Marinované švestky na maso: recept na vaření. Jak míchat švestky?

Z vonných a lahodných švestků je často uzavřeno pro zimní kompoty nebo džemy. Jen velmi málo lidí ví, že toto ovoce může být marinováno. Pokud tak učiníte, můžete získat skvělou oblohu pro maso, drůbež a další pokrmy. Připravte je není obtížné. Marinované švestky na maso jsou pikantní, voňavé, příjemně kyselé. Přidají koření libovolné pochoutky, což je vynikající. Obvykle se takový výrobek nachází na regálech obchodů, ale můžete to udělat doma. Dnes je známo mnoho receptů na marinování těchto plodů, pokud nejsou žádné zkušenosti, doporučuje se zvolit nejoptimálnější a jednodušší variantu, která nevyžaduje speciální dovednosti. A včas můžete vyzkoušet něco nového. Dnes však o tom budeme hovořit.

Několik jednoduchých tipů

Obaly s víčkem musí být důkladně opláchnuty. K tomu můžete použít sódu. Plechovky se pak dobře suší a víčka se také vaří. Pro moření je neúspěšné plody dobré, tvrdé a zralé. Naplňují nádobu nahoru a ponechávají prostor tři centimetry. Marináda se vaří samostatně. Když se ochladí, jsou naplněny plechovkami, pokryté víčky a vkládány do trouby pro sterilizaci. Zvažte podrobněji několik receptů, jak připravit marinované švestky na maso.

Klasický recept na moření sliv

Složení: jeden kilogram švestky, čtyři hrách sladké pepř, čtyři hřebíčky, poloviční lžíce skořice, padesát gramů stolního octa, dvě stě gramů cukru, dvě stě padesát gramů vody.

Příprava

Plody se omyjí a suší. Kosti mohou být odstraněny a můžete je nechat, ale v prvním případě bude výrobek skladován déle. Pro marinování plodů maďarské odrůdy jsou vynikající, musí být zralé a tvrdé.

Před mícháním sliv, musíte je naplnit plechovkami. Zbývající přísady vaříme marinádou, ochladíme, přidáme ocet, nalijeme do plechovek, které jsou pak pokryty víčky a vložíme do nádob na sterilizaci po dobu šesti minut. Poté jsou srolovány, otočeny vzhůru nohama a ponechány v této poloze až do úplného ochlazení.

Slivka s marinovaným česnekem

Složení: šest set padesát gramů švestky, dvě stě padesát gramů vody, jedna hlava česneku, sto padesát gramů cukru, třicet gramů stolního octa, několik hrášek sladkého pepře, hřebíček.

Příprava

Před mícháním švestek jsou připraveny stejným způsobem jako v předcházejícím receptu. V každém ovoce položte stroužek česneku a vložte vše do plechovek. Dále připravte marinádu. Chcete-li to udělat, přidejte ocot a koření do vařící vody, vařte několik minut a naplňte nádobu, zakryjte víčky a nechte na jednu noc. Ráno se marináda vysuší, vaří a naplní, pak se rozvalí.

Při přípravě marinády můžete použít jiné koření a koření: skořici, vanilku, zázvor, rozmarýn a další. To vše přispěje k jemnosti chuti a jemné chuti. Slivka s marinovaným česnekem se podává na stůl s vinnou omáčkou a vepřovým masem.

Žluté švestky marinované zázvorem a vanilkou

Složení: jeden kilogram švestky, tři sta gramů bílého vína, tři sta gramů bílého vinného octa, tři sta gramů cukru, jeden vanilka, Jedna tyčinka skořice, šest květu, třicet gramů zázvoru.

Příprava

Švestky se omyjí, každý z nich propichuje třemi místy s párátkem a dá se do vody dvě minuty. Pak rozložili břehy. Dále připravte marinádu. Za tímto účelem jsou do pokrmů vloženy nakrájené zázvor, skořice, vanilka, hřebíček, cukr, ocot a víno. Roztok se zahřeje na vaření a vaří se po dobu 10 minut při malém ohni.

