Vaření želé z tresky - chutné, uspokojující a užitečné

Slavný výraz z filmu "S lehkou párou", který se stal okřídleným, vytvořil daleko od lepší pověsti pro tradiční želé ryby. Škoda, protože toto jídlo je nejen neobvykle chutné, ale také velmi užitečné. Například, treska v oleji bude vynikající pochoutka na slavnostní stůl. Kromě toho je toto mořské plody bohaté na bílkoviny a na výživové vlastnosti je docela schopné nahradit červené maso.

Dalším důvodem, proč želé ryby nemohou být tak často vidět na stole, je mýtus, že vaření tohoto jídla trvá hodně času a energie. Ve skutečnosti to však není pravda: za pár hodin si můžete udělat luxusní delikatesu.

Něco o misce

Zavivnoe je považováno za rusko-francouzské jídlo, které se objevilo v 19. století. Dokonce i tehdy se tato pochoutka stala nenahraditelným atributem slavnostního stolu. Příprava želatinizované vařené drůbeží prsa, ryby nebo maso, a naplněný sytá, do nichž byly přidány různé koření, bylinky, zeleninu a krásné nakrájené zeleniny. Želé treska - to je velmi uspokojivé jídlo, které má opravdu neuvěřitelnou chuť.

Jak je známo, rybí lahůdky jsou považovány za potraviny, díky nimž jsou vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti, stejně jako pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu. Treska je jednou z nejvíce nízkokalorických ryb: 100 gramů masa obsahuje pouze 60-70 kalorií. Tyto mořské plody jsou snadno tráveny zažívacím systémem, ale zároveň je zcela uspokojují.

Treska obsahuje obrovské množství užitečných prvků, zejména vitamínů a aminokyselin. Kompetentně připravená želatinová treska - to je úžasné jídlo, které okamžitě zmizí ze svátečního stolu. Proto se ujistěte, že jste alespoň jednou vyzkoušeli své rodinné členy s neobvykle krásnou a lahodnou pochoutkou.

Tajemství vaření rybího péro

Existuje mnoho variant receptů krok za krokem pro tresku obsaženou v tresku. Samotný koncept tohoto jídla se prakticky nemění. Přípravný proces nelze nazvat rychle, ale po pár hodin volného času můžete udělat neuvěřitelně krásné a chutné želé.

Mezi domácími hospodyněmi je nejoblíbenější tradiční recept na tresku s želatinou naplněnou treskou. Koneckonců tento prášek, který lze nalézt v jakémkoli obchodě, významně ovlivňuje kvalitu výrobku a krásu chladu. Díky použití okamžité želatiny se veškeré maso a ryby želé lehce zmrzly a udržují stabilní průhlednou vrstvu. Tato mísa není pokryta loužemi ani při pokojové teplotě.

Správná příprava vývaru je však také důležitá. Jeho kvalita, bohatost a vůně výrazně ovlivňují výsledek. Koneckonců, pokud prostě rozpustíte želatinu v teplé vodě, želé treska je nepravděpodobné, že se opravdu chutná. Na polích můžete často vidět směsi, které obsahují želatinu, všechny druhy koření, stejně jako látky zvyšující chuť. Nicméně je nejlepší se zdržet používání takových koncentrátů - při přípravě chladu by se měly používat pouze přírodní produkty. Nebuďte líní a jídlo vám jistě potěší svou krásnou vůní a jemnou chutí! Navíc užitečná treska sama stojí za krásnou, slavnostní výzdobu.

Krásné a úžasně chutné želé s želatinou z tresky, vařené v tomto receptu je určitě ozdobou jakéhokoli banket nebo jednoduchý rodinnou večeři.

Požadované produkty

Chcete-li udělat holland, budete potřebovat:

• 2 kg tresky obecné;
• 15 g želatiny;
• velká cibule;
• 1 nebo 2 mrkve, v závislosti na velikosti;
• několik stroužků česneku;
• pár stonků celeru;
• malá banda petrželky nebo kopru;
• pepře, bobkový list, koriandr a další koření podle vašeho přání.

Příprava základů

Jak již bylo zmíněno, hlavním tajemstvím lahodného chladu je aromatická a bohatá vývar. Dokonce i nejjednodušší ryby pochoutka bude hodný, v případě, že želé bude mít příjemnou konzistenci - netaje a nevypadá jako z gumy, doplněné s kořením, zeleninou a soli v moderování. A jestli jsou ryby již poměrně výživné a tlusté, bude to v každé formě dobré a proces vaření přináší skutečné potěšení.

Nejprve rozdělte kostru, vyčistěte váhy a žáby, opláchněte ji studenou vodou. Chcete-li zapadnout ryby do pánve, můžete je nakrájet na kusy, ocas a hlavu, přidávat do polévky. Strouhněte tělo do vroucí vody spolu se stonky celeru, cibule, česneku, mrkve a koření. Nejlépe smažte nádobí na konci vaření. Mějte na paměti, že množství soli by mělo být více než v obvyklém vývaru. A to vše proto, že po uchu se změní želé, často se ukáže, že je bez chuti kvůli ustupující soli.

Krycí misku zakryjte víčkem, opět ji vraťte a poté pokračujte v vaření po dobu několika hodin, až se kapalina dvakrát odpaří. Po přiděleném čase bude vývar nápadně ztmavovat a získávat lákavou vůni. Nyní může být sůl, vařena znovu a odstraněna z ohně.

Dokončení

Chcete-li získat maximální průhledné želé, několikrát napláchněte vývar přes gázu. Vařené maso se rozebírá na vláknech, oddělených od kostí. Přidejte drcený česnek k filetu a promíchejte. Želatina se podle pokynů rozpustí v teplých rybách.

Rozšiřte ryby na desky a přidejte světlé vzory: mrkev nebo citronové klíny, kopr a petrželové listy. Pak je vše nalít, aby se vývar úplně zakryl a ryby a ozdoby. Počkejte, až se ochladí na pokojovou teplotu a odešlete ji do chladničky. Obvyklé nalévání zcela zmrzne během pouhé hodiny. Chlaz se obvykle podává na stole se studenými saláty a občerstvením.