Kaviár z kaviáru: recepty na vaření. Kaviár na zimu

Jak vařit kaviár

Jak správně vyčistit cuketa?

Před uvažováním o receptech kaviáru z cukety chci sdílet chuť vynikající chuti konečného jídla, to je správné čištění hlavní složky. Jaké jsou tajemství?

1. Oloupejte pokožku tak, aby buničina nezanechala žádné zelené značky, musí být zcela bílá (bílá a žlutá).
2. I když používáte velmi mladou cukinu, je třeba odstranit vnitřek. Semena a vlněný prostředek poškozují chuť.
3. Po čištění cukety není třeba umýt, předem je dobře opláchnout.
4. Postarejte se o pera, nasaďte si rukavice před čištěním. Skutečnost, že šťáva z cukety uschla na ruce zeleného filmu, který je docela těžké vyčistit. Kůže po této šťávě je suchá a drsná.

Zjistíte-li všechny tyto jemnosti, můžete udělat překvapivě lahodný kaviár z cukety, jehož recepty navrhujeme dále zvážit.

Jednoduchý recept na kaviár

Jedná se o nejjednodušší recept za předpokladu použití minimálního množství přísad. Chuť se stane ostrým sladkým, aroma - česnekem. Tato šťáva se roztaví v ústech. Může být použita nejen jako občerstvení, rozšiřující se na chléb, ale také jako doplněk k ozdobám - bramborová kaše, rýže, zelenina. Je dokonale kombinován s pokrmy z masa a drůbeže.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• půl kilogramu loupané squash;
• dvě cibule;
• dvě velká mrkev;
• tři stroužky česneku (pokud není příliš "bojující", pak můžete použít více);
• černý pepř a sůl (vše podle chuti);
• čtvrtina sklenice rostlinného oleje.

Příprava

Squash by měl být strouhaný na jemné struhadlo, dát do hrnce. Vylijeme rostlinný olej (aniž by ho spálil), po varu zhasnout půl hodiny, nezapomínejme na to, abychom neustále míchali.

Cibule se střílí co nejmenší a mrkev se třese na nejmenší struhadlo. Smažte zeleninu až do zlacení.

Pokud se z tekutiny odpařila veškerá kapalina, bude třeba ji vypustit. Přineste do cukety pečené zeleniny, lisovaný česnek, sůl a pepř. Smažte kaviár asi pět minut, poté ho ochlaďte a podávejte na stůl!

Kaviár s majonézou

Jak vařit kaviár z cukety, získat stejný jako v obchodě? Tento recept je pro vás! Vyrobený doma vejce Cuketa dostat chutné, připomínající nákupy, ale stále stokrát lepší a užitečnější, protože žádné konzervanty nepřidá.

Pro přípravu použijte:

• tři kilogramy loupané squash;
• na 250 gramů: mrkev, cibule, rajčatová pasta, majonéza;
• 40 gramů soli, 50 - cukru;
• sklenice rostlinného oleje;
• malý černý pepř, můžete i bez něj.

Vaření kaviáru s majonézou

Kaviár z cukety s rajčatovou pastou a majonézou se připravuje následujícím způsobem:

1. Cibuli a mrkev vyčistit, nakrájíme na malé kousky, které budou pohodlně listovat mlýnek na maso, a stejně tak s cuketou.
2. Zkroutili jsme zeleninu a vložili je do smaltovaných pokrmů. Tam bude spousta šťávy, ale není vyčerpaný.
3. Vylijeme rostlinný olej do zeleniny, dobře promícháme a zapálíme. Před vařením byste často měli zasahovat, aby kaviár nevyhořel.
4. Snižte teplotu a zavařte hodinu. Téměř veškerá tekutina se vyvine.
5. Solim, pepř, přidejte cukr, dobře se dostanete do cesty.
6. Přidáme majonézu a rajčatovou pastu. Poté musíte neustále míchat, pasta může spálit. Dusíme, dokud barva kaviáru nebude jasně oranžová (zpočátku to bude růžová), to znamená, že je připravena.
7. Vyjměte panvu z ohně a nechte ji vychladnout.

