Originální recepty na palačinky na sklizeň

Palačinkový týden je svátkem oslavovaným nejen věřícími, ale i těmi, kteří jsou absolutně lhostejní k náboženství. Je to zcela srozumitelné: všichni se radují z nástupu jara, slibu tepla a ukončení obtíží, obnovení - nejen přírody, ale i vlastní. Kromě toho je Maslenitsa světlou a chutnou dovolenou. Žádná milenka svou rodinu nepopře potěšení hodovat na palacinky, obzvláště v obrovské a přátelské společnosti.

Staré a nové

Ve starých dnech nebyly palačinky vůbec považovány za dezert. Pečte je husté a bujné, základem byla zakysaná smetana nebo velmi mastné mléko, téměř smetana. Starý recepty na palačinky Pro týden Pancakes byl určen k použití současně s pšeničnou moukou a pohankou.

Čas se změnil a tato tradiční jídlo se s nimi stalo. Nyní se chlubí tenkými, přivázanými palacinkami. A čím průhlednější jsou, tím více je šikovná hosteska. Navíc, když se vaří placky na masopustní úterý, těsto se zavádí řadu zhidkosti- a v případě, že experiment byl úspěšný, šťastný sdílet recept se svými přáteli, příbuznými a známými.

Klasická verze testovacího čísla jedna

Když je čas, aby se vytrhl z experimentů a návrat k tradici, je třeba připustit, že ve vztahu k receptu palačinek na masopustní úterý rozmanitost nezkazí. Cesto bylo vyrobeno ve třech typech: na mléce, na zakysané smetaně (později na kefír) a na vodě. Nejběžnější bylo mléko. Pro něj, přičemž na půl litru mléka, 2 vejce, lžička (polévková lžíce), cukru a dva - rostlinného oleje, špetku soli a šálek mouky.

Vejce jsou rozdělena do hluboké mísy, smíchané se solí a cukrem. Cukr je povinné, i když to není naplánováno sladkou náplní, takže palačinky na masopustní úterý bude svěží a chutné. Mléko se nalévá a vše se důkladně promíchá. Umístěním přes síto mísy, prosít mouku přes to - takže test neprokázalo, že hrudky a shluky, a to samo o sobě bude vzdušnější a jednotné. Pokud chcete tenký, otevřený úkol palačinky, mouka Přidejte trochu, pokaždé při míchání obrobku. Nakonec se do těsta zavede rostlinný olej, aby se na pánev nepřipadalo méně palacinky. Konečná viskozita připomíná tenkou kyselou smetanu.

Klasická verze testu číslo dvě

Je také úsporné, pokud používáte kyselé mléko a nekoupíte kefír. Pro stejný půllitr tekutých vajec a mouky podobné předchozí metodě. Přidejte sódu - poloviční lžičku, stejné množství cukru a soli. Bude to trvat čtyři velké lžíce.

Vejce by měly být otřeseny a poté smíchány s jogurtem. Toto spojení se položí na desku a pečlivě vyhřívá. Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Mouka se nalije a rozpustí se v lžíci vroucí vody sody. Zbývá přidávat rostlinný olej, pečlivě vymeshat a dát hodinu na teplé místo.

Klasická verze testovacího čísla tři

Vyrobené z něj jsou na palubě skřítka mnohem menší, ale budou vyhovovat jak chudým, tak i těm se žaludečními problémy. Navíc je to nejrychlejší recept.

Voda - půl litru (jako mléko nebo kefír), vejce - stejné 2 kusy, máslo, sůl a cukr - jako mléčné placky, ale mouka - až 300 s malým gramem.

Nejprve se smíchají sůl, vejce a cukr, voda se nalije, mouka se vleje v poslední. Mixér (šlehák, kombajn) je zbit do homogenního stavu - a je možné pečené palačinky Maslenica pečeme.

Tajemství testu na palačinky

Udržování receptu na poslední čárku neposkytuje vždy požadovaný výsledek. Zdá se, že všechno probíhá podle plánu a paláce se drží, uvolní se, podgorayuthellip-da se děje malý problém! Dokonce i zkušený blinopek nebudou bránit triky, které odhalují další řemeslníci ve zbrojení.

To se u vás ukázalo lahodné palačinky na sklizeň, mouka musí být prošpikována těsně před přidáním do těsta. Jinak to vyjde těžko a palačinky vzdušných rybářských sítí nebudete uspět.

A mléko, kefír, voda a vejce na palačinky by neměly být studené. Co stalo v chladničce, je nutno z ní vycházet nejméně půl hodiny před vařením, aby se teplota produktů rovnala teplotě v domácnosti.

Pokud dáváte přednost těstíčku, nezapomeňte, že nebudete stát. "Sunshine" na Shrove Tuesday bude na vašem stole, ale bledý a bez pochybných děr. Ve skutečnosti stojí za zmínku, že kvasní těsto je jedno z nejtěžších a ne všechny jsou úspěšné.

Chcete červené palacinky - přidat další cukr. To platí zejména pro lžíce: pokud je výsledek špatně zbarven, pak kvasnice v testu už "jedl" cukr. Situaci můžete napravit přidáním cukru, ale trouba by měla být okamžitě spuštěna.

