Jak vařit lasagnu doma?

Lasagna je unikátní pokrm, který je ideální pro krmení společnosti přátel nebo velké rodiny. Zpočátku lasagna je název obdélníkové těstoviny, která se používá k výrobě misky se stejným názvem. Jedná se o recept na tradiční italskou kuchyni. Skládá se z lasagne z několika vrstev těstovin a masových nádivků. V různých variantách se k němu přidávají omáčky nebo koření, například bechamel.

Během let existence této jídlo se rozšířila po celém světě. Lasagne je obzvláště milován ve vlasti a v latinských zemích, navíc lasagna je populární v USA. Doma, v Itálii, lasagna je v různých regionech odlišná. Je obtížné splnit dvě stejné. V každé rodině je lasagna vyrobena podle zvláštní receptury.

Jak vařit lasagnu doma? Potřebujete pro něj speciální pastu nebo ji můžete připravit sami? Najdete všechny ingredience pro lasagnu v Rusku? Odpověď na tuto a mnoho dalších otázek je o něco nižší.

Co vařit s lasagnou?

První zmínka o lasagne lze nalézt v knihách receptů v Itálii z roku 1200. Vědci naznačují, že původně lasagna znamenala zvláštní jídlo, jako hrnce, ve které byly vařené těstoviny.

Pravdou je, že pro lasagnu neexistuje speciální jídlo, ale pokud si vaříte v obdélníkovém tvaru, můžete ušetřit spoustu času a úsilí. Proč? Vzhledem k tomu, že je nutné připravit lasagne s použitím tradičních těstovin, je snadnější je položit do obdélníkové vysoké pánve.

Používáte-li průsvitný plech na vaření, nebudete muset ani servírovat pokrm, protože díky sklenici budou vidět krásné vrstvy.

Americký lasagne recept

Tento recept nemůže být nazýván klasikou, ale velmi miluje nejen Američany, ale i obyvatele naší země. Mnoho lidí dává tuto variaci podle svých preferencí.

Bude trvat:

• 2 plechovky rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 velké lžíce rajčatové pasty;
• 1 velká cibule;
• 2 stroužky česneku (pro ty, kteří se prudce líbí, můžete toto množství zvýšit);
• 0,5 kg mletého hovězího masa, je vhodné používat libové maso;
• 0,5 kg italské klobásy (například pepperoni), pokud není klobása, můžete použít jakoukoli horkou klobásu;
• Sušená bazalka a oregano, sůl a pepř - podle chuti;
• olivový olej;
• 1 balíček lasagne pasty;
• 0,5 kg sýru Mozzarella;
• 200 g sýru parmazánu;
• 0,5 kg sýru Ricotta;
• 1 kuřecí vejce.

Začneme recept, připravíme lasagnu doma s mletým masem.

1. Cibulky, česnek a hovězí maso v pánvi. Nasaďte sporák. Smažte.
   
2. Přidáme koření a sůl, přidejte rajčatovou pastu. Dobře promíchejte a pokračujte v smažení.
3. Poté, co je maso a cibule hotová, musíte přidat rajčata. Předtím je třeba je protáhnout (můžete mít ve svých rukou).
4. Přineste omáčku do varu, snižte teplo a kryt. Nechte vařit asi půl hodiny.
5. Odstraňte pastu z vaku a vařte podle doporučení na obalu. Obvykle trvá 1-2 minuty.
6. Po vypuštění vody a převedení těstoviny přes cedidlo vypláchněte studenou vodou. Ponechte stranou.
7. Grate parmazán a mozzarella. Trochu nechte kropit, zbytek položíme do misky. Přidejte ricottu, přiveďte vejce. Vše promíchejte. Můžete přidat trochu více ochucení.
   
8. Zkontrolujte omáčku. Doporučuje se, pokud je to nutné, zkusit přizpůsobit se chuti. Odstraňte z tepla.
   
9. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Získat formulář pro pečení.

Před vařením lasagny postupně zvážíme pokládku vrstev:

• vložte pastu na dno;
• nalijte omáčku s mletým masem;
• zakryjte vrstvou těstovin;
• pak se vrstvy střídají postupně: těstoviny, sýry, omáčka, těstoviny, sýry, omáčka apod.

Vrstvy se položí, dokud nebude formulář zcela naplněn.

Poslední vrstva je položena takto: těstoviny, omáčka, sýr (ten, který je odložen pro kropení).

Vložte do trouby a pečte 45 minut na 200 stupňů.

Před řezáním doporučujeme lasagne nechat několik minut vychladnout.