Máte-li vařit vejce cuketu na zimu, a když přidáte pastu a majonézy je třeba přidat lžičku nebo polévkovou lžíci kyseliny octové 9% ocet. Doslova za den, tato přísada nebude cítit na chuti a hrnce budou stát celou zimu a ještě více bez zhoršení.

Pak je na vás, abyste nechali kaviár v kostní dřeni granulární, nebo je rozemlejte míchačkou tak, aby konzistence odpovídala obchodu.

Přidáno kaviár s rajčaty

K přípravě tohoto kaviáru se doporučuje používat mladé, ne zvětšené cukety. Ale pokud nejsou žádné, pak použijte ty, které jsou, tato skutečnost nebude mít vliv na chuť, ale na konzistenci. Pokud vezmete mladou zeleninu, dostanete granulovaný, elastický kaviár a pokud je zarostlý, bude vzdušnější.

Složení pro kaviár:

• půl kilo loupané squash;
• 200 gramů rajčat;
• velká cibule;
• čtvrtina sklenice rostlinného oleje;
• dvě čajové lžičky octa (nemíchejte s kyselinou);
• poloviční lžičku soli, tolik cukru;
• špetka černého pepře;
• 5 peří zelené cibule (volitelně).

Vaříte kaviár z cukety na zimu nebo se jen rozhodnete jíst tento produkt, ocot v receptu je používán. Uvaří lehké kyselé a pružnější občerstvení.

Vaření kaviáru s rajčaty

Dýně by měly být nakrájeny na kostky nebo polotovary, rohlíny v mouce a lehce smaženy v rostlinném oleji. Poté ochlazujeme a procházíme brusičem na maso. Kaviár na tomto receptu by měl být zrnitý.

Rajčata se musí zbavit slupky. Chcete-li to provést, obalíme je vařící vodou, kůra by měla být po suchu snadná. Rajčata mohou být také procházena mlýnem na maso, nebo můžete mlít v mixéru.

Nakrájejte cibuli velmi jemně a smažte až do zlatého odstínu, po kterém uveďte drcené rajčata. Neustále míchejte, vaříme tři minuty.

Na rajčata a cibuli přidejte cuketa. Že hmota není spálen, často překáží, vaříme, až dokud vejce nebudou správné konzistence, měla odpařit téměř všechny kapaliny.

Přidejte sůl, cukr, pepř, přidejte ocet, vařte ještě několik minut. Zkuste nejprve chuť.

Ochlaďte výrobek, na stůl, který sloužíme, posypané nakrájenou zelenou cibulí.

Aromatický kaviár z cukety

Připravte občerstvení s celerem. Tato přísada dává kaviáru jedinečnou chuť a chuť a můžete také použít všechny své oblíbené koření. Co potřebujeme k vaření? Nutné složky:

• jedna středně velká cuketa;
• velká rajčata;
• polovina žárovky;
• jedna mrkev;
• pár česneku;
• stonka celeru;
• čajová lžička soli, jedna a půl cukru;
• oblíbené koření;
• jednu a půl lžíce rostlinného oleje, polovinu balsamicového octa.

Příprava aromatického kaviáru

První věc, kterou je třeba nasekáme česnek, trochu smažit v trochou másla, přidáme nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli. Solim (polní čajová lžička).

Rajčata nemohou být oloupána, nakrájena na kostky. Kukuřičku si troubíme na malém struhadle nebo projíždíme brusičem na maso. Celer je rozdrcen.

Na smaženou cibuli, mrkev a česnek, přidáme olej, představíme rajče. Smažte, dokud se rajče nezmění, uvolněte veškerou šťávu. Rozkrájejte cuketa a celer, vylijte zbytky soli (polovinu lžičky). Aby se zabránilo spálení kaviáru, je často nutné ho rozmíchat, dusit, dokud se nezmění konzistence produktu.

