Kaviár z cukety, jako obchod. Kaviár z cukety: fotografie, recept

Kaviár z cukety,

Obecné informace

Domácí sýr z cukety byl velmi populární během Sovětského svazu. Koneckonců, pak na regálech obchodů bylo obtížné najít lahodné a voňavé omáčky, které by byly použity jako doplněk k ozdobám. V tomto ohledu byly naše matky a babičky zásobeny čerstvou zeleninou a pak z nich vyráběly kaviár, lecho, křen a další.

Je třeba poznamenat, že i dnes se obyvatelé naší země těší takové popularitě. Kaviár z cukety je možná jedním z nejoblíbenějších předkrmů ruského lidu. Koneckonců, toto jídlo je velmi chutné, chutné a uspokojující.

Ve skutečnosti je zmíněným kaviárem dušená nakrájená cuketa, která se zpracovává na sporáku spolu se zeleninou, jako je mrkev, sladká paprika, cibule a tak dále.

Jakmile jste zkusili tuto nádhernou svačinu, určitě požádáte chovatelku o její recept. Koneckonců, toto jídlo má nejen různé chuťové vlastnosti, ale také úžasný přínos pro zdraví.

Kaviár z cukety: fotografie, recept

Existuje několik způsobů, jak připravit takový polotovar. Pro klasický kaviár potřebujeme:

• cuketa maximální mladá malá velikost - asi 3 kg;
• čerstvá mrkev - asi 1 kg;
• Velké cibulové žárovky - 1 kg;
• rajčatová pasta - 2 velké lžíce;
• společná sůl - 1,5 lžíce. l;
• pískový cukr - velká lžíce;
• kyselina citrónová - dezertní lžíce;
• rostlinný olej - 60 ml.

Zpracování přísad

Jak připravit lahodný a ochucený kaviár z cukety, jak nakupovat? Za tímto účelem se doporučuje používat nejvíce čerstvou a mladou zeleninu. Kukuřice by měla být oloupána a nasycena a nakrájena na tenké plátky. Dále mrkve brousíme na velkém struhadle a nakrájíme cibuli polokruhů.

Předběžné pražení

Chcete-li zajistit, abyste získali velmi lahodný kaviár z cukety, musíte předem smažit všechny hlavní ingredience. K tomu je zapotřebí ohřívat pánev a pak do něj nalévat olej a dobře ji zahřát. Dále v rostlinném tuku je nutné smažit cukrové kroužky na zlatou barvu na obou stranách. Poté by měla být zelenina umístěna do misky a ve stejné hrnci hodila cibule a mrkev. Nakonec musí být veškerá smažená zelenina vložena do mixéru a přeměněna na homogenní kaši při maximální rychlosti.

Tepelné zpracování

Po získání homogenní zeleninové hmoty je třeba ji umístit do hluboké pánve a potom je vařit při minimálním ohřevu. Vedle předkrmů přidáme sůl, kyselinu citronovou, cukr a rajčatová pasta. Po smíchání produktů musí být dušené 14 hodin.

Konečná fáze

Po skončení práce si určitě udělejte lahodný kaviár z cukety, jako obchod. Hotový produkt musí být vypuštěn ve formě vaření přes sterilizované nádoby a těsně uzavřen. Uchovávejte takové občerstvení v chladničce nebo ve sklepě až do pozdní zimy, ale použít - jen 1 měsíc po přímém západu slunce.

Kaviár na zimu

Jak vyrobit kaviár z kaviáru, aby mohl být použit celý podzim, zima a jaro? Za tímto účelem se při přípravě takového občerstvení doporučuje dodatečně použít stolní ocot. Mělo by být poznamenáno, že tento produkt nejen přispěje k dlouhodobému skladování tohoto pokrmu, ale také bude ostrý a maximálně voňavý.

Takže jednoduché recept na kaviár z cukety obsahuje následující složky:

• cuketa maximální mladá malá velikost - asi 2 kg;
• velké cibule - 150 g;
• rajčatová pasta - 2 velké lžíce;
• společná sůl - 10 g;
• pískový cukr - 10 g;
• stolní ocot 9% - 10 ml;
• černá pepřová půda - 3 g;
• petržel a kopr - pokud je to žádoucí;
• rostlinný olej - 100 ml.

Zpracování přísad

Před přípravou takového občerstvení byste měli dobře umýt mladou cuketu a poté je očistit od kůry a jádra. Potom je třeba zeleninu nakrájet a rozdrtit do mixéru, dokud nebude hladká. Je také nutné cibuli vyčistit a nakrájet je jemně. Pokud jde o čerstvé bylinky, měly by být používány podle přání, předběžně.

Vaření na talíři

Poté, co byly produkty zpracovány, by se cukety měly umístit do smaltované nádoby, a pak se ohněm a vařit. Vedle rostlinné hmoty je třeba nasytit nakrájenou cibuli, cukr, mletou sladkou papriku, stolní sůl a čerstvé bylinky. Do kaviáru kaviáru přidejte také 9% octu, rostlinného oleje a rajčatové pasty. Po varu všech ingrediencí po dobu 20 minut, je třeba nalít horkou v nádobě a okamžitě válcovat.

