Jak vařit kaviár kaviáru? Recept

Kaviár z cukety je vynikající pokrm, který patří k tradičním pokrmům ruské kuchyně. A také dost snadné pro organismus, užitečné, nízkokalorické.

To vše je dáno bohatstvím vitaminů, minerálů, minerálů obsažených v hlavní zelenině - rostlinné dřeně.

Kaviár přispívá k lepší práci žaludku, střev, žlučníku a ledvin. Obzvláště cuketa mísa je užitečná pro ty, kteří trpí hypertenzí, srdeční a krevní onemocnění.

Recepty squashového kaviáru, které jsou uvedeny v tomto článku, jsou jednoduché a cenově dostupné.

Popis

Kdo od moderních dospělých, jejichž dětství prošlo v sovětské éře, si nepamatuje oblíbený kaviár v prodejně? Kupovali ho rodiče, často se podávají na oběd ve školní jídelně nebo v letním táboře.

Je možné vyrábět kaviár, jako v dětství, nyní samostatně?

Ve věku rozvinutých technologií, včetně informačních technologií, pro moderní člověka není nic nemožného. Takový recept už není tajemstvím. V tomto článku bude také popsáno.

Hlavní složky tohoto jídla: zralé cukety (mladé, mírně starší, stejně jako cuketa, squash), mrkev, rajčata, cibule. Můžete přidat trochu dýně - pro barvu a chuť (ale to je individuálně), lilek. A moje oblíbené koření a česnek.

Několik doporučení:

• Důkladná příprava zeleniny (máchání, slupky a semena).
• Banky na konzervaci je nutné umýt, sušit a sterilizovat společně s víčky.

Fanoušci akutní chuti misky jako recepty kaviáru s majonézou, "gruzínské", a hořké - s hořkým rajčaty. Originální: s houbami, dýní, lilek a dalšími způsoby vaření.

Kaviár s cuketou a cibulí

Snadno připravená jídlo, jejíž chuť nezanechává lhostejnou osobu, která miluje kaviár. Všechno se děje rychle a snadno.

1. Ve třech kontejnerech položíme broušenou zeleninu a nůž: squash (3 kilogramy), mrkev (0,5 kilogramu) a cibuli (1 kilogram).
2. Na rostlinném oleji (vše, co potřebujete 200 mililitrů) střídavě procházet a pak smíchat hotovou zeleninu.
3. Vaříme směs při příliš vysoké teplotě 2 hodiny.
4. Na konci procesu přidá kyselina citrónová (8 gramů), sůl (50 gramů) a cukr (20 gramů).
5. Kaviár kaviáru je homogenizován v sterilizovaných nádobách a válcován.

Kaviár z cukety s rajčatovou pastou

Podle tohoto receptu se do misky přidá rajčata ve formě těstovin, kořeněných přísad, koření. To vše dává zimní sklizni nebo sezónním pokrmům neobvyklou pikantnost a příjemnou chuť.

Z předvařené v rostlinném oleji (100 ml) v pánvi cuketa (1 kg), který je potřebný pro kaší (prošel mixéru, kuchyňském robotu nebo mlýnek).

Jemně nakrájená zelenina - cibule (200 g), mrkev (100 g) - projíždějte až do vaření.

Všechny mix, přidat rajský protlak (100 mililitrů), česnek (20 g) a petržel (5 g) byla rozdrcena, mletou papriku (2 g), sůl (10 gramů), cukr (15 g).

Na konci přípravku nalijte 16 mililitrů octa.

Vařte kaviár z cukety při nízkých teplotách, pak vložíme do předem připravených nádob a válejte.

Podrobný sovětský recept na kaviár

Oblíbená mnoha mísami, která se podobá šťastnému dětství a dospívání, je připravena následovně.

1. Při nízkém teple v rostlinném oleji (celkem - 50 mililitrů) smažte cuketa (1 kilogram), nakrájená velká.
2. Nakrájená zelenina - mrkev (60 g) a cibule (40 g) - ustejte na rostlinný olej až do vaření.
3. Přidáme nakrájený česnek (10 g).
4. Vše kombinujte a vařte při nízké teplotě až do úplné připravenosti.
5. Čerstvě vařená zelenina vložila do misky kuchyňského robotu a proměnila se do stavu pyré.
6. Směs ochlaďte při nízké teplotě, přidá se rajčatová pasta (100 mililitrů), cukr (10 gramů), sůl (20 gramů).
7. Poloviční hodinu po zahájení vaření nalijte vinný ocot (30 mililitrů), přidejte pepř černý mletý (5 gramů) a sušený česnek (5 gramů), promíchejte.
8. Uložte kaviár na zimu do připravených břehů a zrolujte.

Kaviár s hořkou rajčatovou pastou

Pro milovníky jídla s neobvyklou hořkou chutí je doporučen následující recept.

