Hummus - co je to? Jak vařit hummus? Klasický recept na hummus

Na Středním východě je oblíbeným studeným snackem hummus. Dnes to budeme zvažovat. V Izraeli, Libanonu, Turecku a Sýrii se toto jídlo podává jako omáčka společně s lavash a pita, v jiných zemích se používá s čipy nebo chlebem. Hummus je občerstvením cínu, sezamové pasty, olivového oleje, citronové šťávy, papriky a česneku. Nedávno se tato jídla stala velmi populární v vegetariánské kuchyni. Zvlášť si to váží lidé, kteří nemohou jíst potraviny obsahující lepek.

Složení humusu

Hummus (co už víme) je vyroben z cizrsků, které jsou rozemleté ​​v mixéru s pyré. V závislosti na složení se může chuť nádoby lišit. A záleží na příchutích, které se přidávají k chuti, stejně jako na zeleninu. Velmi oblíbené doplňky k této pochoutce jsou smažené rajčata, dýňové pyré, cedrové ořechy, sýr feta a další. Stejné jídlo obsahuje hodně bílkovin, vlákniny, železa a tak dále. Zvažte několik receptů na vaření tohoto neobvyklého jídla.

Hummus: klasický recept

Toto jídlo je ve východních zemích velmi oblíbené. Je velmi často vařená. Toto jídlo se nachází v restauracích mnoha zemí. Zajistěte, aby to nebylo obtížné a netrvá dlouho.

Složení: pět set gramů cizrny, sedm lžící olivového oleje, šest lžící bílého sezamu, půl lžičky ziry, čtyři stroužky česneku, čtyři lžičky šťávy citron, sůl a koření na chuť.

Příprava:

Hummus (klasický recept) se připravuje následovně: cínu se namočí po dobu dvanácti hodin, do vody se přidá malé množství sodovky, aby se mohla dobře vařit. Během této doby se hrášek krůtí nabobtná a absorbuje veškerou vodu. Poté je umýváno, vylije se vodou z výpočtu jednoho až čtyř (a mělo by být plně vareno při přípravě brambor) a vařit po dobu dvou hodin, pravidelně odstraňovat pěnu, která je tvořena. Mezitím připravují čerpací stanici.

Příprava plnění

Ziru smažte, dokud se neobjeví charakteristický zápach. Pak přidejte sezamová semínka a sušené semena ponechte na vysokém ohni po dobu pěti minut a neustále se protřepte pán. Mělo by to být zlaté, ale ne tmavé. Pak se ochladí. Směs se jemně rozdrtí, přidá se olej a smísí se s konzistencí husté smetany.

Vaření občerstvení

Připravujeme další hummus, klasický recept, o němž uvažujeme. Připravené cizrny jsou vyňaty. Kulatý vývar přes síto, které musí být vypuštěno do samostatné nádoby. Některé z hrášku se nalije olejem a posypeme solí. Zbývající luštěniny jsou mleté ​​s mixérem, přidáme máslo, 200 gramů filtrovaného vývaru, sezam těstoviny, česnek a citronovou šťávu.

Hummus klasická podávaná, zdobená zeleninou, paprikou, hráškovým hráškem spolu s lavash. Můžete také sloužit jako samostatný pokrm nebo jako doplněk různých salátů. Uchovávejte jej na chladném místě nejdéle za deset dní.

Hummus v hebrejštině

Složení: tři sta gramů cizrny, sto gramů sezamu, půl lžičky ziry, sedm lžící citrónové šťávy, borovice, sůl a koření, olivový olej a zelené chuti.

Příprava:

Než vaříte hummus, musíte oloupat turecký hrách, dobře umýt a nalijte vodu přes noc. Po chvíli je voda vypuštěna, cizrna je oloupána, nalije se čerstvou vodou a vaří dvě a půl hodiny. Během této doby by měly být luštěniny měkké. Když jsou vařené, voda je nalita do samostatné mísy (to bude ještě třeba). Ziru a sezam se nalijí do pánve a pečou po dobu tří minut a míchají občas. Pak jsou rozdrceny v mlýně na kávu. Do této směsi se přidá sůl, česnek a olej a šlehají se směšovačem. Pak vložíme cizrnu do této hmoty a opět ji zmačkáme. Do směsi přidejte odvar z hrachu, přidáme sůl a koření, citronovou šťávu a promícháme. Dokončený humus cínu je zdoben piniovými oříšky, zeleninou. Je podáván jak teplý, tak studený.

