Recept na hummus: neobvyklý a chutný

Hummus je tradiční pokrm Izraelská kuchyně, Získává popularitu v Rusku a dalších zemích. Tradiční recept na hummus se skládá z cizrny, sezamu, bylin, koření, olivového oleje, česneku a citronu.

Absolutně jedinečný pokrm humus je známý od dávných dob. V současné době se ze země Středomoří a Středního východu humusový recept rozšířil po celé Evropě a letěl přes oceán.

Tato mísa se vyrábí mícháním cizrny vařené v dušeném, sezamová semena, smíšené s sezamový olej (sezamový olej) těstoviny), česnek, citrónovou šťávu, koření a koření, takže vaření hummus doma obvykle nezpůsobuje problémy.

Hummus je velmi výživný, obsahuje vitamíny skupiny B, antioxidanty a mnoho bílkovin rostlinného původu, takže vysoké stravovací vlastnosti tohoto produktu jsou kvůli jeho přirozeným vlastnostem.

Připravte hummus na snídani - je to téměř nepostradatelné. V rodinách, kde se kdysi setkali s touto pokrmí, je bez ní snídaně velmi vzácná. Pravidelně ráno není chuť k jídlu příliš dobrá a toto jídlo je velmi chutné a výživné, takže hosteska, která ji ráno krmila svým manželem a dítětem, si může být jistá, že už dlouho nebudou hladovět. Tento předkrm se dokonale hodí na bílý chléb, ale můžete jej kombinovat s chlebem pita, krekry nebo dokonce s čipy - to budou přátele vaši přátelé a rodina.

Hummus může být podáván nejen na snídani, ale i na oběd a večeři. Zdůrazňuje chuť a vůni jídel z masa, konzervy a čerstvé zeleniny, lze je podávat steakům nebo kebabům. Pokud je položíte do talíře rovnoměrně, a uprostřed - houby nebo maso (smažené nebo dusené), pak bude skutečná dovolená.

Hummus však může být použit nejen jako občerstvení, ale také jako hlavní jídlo. Proto v mnoha rodinách má tato tradiční izraelská jídlo hodně zasloužené lásky. Ale v Rusku, to svačinu ještě není tak bují jako v Evropě a na Středním východě, koupit v obchodech je nemožné, a tak, aby se na této nešťastné opomenutí a snaží se, aby hummus sebe, tím spíš, že je to jednoduché a nebude trvat příliš dlouho.

Takže recept na hummus. Implementovat bude zapotřebí následující komponenty: jeden šálek suchých cizrnu (můžete nahradit konvenční hrách, ale nebude to přesně to, co chcete), soda (volitelně) - malou špetku pro vaření a neúplným lžičky namočit hrášek, bušil do pasty sezamová semínka (tzv tahina) - tři nebo čtyři velké lžíce, stroužek česneku, lžička soli, šťávu z poloviny citronu průměrné hodnoty, půl lžičky mletého kmínu, třetí malá lžička mleté ​​červené papriky, koriandru, mletý - Th Werth lžíce, polovina šálku sezamovém nebo olivový olej.

Vaření humusu probíhá podle následujícího "scénáře". Hrášek nalijeme vodu, přidáme sódu a necháme nabobtnat po celou noc. Za to, že musí být umyty, aby znovu třídit, nalít čerstvé, aniž by soda, voda a dal další tři hodiny, a pak jej znovu mytí, zalijeme čerstvou vodu a dejte hrášek vařit, přidat trochu schepotochku soda, ale nelze přidat . NEMĚJTE slanou vodu, jinak hrašek nebude změkčit. Pěna musí být odstraněna. Po varu, může být vařené, dokud vařené cizrny (pokud je hustá kůra neodstraňuje - v tomto případě je obtížné získat homogenní hmotu, ale tohle jídlo je mnohem zdravější pro tělo), nebo na polovinu (v případě, že se plánuje vyčistit cizrnu z kůry).

Je lepší odstranit slupku - a tak bude jemnější a chutnější. Cítek proto vaří asi hodinu, opláchněte studenou vodou na síto, nalijte ji z ledové vody z chladničky a jednoduše odlepte pokožku rukama. Oloupeme hrášku čerstvou vodou a vaříme hodinu a půl - až do vaření.

Z vařeného hrášku vařte bramborovou kaši a nechte hrstku na zdobení misky. Přidejte tahin a dobře promíchejte. Pokud je příliš hustá, můžete přidat vodu z vaření cínu. Teď výsledná hmota konzistence majonézy může být ochucena citrónovou šťávou, kořením, česnekem a solí. "Saddle" se může lišit podle chuti a individuálních preferencí. Poté přidejte malý olivový nebo sezamový olej a znovu promíchejte.

Před podáním položte hummus na talíř, ve středu vytvořte drážku, kde je třeba nalít olej - olivový nebo sezamový. Všichni vyzdobují zeleně, takže to bude nejen krásnější, ale i chutnější.

Podáváme tortilly nebo lavash. Vidličky nejsou zde potřeba: stačí jen nabalit kus desky hummus z desky a poslat je do úst! Byl to recept na hummus. Bon appetit!