Připravujeme další marinované švestky na maso. Chcete-li to provést, odstraňte veškeré koření z marinády a naplňte je ovocem, těsně uzavřete víčky a otočte hrdly dolů. Švestky připravené k jídlu budou po čtyřech týdnech. Budou mít jemnou vůni a lehkou ostrost. Výrobek je vhodný pro pečené maso.

Plum "maďarský", marinovaný kořením

Složení: deset kilogramů švestek, tři kilogramy cukru, jeden litr stolního octa, čtyřicet gramů bobkových listů, třináct pštrosí kachny.

Příprava

Marinované švestky (recept pro zimu) se připravují takto: ovoce se omyje a suší, skládá se ve vrstvách a rozlévá se kořením. Ocet se vaří, přidá se cukr, zahřeje se na vaření a vaří se, až se vytvoří tlustá cukrová emulze. Tato marináda je plná ovoce, zatímco nebude úplně zakrývat a ochladí. Poté je ovoce pevně uzavřeno víkem a ponecháno dvanáct hodin. Během této doby nechá džus.

Dále se kapalina vypouští a vaří. Švestky se smíchají a nalijí se horkou solankou. Takto jedná několik dní denně (ráno a večer) po dobu pěti dnů. Během této doby bude ovoce zcela v marinádě.

Připravujeme další marinované švestky na maso. Takže banky jsou důkladně promyty, sterilizovány po dobu patnácti minut pod vodní hladinou. Ovoce se skrývají pod plechovkami s kořením, nalijí se horkou marinádou a vloží se. Tára je otočena a zabalena s přikrývkou, ponechte ji dvanáct hodin. Finální produkt můžete uložit na jeden rok na tmavém místě.

Slivka marinovaná bez sterilizace

Složení: jeden kilogram jablečných švestek, tři sta padesát gramů vody, sto gramů cukru, padesát gramů octa, jedna třetina lžíce soli a dva pět centimetrů větviček rozmarýnu.

Příprava

Umyté a sušené ovoce jsou umístěny v předem sterilizovaných nádobách, rozmarýn je přidán shora. Pak připravte marinádu. Pro tuto vroucí vodu dát sůl a cukr a trochu vařit, přidejte ocot a zahřejte k varu. Teplá slaná voda nalila ovoce a okamžitě svinula. Banky se krčí dolů. Takto nakládané švestky (recept na zimu) budou mít neobvyklou chuť. No, budou vyhovovat těm, kteří netolerují vůni karafiátů.

Díky své jedinečné chuti mohou být tyto švestky používány jako samostatné občerstvení a podávají různé teplé a studené pokrmy z ryb, drůbeže a masa a také připravují omáčky z nich. Otevřená nádoba s ovocem se skladuje na chladném místě nejdéle tři dny.

Švestky marinované v medu

Složení: jedna hůlka skořice, ovoce švestek, hřebíček podle chuti, med.

Příprava

Takto nakládané švestky jsou křehké. Směs ovocného a medového džusu je nejen chutná, ale také užitečná. Může se namočit v koláčích, které se používají k přípravě dresinků a omáček. Ovoce sama dobře kombinuje s masem a rybími pokrmy.

Slivky jakéhokoliv druhu se tedy umývají a suší. Skořice a hřebíček se rozemelejí na prášek na mlýnek na kávu nebo se zabijí v maltě. V předem připravených čistých plechovkách přichází ovoce, které je rozlévá kořením, až na samý vrchol. Tekutý čerstvý med nalévá švestky, zavírá sklenice s víčky a střílí je střídavě na podlaze po dobu tří minut, aby se med vzplanul mezi plody. Banky dát do chladného místa. Doba použitelnosti tohoto výrobku je tři měsíce.

Konečně,

Švestky jsou nejen chutné, ale i užitečné ovoce, které mohou těžit z celého těla, protože obsahují mnoho užitečných látek a vitaminů. Marinované ovoce neztratí své kvality. Navíc jsou vhodná jako příloha pro mnoho studených a horkých pokrmů masa, ryb a drůbeže. Vyrobeny správně, mohou být skladovány dostatečně dlouho a domácnost je potěšena jedinečnou chutí a vůní.