Turecký hrách je vynikající volbou pro půst a vegany. Kalorie, cizrna, metody vaření, recepty

Toto kultivace rajčat rostla již více než 7000 let a používá se nejen jako součást výživy, ale také jako lék. V Rusku se cizrna začala šířit až v poslední době, ale na východě je velmi oblíbená. V tomto článku vám řekneme, proč by měl být zahrnut v denním menu, dáme několik receptů na jeho přípravu.

Trochu historie

Jak již bylo uvedeno výše, historie cínu jako potraviny člověka začala dávno. Pochází z východu na stoly Říma a Řecka a okamžitě nahradí ctěné jídlo. On byl okamžitě vázán na panteon, umístit místo vedle Venuše, protože to bylo tvrdila, že cizrna podporovala zdraví. Navíc začal být ceněn nad hráškem, protože byl výživnější a méně stimulovaný plynovou tvorbou.

Dnes je aktivně používán v kuchyních zemí, jako je Indie, Turecko, Mexiko, Pákistán. Mírně méně populární, ale zároveň upřímně jako chickpeas ve středomořských zemích.

Složení

Cizrna miloval lidí, a to nejen pro svou chuť, ale také pro výjimečnou výživnou hodnotu. Jako produkt rostlinného původu, cizrnu schopné soutěžit s kuličkami, jak to má stejný soubor aminokyselin. Jinými slovy, Nute najít spásu nalačno, vegani a ti, kteří nemohou vejce ze zdravotních důvodů. Kromě toho, kalorický cizrna ocení wrestlers pro zdravý životní styl, protože tento produkt obsahuje vlákna (rozpustné a ne), mangan, selen, železo, a samozřejmě, velké množství proteinů.

Na téma přínosů tohoto jídla je možné pořádat dlouhou dobu, pokusíme se zdůraznit hlavní body:

• stimuluje trávení, zatímco snižuje hladinu cholesterolu v těle;
• díky manganu podporuje hemopoézu a stimuluje růst;
• v důsledku molybdenu, který je součástí cínu, je v těle aktivována neutralizace škodlivých konzervačních látek;
• chrání oči před tvorbou katarakty;
• normalizuje hladinu cukru v krvi.

Kalorie zmíněné suché - 364 kcal na 100 g, přičemž 19 g bílkovin, 6 g rostlinného tuku a 61 g sacharidů.

Jak vařit cizrnu?

Jediným problémem, který může nastat s cizrnou, je počáteční příprava. Je to velmi těžké a je vařeno dost dlouho, ale pokud budete postupovat podle principu vaření, ušetříte si problémy. Také může být svařováno pro budoucí použití a zmrazeno pro budoucnost.

Nejprve namočte cizrnu ve studené vodě na noc. Tekutiny by měly být třikrát více než hrách z kroupy. Pokud máte v plánu vařit cizrny nakrájené na pyré (například humus, recept kterou dáváme níže), pak můžete přidat 1 čajovou lžičku sody bez skluzu, protože pomáhá změkčit hustou skořápku.

Po uplynutí stanovené doby se kuřata výrazně zvýší. Vypusťte starou vodu a nalijte ji studenou novou, a poté opeřte. Přidejte varu, odstraňte pěnu a minimalizujte oheň, po kterém vaříte 2 hodiny. Vypusťte vodu, počkejte, až se kuřata ochladí a použijte podle receptury.

Zeleninová guláš s cizrnou

Nejúčinnější je, že turecký hrách se projevuje v kombinaci se zeleninou, a tak se nechte hýčkat chutnou a užitečnou zeleninou:

• chickpeas cooked - 400 gramů;
• rajčata bez kůry - 400 gramů;
• lilek - 400 gramů;
• kmín - 0,5 lžičky.
• lilek - 500 gramů;
• cibule - 150 gramů;
• česnek - 3 stroužky;
• paprika - 2 lžičky.
• černý pepř - na chuť;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• zelené - chuť, ale čím víc, tím lépe.

Příprava

Cibule a česnek, oloupeme a jemně nakrájíme, pak smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého.

Nalejte cizrnu do pánve, smažená cibule s česnekem ji vyživuje chutí.

Lýtka se omyjte a nakrájejte na kostky s obličejem 2 cm, poté přidejte k hrášku.

Smažte 2-3 minuty až do zlatohnědého.

Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte do pánve spolu se solí a kořením. Pak vylijte 3-4 polévkové lžíce vody, promíchejte, minimalizujte oheň na minimum a vařte po dobu 15 minut se zavřeným víkem, občas mícháme.

Jemně nakrájejte zeleninu a česnek, přidáme zeleninu, znovu promícháme a nádobu vyjměte z ohně.

Nechte stát po dobu 5-7 minut, pak slouží. Tato mísa je velmi dietní, protože kalorií cizrna, již tak nízká, je doplněn množstvím zeleniny, které poskytují další miska hmotnost a objem. Deska dokončena kompot čerpá maximálně 250 - 300 kcal.

Humus

A tady je! Humus je nejoblíbenější jídlo císařů. A to není přehnané. Uniformě, máslový, lehce ořechovou příchuť, v klasické verzi, sloužil s vařenými vejci, syrové cibule a teplý bílý chléb. Velmi bohaté, výživné jídlo, ale není nejjednodušší na břiše, tolik nahradit vejce a cibule jen pro zeleninu a celozrnné pečivo, které užíváte. Učiníme-li hummus méně hustý, je možné jej použít jako dip, namáčení zeleniny v něm. Základní recept na následující:

• hrách varený (lze použít konzervované cizrny) - 300 gramů;
• sezamová semena - 30 gramů;
• olivový olej - 5 lžící. lžíce + chuť na dekoraci;
• česnek - 2 malé drobky;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kmín;
• sůl - podle chuti.

Nejprve na suché pánvi vypijte kmín, dokud se neobjeví lehká vůně, pak jej nalijte do mlýna na kávu a rozemlejte ji. To lze také provést v maltě.

Dělejte totéž se sezamem.

Rozemlejte v mixéru olivový olej, citrónovou šťávou, česnekem až do homogenity.

Přidejte stejný prášek z kmínu a sezamových semínek, znovu rozemleté, dokud se nezískají homogenní pasta.

Chléb vejděte do mixéru, aniž byste zastavili proces broušení.

Chcete-li regulovat hustotu, můžete přidat odvar z vývaru nebo jen vody.

Osušte pašu a zkuste to. Pokud je to žádoucí, přidáme trochu másla nebo citronové šťávy. Vložte do misky, naléváme olej nahoře na chuť.

To je vše, humus je připraven, můžete se sami léčit. Nicméně, musíte se ovládat podle svých přání. Navzdory chuti a laskavosti jídla může kalorická hodnota cícer, vynásobená množstvím oleje, ovlivnit vaši postavu nejlepším způsobem. Opatření by mělo být ve všech.