Breeze z kuřecího masa: recept

Brosol, mimochodem, jako pečená a kotleta, nikoliv pokrm, ale stručný popis přípravku. Jelikož je snadné hádat z názvu, tento způsob vaření francouzštiny byl vynalezen. "Brosol" v překladu znamená prostě "smažený ve vejci". Není pravda, že taková technologie přípravy pro vás není novinkou? Kolikrát jsme se nikdy předtím šířit kotlety, steaky, ryby a zeleninu do pánve, ponořte je do lehce rozšlehaným vejcem a solí. Francouzi nazývají tuto bordelu "lezzon". Plášť vajec chrání pražicí produkt před nadměrným sušením, impregnací nadbytečným tukem nebo rozkladem na kusy. Lakování v Lazonu může být mnoho produktů: houby, růžičková kapusta, maso, ryby, sýr. Ale dnes budeme zvažovat, jak vařit kuřecí briol.

Proč potřebujeme Llyzon?

Člověk se může divit, na co má používat. Nakonec kuřecí maso je chutné a delikátní maso. Proč potřebuji? tento doprovod z vejce? Vysvětlujeme, že když smažíme jednoduché kotlety, zejména na grilu, sušené maso. Pokud přidáme tuku do pánve (použijeme metodu fritézy), přebytečný olej se dostane do produktu a kotleta bude příliš těžká pro žaludek. Slané vejce při smažení vytváří druh skořápky, který chrání křehké kuře před nadměrným vysycháním. Jako výsledek, jídlo zůstane šťavnaté. Samozřejmě, vejce mírně zvyšuje obsah kalorií. Kuřecí vývar má nutriční hodnotu 148 kalorií proti sto patnácti obyčejným "holým" kotletům. A pokud se diverzifikujeme s moukou, smetanou nebo sýrem, získáme všech 183 kalorií na 100 gramů produktu. Ale jednou za týden, ošetřte sebe laskavost není hřích.

Obecné základy vaření

Jak název naznačuje, nebo spíše jeho překlad, "vánok-ol" je něco smaženého ve vejci. A je tu spousta věcí, které je možné vařit tímto způsobem. Ale protože téma pro nás je, jak dělat kuře z kuřecího masa, zaměříme se na tento druh masa. Mohou to být nakrájené kusy (filety, prsy) ptáka, ale také mleté ​​maso. Poslední metoda vaření je považována za nejuhodnější. A nedoporučujeme používat mlecí maso, ale nakrájet kuře s nožem. Chcete-li jídlo vypadat jako kotleta, přidejte ji surové vejce. Nejčastěji dochází k pečeni po smažení do pečicí trouby. Dali různé druhy zeleniny a sýr priporoshivayut. Klasická recept na broky to má složit výrobky s trubkou, jako jsou placky. Jak vidíte, smažení vajíček otevírá prostor pro představivost.

Brioche z kuře: recept pro kotlety

Začněme nejjednodušší metodou přípravy. Vezměte pět kuřecích prsíček a nakrájejte na polovinu vlákna. Umyjeme a vysušíme ubrouskem. Správně porazíme každý kus masa. Nyní děláme lezony: tři vejce soli na chuť a šlehání. Ne ve velkolepé pěně, jako při testu na sušenky, ale lehce, až do prvních bublinek. Lezon můžete diverzifikovat přidáním koření (alespoň černé mleté ​​pepře) a bylinami - bazalkou nebo oreganem. K bordelu se nerozkládá přes kuřecí kotlety, můžete do ní trochu nalít, doslova lžíci, mouku. Teď začneme smažit. Ohříváme pánvi v pánvi. Kolečka pro jeden ponořte do těsta a vložte do červeného horkého tuku. Fry se z kuře po dvou minutách na každé straně a potom přesune na plech. Dvě velké rajčata jsou nakrájeny na široké kroužky. Krásně položené nahoře kuřecí kotlety. Posypeme 200 g strouhaného sýra. Pekáč jsme položili do vyhřívané trouby. Za čtvrthodinu při 200 ° C Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Brosolo pro pár

Projíždíme 300 gramů kuřecího filé přes maso. Přidáme surové vejce, lžíci strouhanky, sůl a různé koření. Měli jsme váhu. Formujeme koláče, které položíme na mokrou mřížku parníku nebo konvenční pánvi. Na dno nádoby naléváme trochu vody, takže její hladina nedosahuje masa. Zavřete víko a připravte jej na připravenost. Brizol z kuřecího páru do páru válejte na roli a položte na misku. Pole roztavené máslo a posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami. Posloužíme vařené rýži s oblohou.

