Vepřová šunka: co vařit chutné?

Pravděpodobně v Rusku nejsou žádné oblíbené pokrmy než masové pokrmy. Muži je obzvlášť milují, jelikož se jim podařilo jíst maso v jakémkoli druhu nejen pocitu sytosti, ale také spousty dobrých, včetně energie, které jsou pro práci nezbytné. Proto se velmi často před našimi majiteli na kuchyňském stole objevuje vepřové maso. "Co vařit?" - okamžitě vzniká otázka. Existuje mnoho odpovědí, ale pokusíme se je trochu vyřešit. Dnes připravíme velké kusy šunky.

Obecné informace

Pokud jde o velký kus vepřového masa, okamžitě přijde na mysl jednu z možností jeho přípravy - udělat vařené vepřové maso. To je nejrychlejší a nejjednodušší způsob pečeme vepřovou šunku. Co si z tak velkého kusu masa ještě uvařit? Varianty jsou samozřejmě k dispozici - kouřit, fyziologický roztok, přeměňovat se na šunku. Ale nejjednodušší je naše. A nebude to škoda, kdybyste podávali sváteční stůl, a tak se každodenně hodí. Podmínka je jedna - nemusíte přejíst maso, to znamená, že ho musíte sledovat a zabránit odpařování neocenitelného džusu. Pokud je to špatné, není to také dobré, tolik žen v domácnosti kontroluje stupeň připravenosti pomocí dlouhé silné jehly pro propíchnutí masa nebo speciálního teploměru. Existuje také druhá možnost vaření vařeného vepřového masa - vařeného. V tomto případě je šunka vařená v hrnci s kořeny a kořením, vázaným na lano.

Jak vařit vepřové

Pokud je odpověď na otázku, co vařit z prasete, je vařené vepřové maso, pak doporučujeme, aby to bylo provedeno podle našeho receptu. Jeden tip: zahajte vaření asi pět hodin před podáváním.

Takže budeme potřebovat: kus šunky společně s kůží - 2,5-3 kg, česnek - jedna velká hlava, kmín semínka, vavřínový list - jeden, pepř černý hrášek, sůl velká.

Podrobný recept:

1. Šunka je škrábaná, pokud je taková potřeba, je dobré, abych vysušila a vysušila. S tenkým, ostrým nožem jsme odřízli část podkožního tuku a pokožky, trochu zmrazili a nakrájeli na dlouhé desky.
2. Vyčijeme česnek. Můžete jej řezat kartáčem nebo v polovině - v případě, že jsou tuky velké.
3. Děláme propíchnutí do masa o hloubce dvou až tří centimetrů. Otočíme bez vytažení nožem o 90 stupňů a v díře položíme stroužek česneku a kus tuku.
4. V maltě do prášku otočte listy bobkového listu, pepře, soli a kmínů, po které mícháme s tímto složením maso na všech stranách.
5. Ohříváme troubu na 180 stupňů a vložíme do ní pekáč s vařeným vepřovým masem. Každých 15-20 minut naplňte vodou tukem, který je ohříván. V případě páření masa zhora ho pokryjte fólií.
6. Pokud jste propíchli misku jehlou a zcela uvolněná tekutina byla uvolněna a nebyla růžová, vařené vepřové maso je připraveno. Nechte to sloužit po dobu 20 minut, než podávejte pod fólii.

Jednalo se o nejjednodušší recept na výrobu šunky.

Domácí pečená šunka v troubě. Recepty na vaření

Příprava tohoto jídla je povinná pro většinu lidí bude spojena s nástupem domácí dovolené. Všichni zná tento recept, ale každá domácí má vždy své vlastní tajemství, které se vyvíjí časem. Teď vám řeknu, jak si v rukávu pečeme šunku.

K tomu potřebujeme následující produkty: jeden a půl kilogramu šunky, česneku, vavřínového listí, chuť - pepř, koření a sůl.

Za účelem vařené vepřové maso Šunka v troubě podle tohoto receptu, a to především, je nutné zcela odstranit pokožku nožem. Nyní mlíčíme maso, pepř, sůl a strouhaný česnek. Pro směs česneku a koření připravte řezy, pak je šijte nitěmi a nechte asi 60 minut. Po dokončení marinování se maso umístí do speciálního pouzdra určeného k pečení. Pošleme ji do trouby a necháme ji hodinu a půl. Řezeme rukáv a ozdobíme šunku 10 minut v pánvi. Jakmile se vytvoří zlatá kůra, nádobí je připraveno. Můžete sloužit na stole, předřezané. Obloha z dušeného zelí nebo brambor udělá.

Pečeme tušenku v těstíčku

Před námi je další vepřová šunka. Co z toho vařit?

Pečeme se ve zkoušce, pro kterou budeme potřebovat: tři kilogramy šunky, 100 gramů soli, jedna hlava česneku, půl kilogramu mouky, stejně jako žitný chléb, list vavřínu, hřebíček, pepř.

