Vepřové kotlety: recepty, funkce vaření a recenze

Vepřové kotlety jsou velmi chutné a velmi zajímavé pokrmy, jejichž příprava trvá jen málo času. Nyní můžete živit všechny členy své rodiny, nemusíte myslet a vymýšlet něco zvláštního. Koneckonců, je tu možnost vařit šťavnaté maso, které potěší každého u stolu. Dnes budeme hovořit podrobně o tom, jak připravit šťavnaté a chutné vepřové kotlety, naučit se nejoblíbenější recepty a mnoho dalších užitečných informací. Začneme hned teď!

Základní pravidla přípravy

Správně uvařené vepřové kotlety jsou měkké, šťavnaté, s harmonickou vůní a elegantní formou kuchařského umění. Jedním z hlavních prvků, které je třeba věnovat pozornost, je nákup velmi kvalitního masa. Z tohoto masa budete muset nakrájet malé kusy určité tloušťky a velikosti.

Současně je důležitý i proces vaření. Koneckonců, aby bylo jídlo opravdu chutné a šťavnaté, je nutné ho smažit správně, to znamená, že ho nezkazíte. V tomto případě hodně závisí pouze na kulinářské zkušenosti toho, kdo vaří. Dnes se naučíme připravovat chutné a šťavnaté vepřové kotlety!

Užitečné informace

A víte, že nejlepší část vepřového masa pro výrobu kotletí je lopatka? Můžete také použít kotouč nebo šunku. Zároveň je třeba poznamenat, že pro přípravu této misky je vhodný filé nebo buničina s kostí.

Pokud si stále zvolíte filé, věnujte pozornost tomu, že v žádném případě nebude příliš tenký. Současně jsou velmi chybné kusy masa. Odborníci se domnívají, že tloušťka ideálních vepřových kotletků je asi 1,5 cm.

Zvláštní pozornost by měla být také věnována velikosti kotleta, která přímo závisí na tom, kolik jste si vybral kus masa. Opět, podle odborníků, ideální velikost kotleta je lidská dlaň.

Dnes se učíme vařit šťavnaté vepřové kotletky, takže v tomto případě je třeba poznamenat, že při sekání masa, v žádném případě nemůžete přehánět. Pokud vážně porazíte maso, změní se na plochý koláč, z něhož nemůžete v žádném případě vařit šťavnatou práci kulinářského umění.

Tipy

Než začnete stříhat maso na kotlety, nesmí se umývat, v tomto případě bude stačit ji otřít ubrouskem. Každý kus masa by měl být správně poražen. Musíte vyvinout dostatečnou sílu, aby změkčila vlákno výrobku, ale v žádném případě nepřestane, aby se kus masa nestal do krajky.

Pokud jste začátečník v oblasti vaření kotlet, je lepší použít dřevěné kladivo, nikoliv kovové. Věnujte také pozornost skutečnosti, že pokud je maso staré nebo kus není příliš úspěšný, pak v tomto případě můžete směle zvýšit sílu úderů. Je zcela logické, jestliže je maso stále ještě něžné, s ním musíte být opatrně zacházeno.

Dalším krokem vaření je smažení. V tomto případě je důležité si uvědomit, že v žádném případě nepotřebujete sůl. Málokdo ví, že sůl během vaření čerpá z nádobí džus, čímž suší maso. Pokud plánujete připravit klasický kotlety, ve kterém nebudou žádné koření, žádné těsto, žádná marináda, pak vše, co můžete udělat, než je horké, je jen pepř. Solejte tento pokrm můžete jen tehdy, když je již v desce.

Mnoho lidí se zajímá, jak vyrobit měkké a šťavnaté vepřové kotlety bez marinády a je to dokonce možné? Bez marinády je vaření nakrájených kotletků opravdu skutečné. Odborníci nicméně doporučují moření masa, a to zejména v těch případech, kdy je kus tvrdý nebo neúspěšný. V slaném nálevu můžete bezpečně přidat koření, hořčici, sušené byliny, rajčatovou pastu, máslo a další přísady. Nezapomeňte však, že vepřové kotletko je třeba nalévat pouze po jeho úplné přípravě.

A teď hovoříme o receptech na vaření koláčů, které zaznamenaly největší počet pozitivních hodnocení.

Vepřové kotlety s kořeněnými bylinkami

Obvyklý kotlet, vyrobený z vepřového nebo jiného masa, má klasickou chuť páleného masa. Pokud chcete změnit chuť připraveného jídla k lepšímu, musíte se uchýlit k pomoci bylin, stejně jako jiné podobné ingredience. V takovém případě získáte skutečně vynikající pokrm, který bude mít nejen šikovnou chuť, ale i ohromující chuť.