Je lepší se uchýlit k vysokorychlostním zařízením: směšovačům, směšovačům, kuchyňským procesorům. Příliš dobře zbité těsto dává ploché, "nízké" palačinky na zásuvce.

Chcete dostat super-tenký výrobek s lákavými otvory - rozetřete bílkoviny a vložte je do těsta. Pouze pro smíchání přijaté hmotnosti není nutné obvykle, v kruhu a dolů nahoru, aby nedošlo k zlomení vaječné pěny.

Tajemství pečení

Pára na smažení musí být velmi horká před tím, než na něj vylije těsto. A měl by být mazány a nesmí být napojena s rostlinným olejem, a rozmazání pohodlné ploché kousky brambor, aby na vidlici a namočí do stejného oleje.

Dokonce i když máte smaženou pánev, která byla otestována a "smažena", nebuďte líní před ceremonií palačinky, abyste ji zahřáli solí. A v každém případě jej po tom neumývejte! Nech je lepší, že první palačinka nebude hrudkovitá, ale jednoduše slaná.

Birch pan - úspěšné lívance

Doufejme, že jakmile si vyberete ten správný hrnec pro přípravu tohoto pokrmu: litinové je žádoucí, ale ne nutně s tlustým dnem, nízké nárazníky a dlouhou rukojetí (to by bylo dobré s dřevěnou lopatkou). Ale iv tomto případě šťastné postarat se o cenný přínos potřebného podle pravidel. Jedná se především, že neexistují žádné čisticích a pracích prostředků. Po použití se lžíce se na pánvi rostlinného oleje se stejným množstvím soli, kalcinuje a otře suchou utěrkou.

Chcete-li potěšit svou tchýnu

Při bližším zkoumání je pochopitelné, že všechny recepty na palacinky na Shrovetide se navzájem liší, a to především vyplněním. Je pochopitelné: těsto je těsto, některé jemnosti při jeho přípravě nemají výrazně vliv na chuť. Existují však výjimečné výjimky. Není divu, že tam je řeč-definice "na tchýně pro palačinky." Maslenitsa je plná radostných překvapení a jedna z nich s názvem "Toshchina Otrada" bude příjemně překvapovat mnoho.

Bude však třeba drobet. Hlavní obtíž je kvasné těsto. Ale když jste se shromáždili s duchem a odvahou, dokážete to zvládnout.

Takže v 800 ml mléka ohřátého na teplo lidského těla se rozpustí kvasnice (25 g), vylije se asi půl kilo mouky a přidá se lžíce slunečnicového oleje. Těsto se zvedne, je zbit, přidává se lžička soli a přidá se směs dvou žloutků, zbarvená dvěma velkými lžičkami cukru. Všechno to je pečlivě promícháno, po němž se přidávají zbývající bílkoviny, smíchané s poloviční sklenicí tukového krému. Těsto by se mělo zvednout znovu. Po druhém usazování nemusíte míchat více hmoty! Pečte malé palačinky obvyklým způsobem a sloužte své milované tchyni (nebo tchánka - vypadá, kdo vařil) s kaviárem. A dražší kaviár - tím více respektu!

Pro gurmány: krabové palačinky s fazolemi

Pokud chcete pečivo vypít velmi neobvyklé palačinky v týdnu Pancake, zkuste tento recept jídla, mimochodem, také neslazený, a znovu - z testu těsta. Nicméně, nestandardní! Nejprve bude mouka potřebná, stejně jako v dávných dobách, dvou druhů - pšenice a pohanky, rovnoměrně. Půl šálku mléka (ve kterém musíte rozmíchat droždí v množství 20 g) bude 150 g mouky. Přidejte dvě lžíce roztaveného másla, 2 žloutky a trochu soli. Všechno je hněté, pokryté ručníkem nebo fólií a hodí se hodinu (pouze v blízkosti kamny nebo baterie). Na konci jsou bílé zbité, přidány do těsta, po celou dobu smíšené - a můžete pečené palačinky. Z těchto produktů budou 20 kusů.

Náplň na palačinky na Štěpánském je velmi odlišná, ale tato je neočekávaná. Balíček 15% tuku krém mix se lžičkou rajčatového protlaku, dvě velké lžíce oblíbený kečup, sůl a pepř Cayenne (polovina čajové lžičce). Poloviční krabové maso a polovinu této hmoty zelených fazolí (vařené) nakrájíme, posypeme výslednou omáčkou a dáme na palacinky. Dále můžete: můžete tradičně zbalit, ale můžete otevřít s rozptylem čerstvých zelených.

Plněné šneky

Chcete připravit originální palačinky pro Shrovetide - neomezujte se jen na neobvyklé plnění, dbejte také na neočekávaný vzhled. Takže "vnitřní" vajíčka s lukem jsou docela běžné, ale způsob podání je velmi neurčitý.

Jestliže jste užil tucet tenké palačinky (troubě může být váš oblíbený recept), budete potřebovat 3 vejce natvrdo, velkou cibuli, a jako vždy, pepř a sůl.

