Rybí treska. Recepty na vaření

Všechny známé ryby patří do homonymní rodiny tresky, mohou dosáhnout v dospělosti obrovské velikosti - až 1, 7 metrů. Má bílé břicho a olivově zelenou chrbát s malými hnědými skvrnami. Treska obecná žije nejvíce v mírných oblastech Atlantského oceánu. Jedná se o jednu z důležitých komerčních ryb, jelikož obsah tuku v játrech je 74%. Dokonce i v tresku existuje mnoho minerálů a vitamínů.

Jak si vybrat tresku a co se vaří z ní

Pokud chcete, aby vařené ryby tresky byly šťavnaté a chutné, věnujte pozornost jeho vzhledu při nákupu. Nekupujte mražené ryby, mají nepříjemný zápach a stanou se po přípravě vodnatého a bez chuti. Pokud si koupíte vysoce kvalitní produkt, dostanete pokrm správné konzistence, zvláštní chuť a vůni. Kulinářští odborníci ze všech zemí věří, že treska, kterou můžete vidět zde, je skutečná delikatesa. Z čeho je vyrobeno? Spousta věcí: studená a teplé občerstvení, lahodné polévky, je dusená, smažená, vařená na grilu a pár, uzená, slaná, pečená, marinovaná. A z jater a kaviáru treska dělá velmi dobré konzervy, z nichž naše hospodyně vaří paštiky, širokou škálu salátů a další lahodné občerstvení. Ale není to všechno: játra těchto ryb jsou velmi cennou surovinou pro zdravotnický a farmaceutický průmysl.

Použití kódu

Proč je treska obecná tak oblíbená ve vaření? Jeho použití pro člověka je zřejmé. Za prvé, kvůli mastným polynenasyceným kyselinám, které jsou mimochodem známé pro téměř celý mořský život. Pokud věnujete pozornost například obyvatelům Dálného severu, kteří jíst po celý rok, můžete vidět, že všichni mají vynikající zdraví. Tito lidé jsou pro tuto rybu tak zvyklí, že si nebudou vyměňovat tresku za jiné lahůdky. Pokud člověk začne pravidelně jíst tuto rybu, pak brzy začne všimnout své jedinečnosti, což je obrovský přínos. Co je velmi důležité, tento výrobek není nikdy nepříjemný a má příznivý vliv na zdraví. Lékaři a odborníci na výživu doporučují konzumovat maso a tresku játra nejen pro dospělé, ale i pro děti. Dejte jim ryby do mléka a děti dostanou přírodní vápník a spoustu vitaminů. Co je důležité, nikdo z toho nebude mít prospěch, jen prospěje. Kromě toho, samozřejmě, případy individuální nesnášenlivosti.

Pojďme vařit tresku

Všichni si pamatují sovětské časy, kdy na regálech rybích obchodů byla treska reprezentována z větší části paštiky. A naše hostesky se naučily zpracovat tuto vyhledávanou ingredienci přidáním mnoha různých a chutných salátů. Všichni se ukázali jako uspokojivé, nekomplikované a užitečné pro naše zdraví a dokonce i pro krásu. Když přišla doba perestrojky, mnoho tradičních jídel, včetně některých salátů, bylo nahrazeno různými exotikami. Ale salát s použitím tresky jater zůstal populární, nejvíce skutečné mistrovské dílo vaření. A skutečnost, že bylo přidáno několik nových přísad, přidalo k tomu kouzlo a sofistikovanost. Dnes si vzpomeneme na jeden z těchto salátů, který se nazývá "Slunečnice". Stručně řečeno, tento pokrm s majonézou a čipy jako ozdoby. Ačkoli samotná játra je tak tučná, že můžete bez majonézy udělat. Dobře, než ti to řeknu, jak vařit ryby treska, pamatujte si, jak vařit "Slunečnice".

Připravte salát z tresčích jater

Budeme potřebovat: jednu z tresčích jater, 400 gramů brambor, oliv, 200 gramů okurky, čtyři vejce, majonézu a sůl. Jedná se o vrstvený salát, ve kterém by měly být všechny vrstvy, s výjimkou jater, namočeny s majonézou. První vrstva - strouhaný jemně vařené brambory, pak - treska játra, hlavní složka, třetí vrstva - bílkoviny, jemně mletý. Nezapomeňte si ujít majonézu. Další - zelená, jemně nakrájená, cibule, okurky a žloutky, ze kterých pochází název salátu. Na vrchní vrstvě majonézy dáváme malé kusy oliv, které jsou označovány jako semena, a na obvodu rozložíme své oblíbené čipy, ale můžete je nahradit plátky okurky, pokud jste přívrženci zdravé výživy. Taková slunečnice vypadá trochu nezralá. Okurky používají čerstvé, ne konzervované.

Pečené tresky pod rajčaty pečeme v troubě

No, právě jsme koupili rybu treska. Recepty její přípravky jsou četné. Vybrali jsme si jeden z nich - pečte ryby v troubě. Ukázalo se, že horké jídlo, vhodné jak pro normální den, tak pro dovolenou. Složení: treska obecná nebo celá ryba, dvě rajčata, 80 ml smetany, dvě cibule, 50 gramů majonézy, 100 gramů zakysané smetany, polovina citronu, sůl a pepř. Nyní recept na přípravu tresky obecné. Fotky tohoto procesu se nacházejí všude a pomohou vám udělat vše v pořádku. Ryby rozdělujeme: řezáme ostrým nožem a odstraníme hřeben, žebra, kosti. Také jemně ořízněte kůži. Fille vložte do kontejneru určeného k pečení. Pijte, sůl, posypeme citrónovou šťávou. Pak na filé nalijeme smetanou, nakrájíme rajčata, cibuli s prsteny a sůl. Přidejte hodně pepře. V samostatné misce mix smetanou smetanou s majonézou a namažte horní vrstvu. Po dobu 25 minut pošleme do trouby, vyhřívané na 180 stupňů. Stojíme na stole, který se okamžitě promění v slavnostní. Bon appetit!