Složení pro vaření:

• pár brambor z buničiny;
• 3-4 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• několik stroužků česneku;
• pikantní byliny;
• větve rozmarýnu.

Takže připravujeme vepřové kotlety. Připravené k vaření vepřového masa by měly být mastné s rostlinným olejem, po kterém je třeba posypat dostatečným množstvím bylinků a nechat je marinovat asi 30 minut.

S pomocí drtiče je třeba rozdrtit česnek, do pánve je třeba nalít dostatek oleje a topit ho na ohni. Do oleje přidejte drcený česnek a větvičku rozmarýnu. Olej musí být přiveden do varu, pak vyndat větvičku z rozmarýnu. V másle s česnekem je třeba položit kotlety a smažit, až se na obou stranách objeví zlatá kůra. Posledním krokem je přinést maso na plnou připravenost. Po vaření položte kotouč na fólii několik minut a teprve poté slouží k ochutnání.

Kostky s hořčicí

Diskutovat o nejpopulárnější tahová recepty na vepřové kotlety, v každém případě je třeba poznamenat, a tento způsob vaření. Mnoho lidí ví, že hořčičná nálevka je jedním z nejkrásnějších a zároveň cenově dostupných v cenové kategorii.

Tato marináda bude vyhovovat všem masům, což je jejich vlastní výhoda. Pokud máte vepřové maso není první čerstvost a přesto chcete z něho dělat jemné a chutné kotlety, pak v tomto případě hořčice marináda v kombinaci s česnekem vám pomůže s tímto náročným úkolem vyrovnat se.

Takže, abychom připravili toto mistrovské dílo moderního vaření, budeme potřebovat:

• 700 g vepřového masa;
• několik stroužků česneku;
• 2 lžíce hořčice;
• 1/3 šálku slunečnicového oleje.

Proces vaření

Prvním krokem je krájení masa na plátky o požadované velikosti a vyčerpání. Několik plátků česneku by mělo být strouháno nebo procházeno speciálním lisem. Každé kousky vykostěného masa by měly být namazány hořčicí a poté přidány česnekové pyré, které mají z obou stran plátky plátků.

Vezměte prosím na vědomí, že k přípravě misky podle tohoto receptu musíme mít hlubokou stěnu. Tam je nutné zaplnit dostatečné množství oleje, ohřát ho a položit kotlety.

Každý kus masa by měl být smažen až do zlaté kůry. Je důležité si uvědomit, že po celou dobu by mělo být maso vařeno na vysokém ohni, jinak to bude špatné. Po skončení vaření můžete mírně snížit teplotu ohřívání desky, aby se kousek masa připravil. Buďte si však velice opatrní, aby kůra každého kotleta nebyla převařená.

Kobylky s houbami a rajčaty v troubě

Maso není nutné vždy smažit pouze v pánvi. V takovém případě může být při výměně desky a pánve bez problémů běžná trouba. Víte, jak vyrobit vepřové kotlety? Z hlášení vyplývá, že tato jídlo má šikovnější chuť, když se vaří v troubě. Vyzkoušejte si tento recept v praxi.

Co potřebujeme k vaření? V tomto případě používáme:

• asi půl kilo vepřového filé;
• několik velkých rajčat;
• 1/3 kg čerstvých hub;
• několik stroužků česneku;
• citron;
• sůl, různé druhy pepře, tymián;
• několik polévkových lžic slunečnicového oleje.

Jak vařit?

Chcete-li připravit tuto zajímavou misku s vepřovými kotlety, je třeba nejprve vystřihnout kus masa na plátky a vyrobit z nich kostičky. Kusy masa by měly být posypány tymiánem, pepřem, poté pečlivě rozetřete tuto směs na plátky a nechte je asi 30 minut.

Houby je třeba rozřezat na malé plátky. Dále, malá část čerstvě vymačkané citronové šťávy by měla být nalita do hub. Rajčata musí být oloupaná a nejjednodušší způsob, jak to udělat, je opaření s vroucí vodou. Nezapomeňte tuto přísadu vyjmout na malé kousky.

Potřebné množství česneku by měly být předány prostřednictvím tisku, promícháme s žampiony, rajčata, přidejte do koření a bylin na vlastní pěst. Dalším krokem je ohřívání pánve, smažení masa na obě strany, dokud se kůra neobjeví. Dále musíte položit plech na pečení nebo fólii s fólií, která musí být nejdříve složena do dvou vrstev.

