Recept na moření rýže (fotka)

Existuje mnoho různých prvních kurzů. Jednou z nejobvyklejších polévek je rassolnik. Je založen na nakládaných okurkách. Můžete také použít solanku, abyste získali výraznější chuť. Poprvé byla taková jídlo zmíněna v 15. století. V těch dnech se to říkalo "kalya". Zahrnuje zeleninu a obiloviny.

Nyní je pro tento pokrm poměrně málo receptů. Někteří lidé vaříme ječmen s perličkovým ječmenem, jiní - s rýží, a ještě jiní používají proso. Výběr této složky závisí na osobních preferencích každé osoby. Připravte tuto polévku obvykle na masném nebo rybím vývaru.

Samozřejmě, že vaření rassolnik - je to velmi obtížné. Vyžaduje spoustu různých složek a čas na jejich přípravu. Začátečníky v kuchyni, kteří připravují polévku poprvé, budou docela těžké, ale zkušenosti s vařením budou mnohem jednodušší. Výhodou rassolnika je, že rychle dává pocit sytosti a nevytváří žaludek.

Obecné informace o receptu

Když mluvíme o nejoblíbenějších prvních pokrmech, čestné první místo je obsazeno slavným borschem. Stříbro dostane zelnou polévku, ale sběrač soli by měl dát bronz. Kalju byl předtím vařený podle různých receptů. V misce byly přidány kromě marinády, kaviáru, kuře nebo jiného masa. V těchto dnech mohla být slaná slanina nahrazena citronovou šťávou.

Nyní je mnoho receptů přizpůsobeno pro vegetariány. Nebyla to výjimka a rassolnik. V tomto případě se masný vývar nahrazuje houbovým vývarem. Nezměnitelnou součástí nádoby je nakládání.

Mnoho lidí považuje za nejpopulárnější recept rassolnik s perlovým ječmenem. V misce můžete přidat různé druhy masa - kuřecí, vepřové, hovězí. Často v polévce dávají vedlejší produkty - srdce, ledviny nebo játra.

Výběr obilovin, který se přidává k rasolniku, závisí na maso. Nejčastěji přidáváme perlový ječmen. Dokonale se hodí na misku založenou na ledvinách. V polévce z kuřecích nebo krocanových drobů přidejte rýži. Jít na kachnu nebo husí je nejlepší pro ječmen. V misce pro vegetariány se často přidává pohanka.

Nuance vaření

Musíte znát všechny rysy vaření rassolnik, aby se nádobí ukázalo tak chutné, jak je to možné. Například musíte vyvážit všechny jeho složky. Takže obiloviny a brambory absorbují významnou část soli, takže v polévce je potřeba přidat více než 100 g. Slanina se přidává do pokrmu velmi zřídka. To se děje pouze tehdy, když okurky nejsou příliš slané. Pokud ještě potřebujete přidat slanou vodu, je třeba ji přidat pouze poté, co se vývar vyvine.

Garantou lahodného a kvalitního pokrmu jsou přesně okurky. Měl by být hustý, mít příjemnou vůni a křupavou kůru. Brambory v polévce by měly být nakrájeny na malé kostičky.

Funkcí klasického rassolnika je jemně nasekaná cibule. Měl by být vložen odděleně od zbytku zeleniny, vždy na nízké teplotě a pod uzavřeným víkem. Technologie moření není v zásadě obtížná a bude chápána téměř každým kuchařem.

Použité drobky pro polévku potřebují speciální přípravu. Mnoho z nich má nepříjemný zápach. Pokud je však správně připravena, lze se jí vyhnout. Chcete-li to provést, odstraňte různé nádoby, tuky a film. Odkapávání by se mělo nalít do studené vody a namočit po dobu 5 hodin. Změňte vodu každých 1,5-2 hodin. Po uplynutí doby se střeva naplní vodou a zapálí. Když se vaří, první zásoby by měly být vyčerpány, pak musíte nalít novou vodu a vařit, dokud nebude hotová. Pokud v tomto případě stále zůstává nepříjemný zápach, musíte znovu vypustit vodu.