Jemně nakrájená cibule je smažená, vejce jsou také mletá, přísady jsou kombinovány a ochuceny kořením. A pak začíná hlavní věc: na okraj plastu se plní a skládá se do trubice. Získaná podlouhlost je zkroucená do kochle. Romantici mohou vyfotit růži. K číslu se nerozvíjí, je svázán s stopkou zelené cibule. Krásné, kompaktní, neobvyklé - a pohodlné k jídlu.

Plnění se může lišit

V průběhu staletí, oslav tohoto veselých a jasných rekreačních lidé přišli s různými recepty na lahodné palačinky na masopustní úterý. Ale hlavní radost z tohoto pokrmu je stále vyplnění. Například, dýně a manga (existuje-li podezření, že druhá složka našich současníků již přidáno). Míchat byl harmonický, 200 g vařeného cukru dýně, smíšený sýrem (smetana, čtvrt kila), lžičku cukru a dvě lžíce limetkové šťávy, a pak se všichni prošli mixéru. Výsledná směs se zapuštěný v palačinka, který svazek je minimalizována, a horní krása naplněné směsí 200 g manga a 50 g pomerančového džusu. Jak vyzdobit jídlo si můžete myslet a - tak zajímavé.

Ozbrojených plnění avokádo a kde gribov- smažené houby dušené v krému a pak se smísí s nasekané exotické. Je zajímavé dort palačinky volal mystický - „Guryev potěšení.“ Ve výkonu je jednoduchý. Placky se pečou na základě vlastního uvážení, se sčítají do kopce promazyvaniem kondenzovaným mlékem a uvedení nějaké čerstvé jahody na vrcholu.

Nezapomeňte na tvaroh a ovocné náplně a milovníci ryb budou určitě upřednostňovat palačinky plněné lososem. No, nebo něco jiného, ​​jednodušší.

Jak můžete vidět, je výplň palačinky na masopustní úterý může být sladká a exotická az potravin, a může kombinovat exotické se samozřejmostí.

Pro spěch

V případě, že svátek týden ve vašem případě se shodoval s těžká práce každodenního života, vzít zbraně receptů palačinky na masopustní úterý, nazvaný rychlý. Ve sklenici mléka se mouka 200 g, sůl, cukr, skořici, zázvor, kurkumu. Jejich poměr se upravuje podle jejich vnímání těchto koření.

Mouka se mísí s kořením a cukrem, pak po částech, s konstantním bičováním, se zavede mléko. Když je získána homogenní hmota, přidá se soda (je dostatečná čajová lžička bez horské dráhy), lepší než pomerančová šťáva. Opět se všechno smíchá se stavem kapalné smetany. A můžete okamžitě smažit palačinky. Nemáš čas na to, abys plýtvat? Jako omáčku vhodná zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem nebo džem. Je tu možnost - něco.

Ovesné vločky exotické

Když pečeme palačinky na Shrovetide, někdy chceš palacinovou chuť a něco neobvyklého. Tento recept - jen pro takové případy. Nejdříve je obvyklá pšeničná mouka nahrazena ovesnou kaší, je zde dostatek skla. Pak budete potřebovat dva banány, které jsou smíchány s vejcem a lžící cukru v mixéru. Ve směsi se nalévá mouka a sůl, do ní se nalévá téměř sklenice mléka - a znovu se zvedá. V zásadě všechno! Palačinky jsou vařené, které můžete jíst bez doprovodu jako dezert - získávají se vzdušné, sladké a voňavé. V seznamu s názvem "Neobvyklé palačinky na sklizeň" je tento recept v popředí.

A kukuřice nebude vynechána

Pokud ve starém Rusku smíšená pohanka a pšeničná mouka, teď přišli s posledním mixem s kukuřicí. Výsledkem je ohromující! Nemůžete omyl takové palačinky s ostatními.

Na sklenici "kukuřice" jdou 2 šálky "pšenice", tolik mléka, až 4 vejce a šálek krému. Těsto je houbovité, takže skladujte 25 gramů kvasnic. Obvykle se chovají mlékem, v nich se nalévá mouka (oba druhy), vše se rozmíchá a 2 hodiny stojí vysoko. Potom se žloutek mletí se solí a cukrem a znovu do tepla. Bílé s krémem jsou zbité a pečlivě přidávány do těsta, které by se pak měly objevit po třetí. Další palačinky se pečou jako obvykle.

Přemýšlejte o pečení

Trochu zapomenutá, ale velmi chutná ruská tradice. Z obvyklé varianty s náplní palačinky s pečenými výrobky liší se tím, že jsou v podstatě vrstvené a nasáklé "vnitřním obsahem", který je již v přípravě.

Princip je jednoduchý: těsto se nalije do pánve někde v páté části méně než je nutné. Když je dno krásně opečené, vršek se nanáší na náplň (je to něco, co se nazývá pečení) a nalije tenkou vrstvu těsta. Tato struktura se přemění na pečenou špičku a pochoutka se skrývá mezi dvěma rudými palačinkami.

Lahodný karneval pro vás!