1. Střídavě se hnědá v rostlinném oleji (celkem 100 ml), squash (3 kg), cibule (1 kg), mrkev (1 kg) - předem rozdrtí.
2. Připravte si zeleninové pyré (pomocí mleté ​​mouky nebo mixéru).
3. Směs vaříme v hrnci za nízké teploty.
4. Po varu přidejte hořkou sůl (30 g) a kořením (červenou a černě mletou papriku), snižte teplotu na minimum.
5. Šéfkujte 40 minut.
6. Přidejte hořkou rajčatovou pastu (100 mililitrů) a octu (50 mililitrů) na zeleninu, vaříme dalších 25 minut při nízké teplotě.
7. Vložte připravenou misku do sterilních skleněných džbánek a zrolujte.

Kaviár s rajčaty a sladkým pepřem

Velmi jemná a sladká pokrm vychází z této zimní receptury.

Skvostný kaviár v tomto případě je kompletně vařený v hrnci a je sterilizován.

V nádobě položte malý hrášek černého pepře (6 kusů), sůl (80 g), banda jemně nasekané petrželky. Přidejte cukr (0,2 kg), rostlinný olej (400 ml) a drcené rajčata (1 kg).

Mícháme směs, vaříme na nízkém ohni, dokud neteří.

Do kořeněné zeleninové směsi přidejte kostičky nakrájené cukety (3 kg) a sladkou papriku (1 kg).

Vařte až do vaření, poté po 50 minutách duši za nízké teploty.

Na konci procesu nalijte 100 mililitrů octa, přidejte sůl (80 gramů) a cukr (0,2 kg), promíchejte vše.

Sterilizujte plechovky a víčka na opalování.

Vložte vejce do skleněné nádoby, zakryjte a vložte do velké nádoby s vodou. Vařte ho (15-25 minut).

Pak každá sterilizovaná nádoba s obsahem roll.

Kaviár s majonézou

Původní recept na pokrm. Tento kaviár se může konzumovat ihned po vaření nebo v zimě válcovaný. Chuť vypadá jemně, pikantně, plná.

Cibule plátky (0,5 kilogramy) a cukety (3 kg) a vloží do mlýnku na mletí, majonéza výplň směs (250 mililitrů) a rajčatový protlak (300 mililitrů).

V pánvi přidejte rostlinný olej (100 mililitrů) a zeleninovou směs. Vařte na nízké teplotě až do vaření, po - dalších 60 minut.

Přidejte sůl (50 gramů), cukr (0,1 kg), červenou mletou papriku (4 gramy) - promíchejte. Stew za dalších 60 minut, občas míchat, aby nedošlo k hoření.

Ve sterilních skleněných nádobách položte vejce a nasaďte klíč.

Kaviár s rajčaty

Chutný domácí kaviár z cukety, který je obložený rajčatovým ovocem, bude dobrým řešením pro zdobení stolu, když je rodina u dachy.

Squash (1 kg) rožte a ustejte na rostlinný olej (jen 50 ml) do stavu pyré.

Oblékněte z jemně nasekané mrkvy (100 g), cibule (200 g), opečené na pánvi.

Přidejte rajčata (200 mililitrů), koření, sůl.

Přeneste cukrářskou směs do zeleninového rajčatového dresingu a vaříme 25 minut při nízké teplotě přímo v pánvi.

Přidejte nakrájený česnek, petržel a kopr, koření.

Rychlý recept

Kaviár na letní stůl s přidáním rajčatové omáčky se stane oblíbeným místem pro milované a příbuzné. A připravuje se dostatečně rychle.

Alternativně vložte do pánve malé kousky cibule (0,2 kg), mrkve (0,1 kg) - připravte každou složku v rostlinném oleji (jen 30 ml) až do připravenosti.

Smíchejte zeleninu, přidejte cuketa (500 g) a vařte při nízké teplotě, dokud měkká konzistence.

Do zeleninové směsi položíme rajčatovou omáčku (50 mililitrů).

Zelená petrželka (15 g) nakrájejte jemně, česnek (15 gramů) nakrájejte na česnek, přidejte do kaviáru.

Sůl (15 gramů) a pepř černý mletý (2 gramy) nalijte do zeleninové misky, promícháme.

Podáváme teplé nebo studené.

Kaviár "v gruzínském"

Pro milovníky naostřené bude tak recept se spoustou koření a koření. A velmi jednoduché - pokud jde o vaření:

1. Squash (1 kg), nakrájené kostky, namočte do vody po dobu 20 minut.
2. Nakrájená cibule (0,2 kg) s mrkví (0,1 kg) hodila do rostlinného oleje (50 mililitrů) až do vaření.
3. Squash vytlačte z vlhkosti, přidejte do zeleninové směsi a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut.
4. Sůl (15 g), koření chmele-suneli (5 gramů), mrkev červeného pepře (2 gramy), drcený česnek (20 g) přidáme a vaříme dalších 10 minut.
5. Přidejte ocot hroznů (16 mililitrů), jemně nakrájený koriandr (15 g) a promíchejte.
6. Kaviár rozdělte do předem připravených nádob a zakryjte víčky.
7. Sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 15-25 minut (v závislosti na objemu nádob).
8. Chcete-li na zimu vyvézt kaviár z cukety.
   

