Mýty jsou co?

Jedna z lahodných delikates, extrahovaná z mořských hlubin. Má tak bohatou složení vitamínů a originální chuť, kterou konzumovali i starí Řekové. Moderní lidé, kteří dodržují zdravý životní styl a výživu, už dlouho obsahují ve své stravě musle. Co je to mořská slávka, jaká je jejich použití a jak je připravit? Zjistíme to!

Vědecká definice

Mušle jsou mořští měkkýši patřící do rodiny Mytilius, třída mlžů. Celkem je známo 6 druhů těchto organismů, mezi nimiž jsou jedlé druhy. Mušle žijí ve všech mořích Atlantiku, Tichomoří a Indických oceánů. Jejich stanoviště je pobřežní zóna (přílivová), kde převažují písečné nebo kamenité půdy. Při odlivu jsou měkkýši hozeni na břehu připojeni k malým kamenům ve skupinách, čímž se snižuje přehřátí. V létě dochází k odpaření vody z velkého množství skořápek slávek rychleji než z povrchu skořápek malé kolonie.

Charakteristické znaky: velikost a struktura mušlí

Mušle - A korýši mající podlouhlý tvar klínu v jejich průměrné rozmezí velikostí od 3 do 7 cm mušlí pláště má obvykle tmavě hnědou barvu nebo nazelenalý odstín, vnitřní povrch pokrytý vrstvou perleťového .. Struktura mušlí připomíná lastury zařízení: mají také tvar dvoustupňový, to znamená, že uvnitř mušlí je dvě poloviny skořepiny, která je otevřena a uzavřena v průběhu přílivu a odlivu. Vzhledem k této struktuře, mušle podaří přežít na břehu až do dalšího přílivu, protože když se obávají házet kameny, mušle ventily pevně uzavřen, čímž se udržuje vnitřní dutiny pláště přiměřeného zásobování vodou po dobu několika dnů.

Biologický účel

V poslední době vybuchla četné diskuse o výhodách a poškozuje mušlí. Skutečnost, že slávky - přírodní čistič oceánů, jinými slovy, oni jsou filtrovány. V průběhu jednoho dne mušlí je schopen projít sám, asi 90 litrů mořské vody, zpoždění v jakémkoliv biologicky rozložitelného odpadu (plankton a detritus). Je to proto, sestonofagicheskogo způsobu stravování někteří věří slávku škodlivé pro lidské tělo, ale vědecké studie prokázaly pravý opak: požití zooplankton a fytoplankton jsou zpracovány do jemné mřížky žábry, a pak zcela pohlcena mušlí (tj žádné bakterie nezasedá .. dutiny pláště mušle).

Mýly mohou být často zaměňovány s hřebenatkami, protože mají oba velmi podobné vzhledy a vedou přibližně stejný životní styl. Dřez hřebenatka a mušle je přirozeným čistícím prostředkem Světového oceánu. Tato skutečnost sloužila jako podnět k tomu, že tyto měkkýše byly uměle pěstovány pro čištění a filtraci mořské vody.

Složení a užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti mušlí jsou způsobeny tím, že obsahují řadu užitečných minerálů a minerálů:

• Hořčík (Mg) se podílí na důležitých životně důležitých procesech: příjem glukózy, výroba energie, budování kostních tkání.
• Draslík (K) - je zodpovědný za správné fungování kardiovaskulárního systému a svalové tkáně, reguluje krevní tlak a podílí se na odstraňování toxinů ze střeva.
• Vápník (Ca) se podílí na tvorbě kostní tkáně (zuby, kostra), její nedostatek vede k osteoporóze (křehké kosti).
• Vitamin A - je zodpovědný za fungování imunitního systému, podílí se na regeneraci kůže, jeho množství závisí na tom, jak účinně organismus bude bojovat proti infekci a virům.
• Skupiny vitamínů B (B₃, B₅, B_6.) - jsou nepostradatelné v procesech výroby, distribuce a přenosu energie, podílejí se na tvorbě vizuálního systému. Je dokázáno, že nedostatek těchto prvků vede k emočním poruchám (náhlé změny nálady, rychlá únava, časté stresy kvůli drobnostem).
• Vitamin E - se podílí na metabolismu, zlepšuje metabolický proces, pružnost pokožky závisí na jeho množství v těle, což znamená, že při nedostatečném stárnutí vitaminu E se urychlují procesy.

Podobnosti hřebenatců a slávek jsou ve skutečnosti, že mají v mnoha ohledech podobné chemické složení. Ačkoli z vědeckého pohledu mají mnoho rozdílů (například slávky mají prakticky nehybný životní styl a hřebenatky se mohou pohybovat kvůli impulzivnímu pohybu pohybů).

Příprava myší pro spotřebu

Mýdové maso je dietní výrobek, který obsahuje pouze 50 kcal na 100 g výrobku, a proto tato pochoutka není kontraindikována ani těm, kteří mají problémy s nadváhou. Hlavním prvkem je protein obohacený fosfatidy a užitečný tuk, který má příznivý účinek na vizuální systém. Tak, jak čistit mušle a vařit je doma?

Existuje několik způsobů, jak vařit mušle: na smažení přímo nad otevřeným ohněm, vroucí v hrnci nebo přidat do salátů surovin. V každém případě je třeba je vyčistit od umyvadla. To je nejlépe provést následujícím způsobem: Za prvé, měli byste zvolit panenskou slávky a namočte je v nádrži s tekoucí vodou, jak se zbavit písku a malých nečistot. Po 20 minutách je možné zahájit proces čištění slávku: pod tekoucí vodou pomocí kartáče čištění povrchu skořápky, a pak se opatrně „vousy“ (shluk vláken, které jsou umístěny na kameny mušle).

Recepty pokrmů s mušlemi

Maso slávky má jemnou chuť, která v kombinaci s správně vybranou omáčkou nezanechává lhostejnost i těch nejvíce zkažených labužníků. Slávky jsou stále více populární každý den, a v každé zemi jsou vařené v jejich vlastní cestě. Zde jsou nejlepší recepty na pokrmy se slámovým masem od světových kuchařů!

Pro přípravu smažených mušlí bude zapotřebí 200 g měkkýšů, 1 středně velká cibule. olej - 70 gramů, zelenina, kardamom a trochu koření (černý pepř nebo Italské byliny).
Krok 1. Připravte slávky, vyčistěte skořápky. Cibuli nakrájíme na kostky a přidáme kardamon.

Krok 2. Maslo položte do vyhřívané pánve, počkejte, dokud se neroztaje, a poté přidejte slávky masa a připravenou cibuli. Smažte na středním ohni nejdéle 7 minut. Sůl a pepř.

Krok 3. Posypte hotovou misku bylinami a podávejte horké.

Tento předkrm spolu s citrónovou šťávou nebo vinnou omáčkou bude skutečnou dekorací každého stolu!