Jak pečeme tresku v troubě při příležitosti příchodu hostů?

Treska pro obsah bílkovin v něm není nižší než bílé maso. Kromě toho je bohatá na jód, snadno stravitelná, obsahuje niacin a B12. Dietní ryby, tak často zahrnuté do stravy dětí a pacientů na přísné stravě. Pokud jde o to, co vařit z tresky, můžete dát alespoň asi tisíc zajímavých odpovědí. Nejlepší způsob, jak udělat plný a chutný oběd, je pečeme tresku v troubě. Nejčastěji, aby se zabránilo vysychání pokrmů, jsou ryby zabalené do fólie nebo pokryté zeleně a jinými produkty, ale navrhneme je pokrýt složitější směsí. V tomto receptu se navrhuje vařit tresku s přídavkem vína a sýra bílého ovoce.

Složení:

1. treska čerstvá, filet - 800 gr;
2. bílé ovocné víno - 1 sklo;
3. sýr ušlechtilé pevné látky - 100 g;
4. Marinované olivy - 130 g;
5. bazalka fialová - 8 větví;
6. zakysaná smetana nebo tukový krém - 500 g;
7. kopr - 100 g;
8. cibule-okurka - 3 velké a silné žárovky;
9. mořská sůl, bílý pepř, francouzská hořčice.

Tresku můžete připravit následujícím způsobem:

1. Rozmrazte ryby a umyjte. S akutním a dlouhým nožem odstraňte hřbetní a ventrální ploutve, odstraňte vnitřek, hlavu a ocas. Opatrně řezte hřeben, aniž byste museli řezat kostru na polovinu. Z vnějších a vnitřních stran odřízněte a tresku sejte sůl.

2. Připravte marinád z vína, francouzské hořčice, sůl, čtyři větve bazalky a pepře. Slaná voda se nemusí zahřívat. V tom třicet minut dát rybu.

3. Na dně litiny a hluboké pánvi položte nakládanou rybu, zakryjte ji vrstvou čerstvé nakrájené cibule a nalijte marinádu.

4. Po všech přípravách budete muset v troubě upečet tresku, až do poloviny vaření. V závislosti na velikosti těl se doba pečení pohybuje od patnácti minut do půl hodiny.

5. Vylijte horkou rybu se zakysanou smetanou, přidejte olivy, zbývající bazalku a pošlete ji zpátky do trouby po dobu deseti minut.

6. Když je kysaná smetana zakousnutá, pokrm je velkoryso posypán tvrdým sýrem, přidáme zelenou kůru a pak ji odešlete zpět do skříně fritézy.

7. Hotová jídla se podávají v kombinaci s čerstvou zeleninou a zbývajícími zeleninami a kvalitním vínem.

Nádobka je velmi jemná a voňavá, krémová ryba se právě roztaví v ústech. Treska v bílé víno krémem a sýrem bude vrcholem každého slavnostního, kulinářského programu a hosté si uvědomí umění a úsilí hostesky. Pečení tresky v troubě může být poněkud jiné, modifikovat recept vlastní.

Například marináda z bílého vína může být úspěšně nahrazena stejně originální a voňavou kompozicí. V pánvi nalijte dva šálky, které byly vyčištěny uhlíkový filtr voda, a pak vařil. Pepř, hrášek, bobkový list, tři lžíce cukru a dvě jemné jodované soli se vlijí do vody, stejně jako semena bílá hořčice. Před koncem vaření v marinádě ponořte drcené česneku a nakrájené na malé kousky křenu. Slaná voda se zfiltruje, ochladí na teplotu šedesát stupňů a nalije do nich připravenou rybu. V marinádě můžete přidat trochu octa nebo několik lžiček limetky a citronové šťávy.

Není-li čas na přípravu marinády, je potřeba treska v troubě zapotřebí, pak mohou být ryby namočeny v sójové omáčce. Je však třeba si uvědomit, že není nutné udržovat tresku v tak agresivním a extrémně slaném prostředí po dobu delší než deset minut a přidat do pánve obvyklou přečištěnou vodu. Všechny koření by měly být umístěny na pánvi pouze na konci vaření.

Nejlepší vedlejší pokrm pro tuto rybu bude čerstvá rýže nebo vařený zelený hrášek. V každém případě by měla být obloha čerstvá, lehká a nekalorická, navíc by měla obsahovat vysoký podíl vlákniny. Jako nápoj na ryby podáváme ovocný kompot, víno nebo zelený čaj.