Recept na "línou" lasagnu

Tento recept se připravuje mnohem rychleji a je vhodný i pro rušné lidi. Kromě toho to zvládne každý.

Zvažte krok za krokem, jak připravit lasagnu doma.

Pro lasagnu budou potřebné přísady:

• lavash arménský, tenčí, tím lépe;
• mleté ​​maso, hovězí maso;
• cibule;
• rajčata;
• mléko;
• mouka;
• tvrdý sýr.

Recept:

1. Míchá se v pánvi po dobu 4 minut.
2. Smažte cibuli a rajčata.
3. Připravte omáčku: 1 polévkovou lžíci mouky, abyste míchali poloviční sklenici mléka, přidejte sůl a ohřejte, přivedete do bodu varu. Vypněte sporák. Omáčka bude tlustá bez hrud.
4. Vezměte pekáče a dát vrstvy: pita chléb, hovězí maso, pita chléb, rajčata a cibuli, pita chléb, atd opakujte, dokud se nevyplní formulář ...
5. Nahoru s omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.
6. Varnou lasagnu vaříme v troubě asi 30-40 minut. Teplota je 200 stupňů Celsia.

Recept na zdravou lasagnu

Nadměrná hmotnost je pro mnoho lidí problémem. Jak se vypořádat s nadváhou a přesto si nepopírat trochu radosti? Perfektně nízkokalorická lasagne.

Složení:

• 2 malá cuketa;
• koření - chuť;
• česnek - 2 malé drobky;
• olivový olej - asi 2 polévkové lžíce;
• žárovka - 1 kus;
• Tvrdý sýr (například parmazán) - 70 gramů;
• rajčata - 2 velké kusy;
• kukuřičná mouka - 1-2 čajové lžičky;
• Basil nebo petržel - podle chuti;
• žampiony - 60 gramů;
• přírodní jogurt - 130 gramů.

Nyní o tom, jak vařit lasagnu z cukety. Pro omáčku budete potřebovat:

1. Cibulku a česnek vyčistěte a omyjte, jemně je nakrájejte a smažte do oleje.
2. Jemně nakrájejte žampióny a rajčata, přidejte na cibuli a vypusťte. Omáčka by měla vařit a tekutina v ní se odpařovat.
3. Přidejte sůl, papriku a bazalku, trochu víc.
4. Squash na umývání, čistí, nakrájíme na tenké talíře. V tomto receptu nahradí listy pasty.
5. Na plechu položte cukety, pak omáčku a jogurt, posypeme sýrem, opakujte. Posypeme poslední vrstvou zbytkového sýra.
6. Pečeme v předehřáté troubě po dobu půl hodiny při 200 stupních.

Recept lasagny s omáčkou

Lasagna s omáčkou Béchamel je recept, který se stal klasikou. Mnoho lidí ví, jak vařit lasagne s masem doma, ale ne všichni vědí, jak správně udělat lasagne s omáčkou „jíškou“.

K receptům potřebujete ingredience:

• pasta - 12 kusů (listů);
• silové maso - 550 gramů;
• sýr tvrdých odrůd - 320 gramů;
• mrkev - 1 malá věc;
• sladká paprika - 3 kusy;
• cibule - 1 kus (velké);
• masný vývar - 120 mililitrů;
• rajče - 1 velký vzorek;
• bazalka, česnek, sůl, petržel, pepř, oregano, tymián, koriandr a rozmarýn - na chuť;
• olivový olej - asi 2-3 lžíce.

Před vařením lasagny doma stojí za to pečovat o nádobí. Potřebujete čtvercový vysoký plech na pečení. Receptura je určena pro 6-8 osob, takže panva by měla být velká.

Pro omáčku potřebujete přísady:

• mléko - 760 mililitrů;
• máslo - 100 gramů;
• mouka - 100 gramů;
• sůl, bobkový list, pepř a muškátový oříšek - podle chuti.

Recept:

1. Oloupeme cibulí, nakrájíme a smažíme v olivovém oleji až do zlatohnědého. Přidejte strouhanou mrkev a smažte, dokud nezměknete.
2. Pikantně nakrájejte a přidejte do pánve, smažte 7 minut na malý oheň.
3. Vzhledem k tomu, že příprava lasagny s mletým masem je dostatečně dlouhá, recept používá hotové silové maso. Ale bude ideální, abyste si sami vařili z telecího masa. Mleté maso by mělo být umístěno do pánve, malý oheň, vylijte všechen vývar a přidáme koření.
4. Vše se vaří, dokud kapalina nezmizí.
5. Tomatový rošt a přidejte do nádivky. Osušte, až se kapalina odpaří po dobu 15 minut.