Občerstvení připravované podle tohoto receptu lze skladovat ve sklepě až do pozdního jara. Takový kaviár je velmi chutný a voňavý. Může se spotřebovat jen měsíc po západu slunce.

Pikantní domácí kaviár

Pokud jste velkým fanouškem pikantního občerstvení, pak vám tento recept nejlépe vyhovuje.

Takže pro vaření domácího kaviáru potřebujeme:

• cukety nejméně mladé malé velikosti - 1 kg;
• Velké žárovky - 3 ks;
• mrkev - 2 kusy;
• sůl vařená podle chuti;
• česnek - několik drobek;
• horká paprika červená - střední pod;
• petržel a kopr - pokud je to žádoucí;
• rostlinný olej - podle chuti.

Zpracování zeleniny

Pikantní kaviár z cukety musí nutně obsahovat horkou červenou papriku. Koneckonců je to tento produkt, který dává celému předkrmu zvláštní chuť a chuť. Chilli paprička je tedy třeba umýt, odříznout stonku a potom se zbavit semen a velmi jemně se rozpadat. Je také nutné brousit několik vyčištěných laloků česneku. Pokud jde o cukety, měly by být po odstranění celé pokožky rozřezány do kruhů. Používáte-li vyspělejší produkt, musíte si z něj vyčistit celou svou vnitřní část spolu se semeny. Také byste měli mrkvu vyčistit, broušit na struhadle, nakrájet cibuli a nakrájet zeleninu.

Tepelné zpracování složek

Jak můžete vidět, jednoduchý kaviár kaviáru vyžaduje použití jednoduchých a cenově dostupných surovin. Chcete-li připravit takovou přípravu na zimu, je dobré smažit kruhy zeleniny v pánvi. Vedle nich je třeba přidat strouhanou mrkev, nakrájené česnekové hřebíčky, cibuli, sůl, červenou papriku, kopr a petržel. Po smíchání všech ingrediencí je třeba je nalít s malým množstvím vody (asi 1 sklo) a poté je zahřát pod uzavřeným víkem, dokud nebude zelenina měkká.

Konečná fáze

Po půlhodině je třeba zeleninu vyjmout z desky, ochladit, umístit do mixéru a uzemnit na homogenní hmotu podobnou kaši. Dále by měl být hotový kaviár rozložen na malé džbánky a umístěn na sterilizaci na talíř. Poté musí být ostrý kus zrolován a nechán vychladnout pod hustou teplou přikrývkou. Následující den mohou být kaviár s kaviárem bezpečně umístěn do ledničky. Uchovávejte toto občerstvení nesmí být příliš dlouhé (2-4 měsíce).

Kaviár s jablky

Jak jste se dozvěděli, může být do kaviáru přidán nejen uvedený produkt, ale jakákoli jiná zelenina a dokonce i ovoce.

Takže pro přípravu takové chutné občerstvení budeme potřebovat:

• cuketa nejmenší, malá velikost - 3 kg;
• Velké cibulové žárovky - 1 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sůl vařená podle chuti;
• česnek - 100 g;
• rajčata - 3 kg;
• sladký pepř - 5 ks;
• jablko zelené kysané - 3 ks;
• cukr - chuť a touha;
• horká paprika červená - střední pod;
• petržel a kopr - pokud je to žádoucí;
• rostlinný olej bez zápachu - 200 ml.

Proces vaření

K přípravě takového kaviáru je nutné dobře vymyt a vyčistit veškerou zeleninu a ovoce a potom libovolně vyřezat. Dále je nutno, aby složky byly střídavě umístěny do mixéru a rozdrceny do homogenní kaše (můžete mletou mlíku otočit).

Po obdržení hmotnosti musí být všechny produkty vloženy do společné smaltované misky a důkladně promíchány velkou lžičkou. Po zapnutí minimálního ohně je třeba vajíčka vařit 2-3 hodiny. Během této doby se veškerá přebytečná vlhkost odpaří s občerstvením. V důsledku toho se hmota stane hustší a voňavější. K tomu je třeba přidat sůl, nakrájený česnek, cukr, horkou červenou papriku a rostlinný olej. Opět míchat všechny přísady, je třeba je vařit asi 15 minut.

Proces utěsňování

Jakmile je kaviár znatelně vařený, bude co nejvíce vonný, musí být rozložen přes sterilizované sklenice a okamžitě zrolován. Tento produkt můžete skladovat po celou zimu ve sklepě, v chladničce nebo v komoře. Je žádoucí konzumovat ji 1,5 měsíce po injekci.

Krmení ke stolu

S čím slouží tak vynikající příprava na stůl? Zpravidla je hotový a ochucený produkt umístěn v malém croissantu nebo salátové misce a pak je prezentován hostům jako voňavé občerstvení. Většina obyvatel naší země tento produkt používá takto: vezmou nevelký kus čerstvého bílého chleba a nahoře umístit chutný kaviár kaviáru. Je třeba také poznamenat, že takový polotovar může být také použit pro přípravu druhého kurzu. Takže kaviár je často přidáván na masový guláš nebo již v hotové obloze (například na těstoviny, špagety a tak dále).