Hummus s artičoky

Složení: jeden šálek konzervovaných artyčoků, čtyři sta padesát gramů konzervy cizrny, půl lžičky citronové kůry, tři polévkové lžíce citronové šťávy, dvě polévkové lžíce olivového oleje, pět lžic tahini a dvě polévkové lžíce petrželky nasekané, špetku soli, jedna čtvrtina lžíci vloček červené papriky, dva stroužky česneku.

Příprava:

Domácí hummus s artičoky se vyznačuje jedinečnou chutí. Toto jídlo je dobře kombinováno s čipy nebo zeleninou.

Proto jsou cizrny v mixéru spolu s nakrájenými artičoky, tahini pastou, máslem, česnekem a všemi ostatními přísadami, s výjimkou zelených. Celá směs je nabitá hustou pastou. Hotová jídlo posypané petrželkou a několika artičoky.

Kdy a jak jíst hummus

Hummus (což už víme) je skvělé pro snídani, takže každá žena v domácnosti nebude muset přemýšlet nad tím, co vařit pro svou domácnost. To je způsobeno tím, že nádoba je vybavena mnoha užitečnými vlastnostmi. Při snídani se podává čerstvý chléb, pita chléb, krekry nebo štěpky.

Pokud je hummus podáván na oběd nebo večeři, je doplněn čerstvou nebo konzervovanou zeleninou nebo masem. V ideálním případě je toto jídlo kombinováno s steaky nebo kebabem. Neobvyklá chuť, kterou dostane, je umístěna na velké talíři, uprostřed které se nacházejí smažené houby nebo maso.

Hummus, jehož fotografie je připojena, je výživný produkt, který obsahuje pouze přírodní ingredience. Při přípravě nepoužívejte žádné příchutě ani přísady do potravin. Toto jídlo je velmi populární v dietní kuchyni, protože obsahuje malé množství cholesterolu. Pravidelné užívání pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zabraňuje vzniku srdečních onemocnění. Po jídle tohoto výrobku vzniká pocit sytosti, který trvá dlouhou dobu.

Zelený hummus (americká verze)

Složení: jedna třetina sklenice listů bazalky, čtyři sta gramů vařené cizrny, jedna plechovka konzervovaných fazolí, tři lžíce olivového oleje, čtyři stroužky česneku, dvě lžíce šťávy citron, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

Pro to, jak vařit hummus, musíte po dvaceti sekundách obalit listy bazalky a okamžitě je ochladit v ledové vodě, uschnout a dát do mixéru. Přidávejte také česnek, lžíci citronové šťávy, zeleninu, sůl a pepř, trochu másla. Olej se postupně nalial a pokračoval v šlehání. Pak přidáme citrónovou šťávu, pokud to nestačí, ale není nutné ji dávat moc, aby se nádoba necítila kyselá. Připravené bramborové kaše na velkém talíři, podávané s kukuřicí. Pokud je bazalka z nějakého důvodu nevhodná, může být nahrazena petrželkou nebo koriandrem.

Hummus s lilek

Složení: pět set gramů lilku špetka mletý černý pepř, čtyři sta gramů konzervy cizrny, stroužek česneku, šedesát gramů olivového oleje, sůl lžíce půl, dvě polévkové lžíce tahini, dvě polévkové lžíce citrónové šťávy.

Příprava:

Připravené lilky nakrájené na kostky, smíchané se sůlmi a pepřem, máslem, roztírají se na plechu a pečou po dobu dvaceti minut. V mixéru přidejte konzervované cizrny, po vypuštění vody z nich, přidejte ochucené baklažánky, rozetřete do stavu pyré. Dokončená mísa je přenesena do jídel a podávána, zdobená zeleninou, pokud je to žádoucí. Uchovávejte jej na chladném místě nejdéle za deset dní.

Konečně,

Nyní víme, že můžete vařit na snídani hummus. Co to je, dobře pozná orientální kuchyni. Nedávno se však v mnoha zemích po celém světě stalo velmi oblíbeným místem cínu, tahini a olivového oleje. Byl milován jak dospělými, tak dětmi. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, ale musí být nutně zahrnuty následující komponenty: cizrna, sezamová pasta, citronová šťáva a olivový olej, česnek a paprika. Toto jídlo je dobře kombinováno se surovou zeleninou, masem, houbami, čerstvým chlebem, krekry či čipy. Ať už to bylo cokoliv, ale tato lahodná, neobvyklá orientální pochoutka získala srdce mnoha obyvatel různých zemí světa, proto jsou s přípravou spokojeni.