Několik tajemství

Zdá se, že vaření rassolnik je poměrně komplikovaný proces. Někteří zkušení šéfkuchaři sdíleli své rady ohledně vaření:

1. Nakrájené okurky je třeba lehce vypustit. Měli by se dát nejnovější v oblékání pro rassolnik. Pokud je dáte dříve, brambory v polévce mohou být těžké a bez chuti.
2. Při absenci okurky je možné je nahradit nakládanými houbami. Slanina na misku může být použita naprosto libovolně, dokonce i zelí.
3. Upravte hustotu polévky pomocí použitých obilovin. K výrobě kapalné nádoby se obiloviny používají méně, a pro tlustší polévky se přidává více.
4. Pro přípravu rassolnika s perlovým ječmenem musí být namočený několik hodin.
5. Připravený rassolnik uložený v chladničce, ale nejchutnější je čerstvě připravená jídlo.
6. Chcete-li do misky přidat neobvyklou chuť, můžete přidat olivy nebo olivy.
7. Nedoporučujeme přidávat polévku během vaření. V tomto případě může být přehnané. Polévku můžete přidat na konci vaření, když jsou připraveny všechny přísady.

Pokud se budete řídit všemi výše uvedenými tipy a pravidly, můžete rasolnik mnohem jednodušší. Chcete-li získat vynikající pokrm, měli byste používat pouze ty nejlepší recepty. Níže je několik z nich.

Jemný rassolnik s rýží

Připravte rassolnik s rýží je docela jednoduché. Rýže je křehčí krupice, na rozdíl od perleťového ječmene, takže se to netrvá dlouho. Takže příprava rassolniku s rýží vyžaduje takové produkty:

• půl kilo jakéhokoli masa;
• rýže;
• pár brambor;
• pár nakládaných okurky;
• mrkev;
• cibule;
• sklenice;
• koření, sůl a bylinky podle chuti.

Množství rýže a brambor může být libovolné. Pro silnější polévku potřebujete 150 gramů rýže a tři nebo čtyři brambory. U tekuté polévky by měly být tyto složky považovány za minimální. Rassolnik získal bohatší a bohatou chuť, můžete mít několik druhů masa a vždy na kosti.

Připravme se

Podrobný recept na moření rassolnika s rýží je následující:

1. Prvním krokem je příprava vývaru. K tomu musíte vařit maso. Také v pánvi by měly být přidány řezané mrkev, cibule, několik listů vavřínu. Tyto přísady se přidávají, aby se vývar získal silnou chutí.
2. Když je maso připraveno, musí být odebráno z pánve, ochlazeno a nakrájeno na kusy. Samotný vývar musí být filtrován tak, aby v něm nebyla žádná zelenina.
3. Dále je třeba připravit pečenou omáčku. Zbývající zelenina je nakrájená jemně. Marinované okurky musí být strouhány.
4. Dalším krokem je smažení zeleniny. Nejdříve se cibule smažou a pak se k němu přidávají mrkev. Když jsou zlaté barvy, maso se přidává do pánve. To vše musí zhasnout asi 7 minut. Poté se do smažené pánve přidá slané a slané okurky.
5. Nyní můžete začít s vaření rýže. Nejdříve je třeba dobře opláchnout. Dále se krupa přidá do vývaru a vaří asi 8 minut. Dále se vývar doplní bramborami a vařeným pečeně.
6. Zatímco se polévka vaří, je třeba udělat česnekový dresink. Za prvé, cesnak by měl projít lisem, pak zelené jsou rozdrceny. Do směsi se přidá olej a pepř. Přijaté doplňování paliva by mělo být vloženo do hotové polévky.

Připravené jídlo by mělo být dovoleno vařit asi 30-40 minut.

Jídlo s ječmenem

K vaření lahodného rassolnika potřebujete maso. Jaké maso dát přednost, každá hosteska si vybírá individuálně. Takže druhý způsob, jak připravit rassolnika - jídlo s perleťovým ječmenem. Tento recept vyžaduje následující složky:

• půl kilo jakéhokoli masa;
• perlový ječmen;
• pár brambor;
• pár nakládaných okurky;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jeden rajčat;
• sklenice;
• koření podle chuti;
• soli a zeleniny.

Počet perličkových ječmenů závisí na tom, zda je potřeba hustá polévka nebo ne.

Vaření

Postupné vaření nálevu:

