Jak vařit mušle v lastur: recepty. Výhody a poškození mušlí

Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit mušle

Co to je?

Než budeme mluvit o tom, jak vařit slávky ve skořápce, budeme mluvit o mořských plodech sám. Obecně se předpokládá, že jde o velmi zdravé a zdravé potraviny, které obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů a minerálů s nízkým obsahem kalorií. Mořské mlži žijí ve všech oceánech a mořích a dnes existují i ​​speciální farmy, na kterých jsou pěstovány pro potravinářský průmysl. Období produkce měkkýšů trvá jeden a půl roku. To je čas, kdy se mořské plody rozrostou na komerční velikost.

Prodáváme slávky v mušlích, recept na jejich přípravu zahrnuje použití pouze těsně uzavřených měkkýšů, aniž by došlo k poškození tvrdé skořápky. Musí cítit jako moře, to je jisté znamení, že slávky jsou čerstvé. Pokud jsou na konci vaření listy uzavřeny, je přísně zakázáno jíst takové mořské plody. V obchodech jsou vajíčka vařena a poté zmražena. Před vařením by měly být rozmraženy při pokojové teplotě a musí být čichové: pokud je vůně cizí, produkt je rozmazaný. Pokud je vůně příjemná, můžete je bezpečně připravit dále.

Delikátnost

Jak vařit mušle ve skořápkách, řekneme vám později. A teď hovoříme o tom, která část měkkýšů je jedlá. Jídlo je dobré pro svalovou (masovou část), kapalinu a plášť. Je to velmi jemné a sladké maso. Sval, který otevírá a zavírá ventily, není v zásadě jedovatý, ale je tuhý a bez chuti.

Připravte obyvatele moře různými způsoby: vařte, duste, smažte, pečte, sůl, kouřte. Jsou součástí různých pokrmů a jsou také samostatným pokrmem nebo občerstvením. Sladovce, které byly tepelně ošetřeny, musí být najedly najedeny, nemohou být skladovány ani znovu ohřívány: jsou plné otravy. Povolejte pouze krátkodobé tepelné ošetření před otevřením listů a pak rychle zmrazit: mořské plody můžete skladovat po dobu tří měsíců.

Více recepty

Nyní je čas říct, jak vařit slávky ve skořápce. Nejjednodušší je svařit je. Pro 1 kg měkkýšů je třeba vzít litr vody, šťávu z jednoho citronu, soli a dalších koření na ochutnání. Mořské plody jsou důkladně omyty, skořápky jsou vyčištěny z vápence plakety, přísavky, písek a řasy. Pokud jsou nalezeny mírně otevřené chlopně, jsou mušle bezohledně odhozeny. Vařte vodu s kořením a citronovou šťávou, naplňte ji měkkýma, aby nebyly kryty pokryty. Držte oheň déle než pět minut a vyjměte ji.

Recepty č. 2: mušle v omáčce. Na kilogram mořských živočichů budete potřebovat:

• jeden citron;
• 80 ml rostlinného oleje (přednostně olivového oleje);
• pět stroužků česneku;
• zeleniny a koření podle chuti.

Vypláchnuté a nasekané měkkýše se nalijí do vroucí vody a zahřejí se, dokud se křídlo nezvedne, a pak se odstraní. Zatímco slávky pečou, připravte omáčku: cestočkou vložte do ohřátého oleje, dokud se neobjeví lehká vůně. Potom se zuby vyjmou a mořské plody padnou bez horního listu. Vytlačte tam citron, přidejte nakrájené zeleniny a koření. Vařte pod víkem nejdéle sedm minut. Hotová mísa posypaná citrónovou šťávou. V mušle můžete vařit ve slané bílé víno (1: 1). Pak se jedná o kořeněnou chuť a lehkou vůni léta.

Třetí cesta. Je velmi jednoduché připravovat slávky ve skořápkách v troubě podle francouzského receptu. Složky jsou stejné: kilogram měkkýšů, koření a slané chuti, čerstvé bylinky, citronová šťáva a chilli paprička. Takže my myjeme a smažeme mořské plody, čistíme skořápky. Nyní je položte na pánví, pánvi nebo horké uhlí a smažte na 10-15 minut. Pak je přesuňte na misku, posypeme citrónovou šťávou a posypeme bylinami a pepřem. Můžete jíst s vínem nebo pivem, a také bez něčeho. Bon appetit!

Výhody a ublížení

Takže, jak vařit slávky ve skořápce, čtenář už ví. Nyní je čas se zabývat výhodami a škodami těchto vynikajících mořských plodů.

Jejich výhodou je vysoký obsah užitečných látek - bílkovin, minerálních solí, mastných kyselin a aminokyselin, vitamínů A, B, PP, B12. Použití slávek pozitivně ovlivňuje štítnou žlázu, nervový systém, krevní oběh, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Škoda měkkýšů je, že mohou obsahovat jed, pokud se pěstují ve špatných podmínkách. Také hluboko v tkáních může být písek, který nepříznivě ovlivňuje zubní sklovinu při použití.

Kontraindikace

Jak upečíme slávky ve skořápkách, zjistili jsme, teď zjistíme, jestli je každý může jíst. V zásadě každý může jíst toto mořské plody. Výjimkou jsou dva případy: když existuje individuální nesnášenlivost nebo alergie, a také jestliže osoba trpí poruchami srážení krve. Pokud neexistuje žádná kontraindikace, stále stojí za to konzumovat slávky ve zvyku, zvláště pokud nejste z takového jídla zvyklíte už od dětství.