Položte kotlety na plech na pečení a na každém kusu položte houbu a rajčata. Jedním z posledních kroků je pokrytí druhého kusu kotletků. Nakonec musíte utěsnit hrany. Vaření této nádoby je nezbytné při teplotě 160 stupňů po dobu 30 minut. Vařené mistrovské kusy vaření mohou být posypány čerstvými bylinkami, které jim dodávají další chuť.

Vepřové kotletky (karbonát)

Maso se jeví jako velmi jednoduchá složka. Nicméně, ne každý si uvědomí, že skutečně vaření z něj skutečné mistrovské dílo vaření je poměrně obtížné. Chcete-li udělat chutné kotlety, budete potřebovat:

• 800 g vepřového masa;
• 2 vejce;
• 6 polévkových lžic slunečnicového oleje;
• 2 lžíce mouky;
• máslo;
• pepřem, jiným kořením - v případě potřeby.

Je důležité si uvědomit, že toto jídlo připravíte asi 30 minut a nakonec dostanete asi 4 porce. Takže začněte vařit.

Příprava

Prvním krokem je důkladné umytí masa a jeho sušení. Řez hřbetní části na malé kousky s žebry. Dalším krokem je pečlivé odrazování masa. V tomto případě se snažte nepřehánět.

Kočky nyní potřebují pepř a sůl, a v tom okamžiku zlomí vejce do misky a dobře poráží šlehačkou nebo mixérem. V jiném pokrmu nalijte požadované množství mouky nebo je nahraďte obvyklými strouhankami. Maso by mělo být namočené ve vejci, a pak se hodí na mouku nebo chlebové drobky.

Pánev by měla být zahřátá, nalijte jednu lžíci slunečnicového oleje a poté maso. Smažte kotlety, dokud se na obou stranách nezobrazí hnědá barva. V průměru to trvá asi 3-4 minuty, pokud vaříte na středním ohni.

Mistrovská díla vaření můžete bezpečně podávat se smaženými brambory nebo například s dušeným zelím. Ve stejné době, jako příloha, bramborové brambory, stejně jako kaše: pohánka, rýže a další.

Kola v chleba

Šťavnaté vepřové kotletky v aromatickém pivu se mohou stát nejoblíbenějším místem v jídle každé osoby. Je důležité poznamenat, že toto mistrovské dílo moderní kuchyně je nejen velmi chutné, ale i uspokojivé, výživné a zároveň velmi užitečné.

Takže, jaké přísady potřebujeme pro výrobu vepřových kotletků ve strouhách? Potřebujeme:

• 400 g vepřového masa;
• několik kuřecích vajec;
• 1 lžíce strouhanky;
• lžička soli;
• 1/2 čajové lžičky černé mleté ​​pepře;
• 200 ml slunečnicového oleje.

Vaření společně!

První stupeň vaření spočívá v tom, že se maso umyje a nakrájí se na porce. Optimální tloušťka v tomto případě je 0,8 cm. Každý plátek masa by měl být jemně zpracován pomocí speciálního kladiva.

Nepřehánějte to. Koneckonců, v tomto případě se kotlety ukáží jako suché a bez chuti. Potřebné množství černého mletého pepře a soli by mělo být smícháno, po kterém by měl být každý kus masa smíchán s touto směsí na obou stranách. Nyní dávat maso asi 10-20 minut, aby prostě absorbovat koření v nich. Ponořte každý kus masa do sušenek.

Poté je třeba rozbít vajíčka a porazit je, pak do každé směsi žloutků a bílkovin přidržíte každý kotleta. V dalším kroku se všechny kusy znovu musí vrátit do strouhanky. Potřebné množství oleje je třeba nalít do pánve a zahřát. Konečnou fází přípravy je položení kotletů na dno pánve a jejich příprava.

Na každé straně by měl být kus masa přenesen do jasně zlatého odstínu. Připravená jídla mohou být podávána s jakýmikoli přílohami. Koneckonců, maso je univerzální výrobek. Jako další prvky prezentace mohou být použity různé zelené barvy.

Recenze

Co si ženy v domácnosti po celém světě myslí o receptech, které byly uvedeny v tomto článku? Hodnocení všech receptů na vepřové kotlety je pozitivní v 80% případů. Profesionální kuchaři a obyčejní hospodyně chválí každou metodu vaření pro svou jednoduchost a konečný výsledek, který se určitě bude líbit.

Dnes jsme studovali nejoblíbenější recepty na vepřové kotlety. Vařte rychle a velmi chutně. Bon appetit!