Béchamelová omáčka se připravuje následovně:

1. Ve smažce rozetřete máslo a pomalu začněte přidávat mouku. V tomto případě se směs neustále míchá.
2. Přidejte muškátový oříšek.
3. Smažte směs asi 2 minuty, poté nalijte do mléka, mícháme až do hladkosti. Přidejte koření a vavřínovou listinu. Přiveďte k varu a poté snížte teplotu. Vařte, dokud nebude tlustý Omáčka je připravená.

Před vařením lasagny s mletým masem je nutné správně položit vrstvy.

Vybudovat pokrm:

1. Vezměte plech na pečení. Položte některé z omáčky Béchamel na dno.
2. Zakryjte listy těstovinami. Pokud je to nutné, předvařte těstoviny. Recept používá připravený.
3. Dále přichází vrstva mletého masa a vrstva bechamelu, strouhaný sýr.
4. Opakujeme postupně: těstoviny, sílu, omáčku, sýr.
5. Poslední vrstva: těstoviny, mleté ​​maso a sýr.
6. Vypusťte fólií a vložte do trouby a zahřejte na půl hodiny na 200 stupňů. Miska je připravená.

Před vařením lasagny doma je třeba rozhodnout, které těstoviny je třeba použít: zakoupené nebo vyrobené sami. Zvažte několik receptů z těstovin.

Těsto na lasagne: klasický recept

Můžete vždy jít do supermarketu a koupit hotové lasagne listy, ale můžete si připravit mnohem zajímavější a často chutnější.

U těstovin budete potřebovat:

• 600 gramů pšeničné mouky;
• 3 kuřecí vejce;
• 100 mililitrů vody;
• sůl - podle chuti.

Recept:

1. Nalijte mouku na čistý stůl a vytvořte malou drážku uprostřed. Hammer ve vejce a pomalu míchat mouku. Přidejte slanou vodu. Zbývá jen hnětení těsta. To se provádí napnutím těsta a následným sklápěním.
2. Po hnětení by těsto mělo být pokryto potravinovým filmem a ponecháno po dobu půl hodiny. Poté se velmi jemně válcuje se speciálním strojem nebo válcem. Střih na listy. Těstoviny jsou připravené.

Těsto na lasagne s přídavkem olivového oleje

Tento recept se prakticky neliší od klasické. Hlavním rysem je přidání olivového oleje přímo do těsta. Pokud užíváte přísady v poměru uvedeném v předchozím receptu, budete muset přidat jen 50 mililitrů olivového oleje. Je lepší používat olej pro první použití.

Míchat toto těsto je jednodušší, ale ukazuje se trochu více kalorický.

Těsto z vaječného lasagna

Snížení vody a přidávání vajec ovlivní obtížnost válcování těsta. Bude hustší a méně plastové. Ovšem chuť vaječného testu stojí za to.

K receptům budete potřebovat:

• 1 kg pšeničné mouky;
• 10 vajec;
• voda;
• sůl.

Způsob přípravy je: nalijte mouku na kopci a pomalu jíjte ve vejcích, míchat mouku.

Těsto na lasagne s použitím otrub

Toto těsto potěší ty, kteří sledují své zdraví. Jak vařit lasagnu z otrub?

Pro vaření budete potřebovat:

• 300 gramů mouky;
• 100 g podzemních otrub;
• 4 vejce;
• voda;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření je podobný předchozímu receptu. Smíchejte mouku s otrubami a protřeďte sítem. To se provádí, aby se zabránilo získání velkých kusů otrub. Pak přidejte vejce a slanou vodu do mouky. Těsto je hnětené a válcované.

Jak používat stroj na těstoviny?

Poté, co je těsto připraveno, musíte od něj odříznout malý kus. Válečky stroje se musí maximálně posunout a položit mezi ně vrstvu. Otočte jej mezi válečky, poté je třeba snížit vzdálenost a vrátit se znovu. Toto by mělo být opakováno, dokud se těsto nestane požadovanou tloušťkou.

Vlastnosti lasagny vaření

Aby lasagna se roztavila v ústech a stala se oblíbeným rodinným pokrmem, můžete využít několik tajemství:

1. Hlavním trikem je, že vrstvy pasty musí být uspořádány v pořadí: jedna vrstva podél, druhá napříč. Toto střídání zajistí, aby lasagna během procesu extrakce nedošlo k rozpadu.
2. Tajemství lasagne rovnoměrně upečené je v pokrmech. Je nutné používat nádoby s tenkými stěnami.
3. Sýr hraje důležitou roli. Pro ideální lasagne by složení misky mělo zahrnovat parmazán a mozzarellu.