1. Prvním krokem je vyrobit masový vývar. K tomu je třeba umýt maso pod kohoutkem a vařit. Po vaření se maso vyjme z pánve a ochladí se.
2. Je-li to žádoucí, může být do vývaru přidán malý pepř a další koření.
3. Dalším krokem je připravit perlový ječmen. Doporučujeme krémy dobře opláchnout a zcela nalít vodou. Měl by být namočen po dobu nejméně dvou hodin. Krupice by měla být vařena odděleně od vývaru. 200 g perlového ječmene bude potřebovat asi půl litru vody. Doba vaření je jedna hodina.
4. Čtvrtým krokem je začít připravovat doplňování paliva. Chcete-li to provést, musíte nejprve ořezat cibuli a mrkev. Samozřejmě mrkev může být strouhaný na velkém struhadle, ale zkušení šéfkuchaři doporučují řezání na pásy. Dále byste měli nakrájet okurku a rajčata.
5. Dalším krokem je smažení veškeré zeleniny. První na pánvi se přidá cibule. Po několika minutách vaření je třeba přidat zbytek zeleniny. Trvalé doplňování paliva trvá několik minut.
6. V hotové vývaru je třeba dát nakrájené brambory a vařit do vývaru asi 10 minut.
7. Poté se do vývaru přidá vývar a ponechá se dalších 10 minut na ohni.
8. Když jsou brambory zcela připravené, přidejte připravený dresink na polévku a vařte ještě několik minut. V této fázi se přidá sklenka připravené solanky. Poté položte nakrájené maso do pánve.
9. Koření je základem všech pokrmů. Připravte lahodný rassolnik bez použití koření a jiných koření je nemožné. Pro toto jídlo můžete použít česnek, cibuli a standardní zeleninu.

Připravená jídlo se musí vařit. Může se podávat půl hodiny po vaření. Jak je vidět z výše uvedených receptů, příprava nálevu není příliš obtížné, ale to trvá dlouho.

Miska v multivariátu

S vynalezem multivarku bylo mnohem snazší vařit některé nádobí. Nyní s pomocí takového kuchyňského přístroje je možné připravit první nádobí a druhou, a dokonce i dezerty. Rassolnik nebyl výjimkou. Chcete-li připravit rassolnik v multikarku, potřebujete stejné produkty jako pro obvyklé pokrmy:

• půl kilo jakéhokoli masa;
• rýže;
• pár brambor;
• pár nakládaných okurky;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jeden rajčat;
• sklenice;
• koření podle chuti;
• soli a zeleniny.

Postupné vaření:

1. Prvním krokem je jemné nasekání cibule a mrkve, vložení do misky multivarku a smažení v režimu "Hot".
2. Pak se do hotové zeleniny přidá rajčatová pasta.
3. Dalším krokem jsou nakrájené brambory, maso připravené, rýže se umyje. Okurky by měly být jemně nakrájeny. To vše se přidává k multivarktu.
4. Výsledná směs by měla být naplněna vodou a režimem "Quenching" po dobu jedné hodiny.
5. Během několika minut před koncem vaření doporučujeme přidat zeleninu.

Proto je nádoba připravena.

Opusťte pro líné

Jsou chvíle, kdy není žádnou touhu ani náladou, která by se dlouhou dobu dělala s přípravou rassolnika. V takových situacích bude vynikající pomocník hotový obvaz pro rasolnika. Nyní se doplňují nejen rassolnikov, ale i boršč, a dokonce i kharcho. Lze je koupit v každém obchodě s potravinami. Takové úpravy značně usnadní život mnoha domácnosti, protože potřebují pouze přípravu vývaru, vaří brambory a přidávají rýži. Je velmi snadné připravit nakládku. Fotografie a recept na zadní straně balení budou nápovědou pro nezkušené kuchaře.

Příprava nakládky na zimu

Pokud někdo nechce používat čerpací stanici, můžete to udělat sami. Chcete-li připravit pokrm, stačí otevřít dresink a přidat ho do masného bujónu s bramborami. Chcete-li prosím příbuzným rassolnikom v chladném období, budete potřebovat tyto složky:

• mrkev;
• cibule;
• nakládané okurky;
• předvařený perlový ječmen;
• rajčatová pasta.

Postupná příprava plnění:

1. Prvním krokem je krájení zeleniny.
2. Pak jsou smíchány s rajčatovou pastou. K nim je přidán trochu oleje a cukru.
3. Výsledná směs by měla být vařena přibližně 40 minut.
4. Dalším krokem ve výsledné směsi je přidání perlového ječmene, vaření pár minut a napojení na ocot.
5. Připravené k doplňování paliva pro polévku doporučujeme nalít do sklenic a rolovat.

Jak říkají mnozí odborníci, příprava suchého těsta tímto způsobem není horší než chuť klasických receptů.

Shrnutí

Jak můžete vidět, nejtěžší věcí při přípravě turbíny je to, že to trvá dlouho. Obecně platí, že osadník může vařit téměř každou hostesku. A pokud se někdo nechce moc obtěžovat, můžete použít zakoupené čerpací stanice. Postupná příprava výběru s fotografií v našem článku bude vynikajícím pomocníkem pro nezkušené kuchaře.