Tři minuty před vyjmutím z ohně přidejte cukr, koření a ocot. Pokud je to žádoucí, recept může být obohacen o bylinky, fenikel je ideální.

Odstraňte z ohně, chlaďte a vysušte pomocí mixéru. Pokud dostanete příliš hustý kaviár, můžete přidat trochu vody a vařit znovu.

Se sladkým pepřem

Nepotřebujete mnoho jídla k přípravě, všichni jsou na podzim na podzim, kdy je čas připravit na zimu nálepy. Tento recept na kaviár z cukety je docela zajímavý. Chuť je daleko od obchodu, ale tohle a všechno jeho kouzlo. Vůně, chutná a neuvěřitelně jemná předkrm se stane oblíbenou lahůdkou všech členů domácnosti a hostů.

Složení:

• čtyři středně velké cukety;
• dvě velké papriky;
• dvě lžíce rajčatové pasty;
• dvě cibule (střední);
• čtvrtina sklenice rostlinného oleje;
• dvě čajové lžičky soli, tři - cukr, malý černý pepř (můžete to udělat bez něj).

Vaření:

Kukuřice nakrájíme na poloviční kroužky, cibule - cokoliv. Smažte je v rostlinném oleji až do světle zlaté barvy, sliníme. Pepř nakrájený na poloviční kroužky, přidejte do cukety a cibule, lehce se nechte dovnitř. Předložte těstoviny, cukr a pepř, polévejte za víko půl hodiny pod víkem, promíchejte neustále.

Po ochlazení projdeme mlecím strojem, můžete použít mixér. Pokud je příliš hustá - přidejte trochu mléka nebo krému, vařte. Takový kaviár nebude dlouho skladován ani v chladničce.

Pokud potřebujete vařit na zimu, nepřidávejte mléko, jen vodu. Před konzervací přidáme lžičku kyseliny octové (pro celou hmotnost).

Kaviár "Overseas" z cukety a lilku

Jedná se o starý recept, který mnozí už zapomněli. Toto občerstvení se liší od toho, které se připravuje pouze z cukety, ale ne pro horší. Budeme potřebovat následující produkty:

• kilogramy loupaného squashu;
• 0,7 kg lilek;
• půl kilo mrkve;
• dvě cibule;
• jeden bulharský pepř;
• tři lžíce Adžiky;
• poloviční lžička soli, celá - cukr;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje.

Mrkev, lilky, papriky a cukety jsou vyčištěny, nakrájeny na velké identické kusy. Na pečicí fólii pokrytou fólií přidejte zeleninu, pokryjte fólií a po dobu čtyřiceti minut (při 180 stupních) pošlete do trouby.

Když je připraven, necháme zeleninu přes maso.

Cibulku nakrájejte a lehce smažte v rostlinném oleji a poté jej přeneste do ostatních složek. Celou směs umístit do hrnce, umístit na střední teplo, po vaření, přidat adzhika, sůl a cukr, dusit po dobu patnácti minut.

Kaviár z cukety a houb

K přípravě tohoto občerstvení potřebujete skutečné lesní houby - medové agary, houby, pihy. Pokud ne, pak můžete použít i houby. Stále potřebujete:

• jedna cuketa;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• půl kilo hub;
• tři rajčata;
• jedna velká paprika;
• Pepř, sůl a cukr - podle chuti.

Kukuřice potřebuje roštu nebo projít masem, vymačkejte šťávu.

Cibule jsou co možná nejmenší, mrkev si troubí na malém struhadle, smažte. Uvádíme cukety, nakrájené rajčata, sůl, tušim na půl hodiny.

Pepř a houby jsou jemně nakrájené, smažené až do okamžiku připravenosti a poslány do ostatních složek. Stew dalších 20 minut, přidáním cukru a pepře.

Po ochlazení můžete sloužit v této podobě nebo jej můžete brousit míchadlem.

Chcete-li dlouho kaviár z cukety dlouho, přidejte trochu octa a nádoby je třeba sterilizovat.