V žádném případě mlejte a mícháme hřebíčku, sůl a pepř, smíchejte tuto směs se šunkou. Děláme řezy nožem a směs je naplňte. Vložíme náklad na maso a vyzvedneme ho asi tři hodiny. Pak se myjeme a počkáme, až uschne. Zatím míchat mouku s vodou namočenou ve vodě, to udělat velmi opatrně, dokud nebude dosaženo jednotné hmotnosti. Šunka je zabalena v pergamenu. Na dno pokrmů položíme kus těsta, na něj dáme maso, zavíráme ho zbývajícím těstím, takže šunka není viditelná. Položíme nádobí s miskou předem na předehřátou troubu o 200 stupňů a pečeme je tam tři hodiny. Odstraňte horní vrstvu těsta pergamenový papír - a mohou být podávány na stole. Toto maso je ideální pro chrenovou omáčku a zakysanou smetanu.

Recept na vařenou a uzenou šunku

Když je úloha nastavena před hosteskou, co má udělat ze šunky, není nutné zvážit pouze možnosti pečení. Zejména proto, že se prodává v různých formách - může být jak surový, tak slaný. Před vařením musí být namočeny. Dobře, hovoříme podrobně o tom, jak vyrobit syrovou šunku. Ve velkém hrnci dáváme maso, mělo by se vejít volně, nalít na vrchol studené vody a zatlačit náklad. Nech to stát tak osm hodin, měli byste dvakrát změnit vodu. Pak posuneme šunku do jiné pánve, ačkoli je možné ji nechat ve stejném stavu, znovu nalít studenou vodu, přidat pepř, vavřínový list, cibuli, přivést k varu, odstranit pěnu a vařit na malém ohni. Výpočet doby vaření - 450 gramů - 25 minut. Pravidelně kontrolujte hladinu vody. Pro chlazení nepotřebujeme maso, necháme ho v hrnci. A pak ji ve tvaru. Zapněte troubu a nechte ji zahřát na 200 stupňů. Mezitím nakrájejte kůži ze šunky a pečlivě utírejte tuk, aby zůstalo asi pět milimetrů. Děláme strouhané řezy na tuku a vkládáme karafiáty. Poté maso zakryjte hořčicí a posypeme cukrem hnědým. Vložíme do trouby a pečeme až do zlatohnědého, asi 30 minut.

Vařeme šunku v multivariačním složení

Už jsme se dost naučili, jak ho vařit v troubě. Takže, řekněme, ještě před vaší vepřovou šunkou. Co z toho vařit? A my ho pečeme ve vícerozměrném. Tato metoda značně usnadní celý proces a maso bude jemné a šťavnaté.

Pro jeho přípravu potřebujeme následující složky: kus šunky váhy s jedním kilogramem, jedna cibule, 40 ml citronové šťávy, jedna mrkev, dva stroužky česneku, bobkový list, chuť - sůl a koření. Několik slov o vaření v multivarkách. Je zvláště vhodný pro začátečníky, protože vše zjednodušuje. Účast osoby v procesu je minimální, takže je těžké pokazit misku. Výhodou tohoto zařízení je, že z něj vychází zdravé jídlo, maso není smaženo v rostlinném oleji, a proto je nejužitečnější.

Proces vaření masa v multivariaci

Vepřová šunka v multivariátu je připravena následujícím způsobem. Opláchněte a vysušte vepřové maso. Smíchejte strouhaný česnek a citrónovou šťávu, pak třepeme šunkou s kořením a výslednou marinádou. Mrkev se třese na největší struhadlo, míchá se s jemně nakrájenou cibulí, přidá se vavřínový list a vše na mase. Zmáčkneme šunku do kotouče a převíjíme vlákno, snažíme se jej zpevnit. Pošleme to na multivark a vaříme dvě hodiny, po které nastavíme režim pečení dalších 20 minut. Servírovat takové maso na stůl doporučujeme v chladené formě.

Vepřová šunka: moření a pečení v troubě

Na konci tohoto článku Vám představíme ještě jednu možnost, jak se vaří šunka v troubě. Receptura se provádí marinováním, jelikož někteří kuchaři považují za záruku, že se ukáže vynikající pokrm.

Potřebujeme maso na vaření: jeden kilogram šunky, jedna vařená mrkev, černá mletá paprika, sůl, rostlinný olej, deset stroužků česneku. Pro přípravu marinády: lžíce medu, dvě polévková lžíce rostlinného oleje, dvě lžíce evropské hořčice, tři cibule a sůl.

Umyté maso drcené mrkve a česnek, stejně jako v předchozích receptech, a řez přes celou oblast. Poté musíme marinovat, pro kterou mícháme potřebné přísady a mícháme maso ze všech stran. V misce nakrájejte cibuli s cibulí, položte šunku nahoře, zavřete víko a nechte ji na chladném místě 12 hodin.

Pečení a podávání vepřové šunky

Po moření rozložíme na fólii kus cibule, pak maso, a pak cibuli zcela překryjeme. Hustě zabalené do fólie, můžete dokonce několik vrstev a poslat do trouby, zahřátý na 200 stupňů. Pečte hodinu a půl. 15 minut před koncem procesu vyjmeme maso z fólie - necháme kůru vypadat. Můžete jej jednoduše rozřezat a rozvinout. Pokrmy z vepřové šunky jsou velmi chutné, takže je potěšením, že je hostům zachází. Můžete jíst teplé i studené, jako krájení nebo celé, s červeným vínem nebo silnějším nápojem. Bon appetit!