Okurky ve vlastní šťávě, recepty na vaření

Obvyklá okurka samozřejmě nemůže dělat mnoho, ale ve věcech krásy a mládí je zdraví připraveno dát šanci mnoha dalším produktům. Především se skládá z 95% čisté, živé a strukturované vody, má vysoký obsah draslíku. Má také množství chrómu, zinku, hořčíku, železa, fosforu, vápníku, jódu, mikroelementů a vitamínů. A to je jen část souboru živin. Proto je také velmi užitečné jídlo z této zeleniny, včetně okurek ve vlastní šťávě. Tak se dozvíme několik receptů na toto jídlo.

První recept na okurky ve vlastní šťávě

Podobnou šťávou rozumíme ovoce z kaše. Abyste to udělali, je třeba na velkém struhadle uložit sedm nebo osm zralých okurků, přidávat do nich jednu a půl šálku soli a směs smíchat. Nechte to stát trochu, aby se džus objevil. Vezmeme teď okurky jakékoliv velikosti, vlastní chuť, suším je. Kaše je rozdělena na tři části. Začínáme připravovat okurky v naší šťávě. Dát jeden kousek jetele na spodních tří litrových sklenic, top - křen listy, nahrubo nasekané kopr, pepře a dva stroužky nasekaného česneku. Dáváme nebo dáváme okurky, druhou vrstvu kashy, opět okurky, křen s koprem, třetí část kaše, vylijeme zbývající polévku. Dejte sklenice do sklepa nebo sklepa a nechte se toulat. Můžete se nacházet v chladném tmavém místě a nahradit desky. V případě potřeby okamžitě zakryjte plastovými kryty, ale to není nutné. 12-15den moření je dokončen, a mohou být navinuty pro trvalé uložení - železné kryty. Ujistěte se, že jsou vyplněny všechny prázdné prostory.

Okurky ve vlastní šťávě - druhý recept

V tomto případě se okurky smíchají s česnekem, zeleninou, ovesem a kořením v nádobě a nahoře - porcelánem a trestem. Zelenina by měla být zcela pokryta kaši. Při pokojové teplotě nechte nádobu až do konce mléčné fermentace. Když to začne, přeneseme ho do suterénu nebo do ledničky. V suterénu by měla být teplota asi tři stupně tepla. Odjíždíme tam až do úplného zrání, které obvykle trvá 12-15 dní. V případě, že se hladina kapaliny během fermentace sníží, je nutné doplnit solanku v poměru 70 gramů soli na litr vody. Nakrájení okurky ve vlastní šťávě je dokončeno.

Nakládání okurky s bylinkami

Nyní potřebujeme dva druhy okurky: přezrálé, velké - pro pyré a malé - pro slanění. Vařky uvaříme v naší šťávě. Receptura není komplikovaná. Velkou zeleninu procházíme masovou mletí, musíme ji umýt a uschnout. Na dno třílitrové džbánky jsme položili kousek křenu, kopru, černého rybízu a třešňových listů, dva nebo tři nakrájené stroužky česneku. To vše by mělo úplně zakrýt dno. Nahoru s lžící jodované soli. Další - bramborové kaše a v ní malé okurek. Je třeba se pokusit, aby byla polovina nádoby obsazena. Opět dáváme tytéž zeleniny, sůl, bramborovou kaši, okurky, které musí být pokryty kapalinou. Poslední vrstva je zelenina, na ní položíme křenovou vrstvu, která zabraňuje tvorbě plísní. A poslední lžíce soli. Uzavřeme nádobu plastovým víkem. Je žádoucí nechat trochu místa - kvasit. Pokud na jaře jsou okurky ve vlastní šťávě trochu kyselé, musíte je umístit do čerstvého roztoku - litr vody se třemi lžíci cukru. Ožijí a budou jemné a voňavé, užitečné a malé děti a peptické vředy. Kromě toho je solanka užitečná pro čištění těla.

Vaření nakládané okurky s horkou paprikou, česnekem a křenem

Složení pro 18 porcí: tři kilogramů okurek, 60 g křenu, hlavičky česneku, tři kusy kajenský pepř, kopr dvou paprsků, jeden a půl litru vody, jedna třetina šálek soli. Vaření nakládané okurky ve vlastní šťávě. Měli by se ukázat být chutné a chrumkavé, když správně vařené. Mohou být přidány do rassolnika nebo jíst zvlášť. Sterilizujte nádoby a čepice. Vložíme do misky umyté okurky a my je naplníme vařící vodou. Připravíme koření a necháme je vařit 15 minut, naléváme vroucí vodu. Pak jsme se rozložili na březích, na vrcholu - řada okurek. Extra zeleninu na velkém strouhaní. Kashka sůl a vezměte 90 gramů soli na pol litru strouhané okurky. Tuto směs naplňte všemi prázdnými prostory. Opět dát okurku a znovu promíchat. Kontejnery zavřete víčky a pošlete je na chladné místo, nejlépe do ledničky. Můžete začít jíst měsíc a půl.

Čerstvě slaná okurka v balení

My všichni rádi jíte lehce slané okurky. Dříve je museli koupit v obchodě a ne vždy měly ochutnat. Nyní existuje mnoho způsobů, jak si je můžete vařit sami a rychle a s minimálními náklady. Budete potřebovat: kilogram okurky, dvě lžíce soli, jednu polévkovou lžíci cukru, dva stroužky česneku a spoustu kopru. No, teď připravíme okurky v naší šťávě, jejíž recept se počítá jen na 10 minut času. Odřízněte ocasy vyprané zeleniny, jemně nakrájejte česnek a kopr. Vezměte pytel s celofánem, vložte do něj okurky a přidejte všechny přísady. Vázáme balíček, trochu ho protřepeme a vložíme do ledničky. Bude to 10 hodin, a před vámi - tyto slané okurky.