Recept na houby a zeleniny

Pro rozmanitost a překvapení příbuzným a příbuzným a také přátelům je možné připravit a přelít kukuřičku z cukety na neobvyklý recept. Houby (les, skleníky) doplní masovou misku a zeleninu - koření a něhu.

Sdílení jemně sekané cuketa (0,25 kg), mrkev (0,15 kilogramů), cibule (0,15 kilogramů) na pánev a do hnědé v rostlinném oleji (celkem 50 ml).

Pak dát vše do misky kuchyňského robotu a šlehat ho.

Umyjte a zahřejte houby (200 g), nakrájejte střední části a přidávejte.

Přidejte cibuli (50 gramů).

Dill čerstvý (80 gramů) kotleta, nalijte na houby.

Přidejte zeleninovou bramborovou kaší a vaříme 15 minut.

Propečeme sůl, pepřem a nakrájeným česnekem s připraveným kaviárem, promícháme.

Štěrku rozetřete na sterilizované nádoby a zrolujte.

Kaviár v multivariačním poli

Zvláště bude příjemné pro ty, kteří chtějí připravit nízkokalorickou připravenou misku - kaviár z cukety, protože při přípravě rostlinného oleje se téměř nepoužívá. Ale tam bude spousta rajčat a koření.

Rajčata (0,7 kg) nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut.

Cibule (0,3 kg), mrkev (0,2 kg), a cukety (2 kg) a jemně řezané na hnědý střídavě multivarka (rostlinný olej - 25 ml) při režimu „pečení“.

Vše kombinujte a přidejte nakrájené rajčata, rajčatovou pastu (50 mililitrů), sůl (30 gramů).

Stew za 120 minut (doporučujeme míchání). Připravte kaviár na ochlazení a broušení v mixéru. Přidejte koření, byliny, česnek.

Je-li v zimě připraveno konzervy, měla by se miska ještě vařit v hrnci 10 minut a naskládat sterilní plechovky na západ slunce.

Dýňový kaviár s dýní

Čerstvá chuť, krásný oranžový odstín a příjemná vůně kaviáru z cukety dává dýně. Navrhovaný recept obsahuje tuto zeleninu v malých množstvích.

Je třeba vyrobit pyré ze surové zeleninové dřeně (0,35 kg), dýně (0,2 kg), mrkve (50 g), cibule (50 g) - pomocí mlecího stroje na maso.

Vaříme zeleninovou směs v rostlinném oleji (20 mililitrů) ve vysokém stupni - 5 minut.

Sníží se teplota, přidá se rajčatová pasta (40 mililitrů) a vaří se 15 minut.

Na konci procesu vaření přidejte drcený česnek ke kaviáru, stejně jako sůl, pepř, zelenina. Mícháme.

Kaviár s lilek

Tento originální recept rozrůstá letní a podzimní menu a překvapí novou chutí pokrmu. Také takový kaviár může být srolován na zimu:

1. Předehřívací nádoba pro kalení nádobí (litina pánev, hrnec) se přidá 150 ml rostlinného oleje, nakrájenou cibuli (0,25 kg) a mrkev (0,2 kg) - spasserovat, dát do misky.
2. Nakrájené lilky (0,55 kg) a cuketou (0,85 kg) je třeba vařit v rostlinném oleji ve stejné nádobě.
3. Přidejte cibuli a mrkev na směs squash a lilek a vaříme dalších 20 minut na nízké teplotě. Mícháme.
4. Přidejte připravenou směs s mixérem na konzistenci pyré.
5. Přidejte rajčatovou pastu (100 mililitrů), cukr, mletý pepř (červený a černý), sůl.
6. Vařte dalších 15 minut při minimální teplotě.
7. Na konci přípravku nalijte 15 ml octa a přidejte drcený česnek.

Kaviár v troubě

Skvělý způsob, jak připravit zdravé jídlo bez smažení, je v troubě. To dává kaviáru zvláštní chuť.

Způsob přípravy:

1. Zelenina - mrkev (100 gramů), cibule (150 gramů), cuketa (400 gramů) - vyčištěná a nakrájená středně velkými kusy.
2. Rajčata (0,4 kg) vylejte vroucí vodu po dobu čtvrt hodiny.
3. Vezměte zeleninu do litinové pánve, přidejte sůl, koření, bazalku a olivový olej (25 mililitrů).
4. Pečeme v troubě 60 stupňů po dobu 60 minut a mícháme občas.
5. Připravte kaviár, který se změní na pyré s míchačkou na maso.
6. Podáváme teplo ke stolu.

Souhrn

Je pozoruhodné, že kaviár lze jíst po celý rok: vařit sezónně (v létě a na podzim) a může být také zachován na zimu. Navíc existuje spousta způsobů přípravy. A co je nejdůležitější - je to přirozený domácí produkt.

V době, kdy vařený kaviár kaviáru (recepty v článku jsou potvrzeny) trvá 1,5 až 2,5 hodiny plus proces západu slunce.

Všem výrobcům se doporučuje vybrat čerstvé, kvalitní, obzvláště vítané domácí - z příměstské oblasti nebo zahrady.