Brioche z kuřete: recept "Játra"

Nebudeme se soustředit na prsa a filé. Snažme se dělat lahodné brožury z ptačího jater. Namočte strouhanku z bílého drceného mléka do mléka. Šest set gramů kuřecí játry se rozdrtí v mlecím stroji nebo v mixéru. Uděláme to samé s žárovkou. Vyplníme. Za tímto účelem kombinujte cibuli, játra a mírně stlačený chléb. Míseme, pepř a sůl. Jako těsto použijeme vejce, mouku a sůl. Rozšiřujeme rostlinný olej v pánvi. Z nádivky tvoříme koláče, namočíme je na těsto a smažeme z obou stran na červenou. Toto jídlo je ideální pro brambory.

Birdie v omeletu

Pokud se podíváte na kuchařské místy s kuřecím masem z kuřecího masa, fotografie vám ukáží něco, co je nápadně podobné obvyklým palačinkám plným. Mimochodem, toto je jeden z klasických receptů jídel. Jaký je rozdíl mezi palačinkem a plackou? Skutečnost je, že plášť rolky není omeleta, ale omeleta. Vzpomněl si, že vejce jsou chutné horké, necháme je připraveny později. A teď ho naplníme. U 600 gramů mleté ​​kuře přidat sůl, papriku, černý pepř a sušené bazalky podle vlastního vkusu. Trochu si trochu vylijeme, se čtvrtkou sklenicí vařené vody. Dobře promíchejte mleté ​​maso. V samostatném pohárku kombinujte 50 ml majonézy, velkorysou špetku nakrájeného kopru a tři drcené česneku. Nyní můžete začít opečením. Smíchejte tři vejce do šálku a 50 mililitrů mléka, soli a pepře. Malá mísa na palačinky je ohřívána olejem a vylije část hmoty omeletu. Po 2-3 minutách opatrně otočte. Obvykle se získávají 3 - 4 placky. Rozložili jsme na nich mleté ​​maso, nad ním jsme si dali majonézu. Zalomíme roli jako shawarma. Surové bryony jsme dali do pekáče, dříve pokryté pergamenovým papírem. Posypeme strouhaným sýrem (to bude trvat asi 50 gramů) a dáme ho čtyřicet minut do trouby ohřáté na 200 ° C.

Lazy bromeliads

Je to tak nazvaný, ale bude nutné pracovat. Čistíme 200 g žampionů, smažíme v rostlinném oleji. Marinované okurky nakrájené na proužky, smíchané se dvěma lžíci strouhaného sýra. V hotových houbách přidejte velkou lžíci zakysané smetany a polovinu malé - hořčice, vytlačte pažítko česneku. Smícháme obě masy. Tato výplň. A teď připravujeme palačinky. Ve třech velkých lžících kuřecí síly řídíme dvě vejce. Solim, připravte si své oblíbené koření. Vyrábíme lžíci mléka a čaje - rostlinného oleje. Smažte ho pod víkem na jedné straně. Při otočení stojíme doslova 1-2 minuty. A nyní pozornost: přímo na pánvi jsme položili na kousky kuřat plněné tak, že je obsazena pouze polovina kruhu. Zakryjte jej volným koncem a podržte ho pod víkem asi minutu. Při podávání posypeme polokruhy maslem a posypeme zelenou cibulí.

Letní briol

Holandský sýr (150 gramů) je nakrájen na tenké desky. Vybíráme několik krásných větviček petržele. Dvě rajčata jsou nakrájeny na kulaté plátky. Pro smažení birzila z kuřecího masa potřebujeme šálek a plochou talíř. Na oheň položíme pánve na palačinky, nalijeme trochu rostlinného oleje. Vejce vložíme do šálku. Mírně otřásá, aby se bílkovina a žloutek dobře promíchaly. Nalijte do ploché desky. Rozštěpte trochu kuřecí síly. Jemně naklápěte desku na pánvi tak, aby obsah neleskl, ale do něj jemně vklouzl. Smažeme ze dvou stran. Zatímco je masová placka stále horká, do ní vložíme sýr, petržel a rajčata a odhrneme to.