Jak se slávky odlišují od ústřic? Jak rozlišovat?

K dnešnímu dni, mušle a ústřice jsou nejoblíbenější korýši, které se nacházejí v kuchyních téměř ve všech zemích světa. Nikdo nemá přesné informace o tom, kdy a za jakých okolností by se začal používat k lidské spotřebě. Je známo, že se to stalo velmi, velmi dávno. Historici a archeologové tvrdí, že mají důkazy o shromažďování měkkýšů primitivního člověka, sahající až do více dávných časů než doklad o jeho zaměstnání v rybaření a lov. Nicméně, moderní lidé mají zájem o několik dalších otázek. Například, slávky jsou odlišné od ústřice, škeble mají chutnější a zdravější pro člověka, jak se připravit pochoutky z moře, a tak dále. D.

Podívejme se na tyto otázky a také na čtenáře představíme některé zajímavé fakty o těchto mořských měkkýšů.

Mnoho lidí nerozlišuje mezi mušlemi a ústřicemi. Ale jsou naprosto odlišné mořští měkkýši. Co jsou to slávky a ústřice, jak je rozlišovat? Teď tuto otázku pochopíme.

Vzhled

Za prvé, stojí za zmínku, že vzhled těchto mořských obyvatel je zcela jiný. Proto jsou ústřice větší než mušle. Jejich skořápky jsou poněkud drsné a na okrajích vlnité. Skořápky ústřice jsou charakterizovány plochým nebo mírně konkávním tvarem. Mušle mají mnohem menší velikost skořápky. Jejich tvar je také zcela jiný: více zaoblený, s ostrými hranami. Můžete také rozlišovat měkkýši mezi sebou barvou skořápky. Ústřice jsou zpravidla velmi světlé a slávky jsou tmavě šedé až prakticky černé. Přítomnost tohoto nebo toho odstínu závisí na kvalitě vody v rybníku, v němž žijí měkkýši.

Životní styl

Pochopit, jak slávky jsou odlišné od ústřic jak je to možné, pokud vezmeme v úvahu život jednoho a jiných korýšů. Takže ústřice se nemohou pohybovat. Celý svůj život strávili "sedícími" na jednom místě, spojujícím celou svou skořápku s kameny nebo jinými tvrdými skalami, které se nacházejí na mořském dně. Slávky mohou změnit svou polohu. Mohou to provést speciálními nitěmi (bisus). S pomocí mušlí jsou připojeny k některým nemovitým předmětům a cestují při hledání jídla na vzdálenosti, které umožňují vlákno.

Vzhledem k existenci měkkýšů v komunitě, můžeme poznamenat ještě jednu vlastnost, která odlišuje tyto dva druhy. Pokud mušle přednost veřejného života, jsou připojeny v řadě jedna za druhou, ústřice žít, „hromady“, někdy pevně lepení dohromady.

Jak se slávky odlišují od ústřic? Co je užitečnější?

A jeden a druhý druh měkkýšů mají velmi vysokou nutriční hodnotu pro lidské tělo. Ústřice a slávky jsou dobrou prevencí rakoviny. Tato vlastnost je vysvětlena vysokým obsahem prvků, jako je sodík a fluor, v mořských měkkýšů.

Rozdíly mezi ústřicemi a mušlemi jsou ve způsobu jejich vaření. Přesněji, skutečnost, že první nemůže být tepelně zpracován, ale poslední - je to nutné. Je to proto, že ústřice jsou čistší produkt. Oni jsou konzumovaní syroví. A musly, kvůli jejich aktivnějšímu životu, akumulují nebezpečnou dávku škodlivých látek, které po trávení do vody zmizí.

Cena:

Snad hlavním kritériem toho, jak se mušky odlišují od ústřic (fotografie obou druhů pro přehlednost jsou uvedeny v článku), je jejich cena.

Ty jsou poměrně drahé a zpravidla se podávají pouze v některých restauracích naší země. Slávka se nachází v prodeji často dost. Téměř v každém obchodě můžete koupit tyto měkkýše ve zmrzlé formě za poměrně demokratickou cenu.

Jak si vybrat?

Možná to bylo základní nuance, které umožňují i ​​nejvzdálenější z vysoké vaření osobě pochopit rozdíl mezi mušle a ústřice. Nyní se podíváme na některé další důležité body, které se týkají způsobů přípravy a použití pravidla pro potraviny korýšů, samozřejmě s přihlédnutím k rozdílům, které byly uvedené výše.

Předpokládá se, že čerstvé mušle a ústřice, které zůstaly naživu až do samého mrazu, uzavřely skořápky. A oni se otevřou poté, co zemřou. To je třeba brát v úvahu při výběru mušek a ústřic v obchodě.

Zpracování

Po akvizici mořských měkkýšů je třeba co nejrychleji k jejich zpracování. Samozřejmě, že v případě zmrazených a můžete chvíli počkat, ale v případě, že slávky byly zakoupeny na bydlení, nebo dokonce chlazené, je nutné okamžitě zahájit jejich přípravu. Nejprve musíte otevřít skořápku, obracejí svou ostrou stranu jí vrazil nůž mezi oběma polovinami, otočit o 90 stupňů a získat škeble. Za to, že se v něm třeba odebrat a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. V případě ústřic bude vaření dokončeno už v této fázi. Po zpracování se musí okamžitě použít ke stolu, čímž se misky omáčky nebo citronu.

No, než budete sloužit slávky, musí být vařené. I když jsou skladovány poněkud déle než ústřice, jejich užitečné vlastnosti se začínají ztrácet každý den. Po očištění od skořápek a vnitřností je možné je opět vařit a znovu naplnit omáčkou. Připravená miska slávek může být uložena v chladničce přibližně 12 hodin.

Jak se slávky odlišují od ústřic? Jak již bylo zmíněno dříve, ty mohou být konzumovány syrové a první - ne. Toto je velmi důležité kritérium. V kuchyních mnoha národů jsou recepty surových ústřic. Nicméně před použitím takových měkkýšů je nutné zajistit, aby byly extrahovány v ekologicky čisté vodní ploše. Jinak je lepší dávat přednost nádobě s ústřicemi ve vařené podobě.

Mořští měkkýši mohou být podáváni v samostatné formě a mohou být součástí nádobí. V restauracích se často doporučuje vyzkoušet ústřice odděleně. Ale v domácí kuchyni pro uložení můžete přidat k nim i další přísady.

Způsob přípravy

Dalším nuancům, než jsou slávky, se liší od ústřic, je způsob jejich použití. Ústřice mohou být podávány s uzavřenými skořápkami. Pak budou muset být otevřeny nezávisle. Chcete-li to provést, otevřete shell s nožem řezat část, kde ústřice maso k němu připojené, zalijeme omáčkou a ústřice nápoj najednou.

Pokud jsou měkkýši podáváni ve vyčištěné podobě, měli by se jíst s příbory. Mušle jsou podávány vždy vyčištěné a jejich používání problémů zpravidla nevzniká.

Závěr

Informace obsažené v tomto článku je dostatečně porozumět tomu, jak slávky jsou odlišné od ústřic, jak rozlišovat mezi nimi a oddělují kvalitu z nekvalitního měkkýšů, a jak vařit a jíst tyto pochoutky. Zpravidla ten, kdo podává takové potěšení z moře, chci to zkusit více než jednou.