Marináda na husí: recept. Jak si vařit marinádou před pečením?

Pro každou dovolenou chcete něco vařit originální a chutné a současně ušlechtilé. Mezi takové pokrmy patří pečená husa. Dlouho se věřilo, že je to symbol nejen prosperity v rodině, ale také zvláštního komfortu. Samo o sobě, husí maso je drsné a pečené po dlouhou dobu, takže aby pokrm byl jemný a šťavnatý, musíte nejprve marinovat ptáka. Jaký druh marinády za husu dělají! Používá se řada produktů: vinný ocet, víno, hořčice, jablečný jablečný ocet, kefír. Babičky vyrobily marinády z kyselých plodů: brusinky, brusinky. Velmi dobře marinovaná husa v zelí a jablkách.

Klasické moření

Tímto způsobem byl v Rusku vždy vařený pták. To je nejběžnější marinádový recept na husu. Používá se, pokud je pták plánován marinovat po dlouhou dobu. Maso bude nejen velmi jemné, ale i voňavé. Budeme potřebovat: asi litr bílého vinného octa, sto gramů soli, středně velké mrkve, cibule, paprika pepř, kořen zázvoru, fenyklu semena, bobkový list, různé sušené bylinky podle potřeby a tři až čtyři šálky vody, je lépe vaří.

Příprava marinády

Zelenina by měla být důkladně umyta a vyčištěna. Mrkev by měla být jemně nastrouhaná, nakrájená cibule. Všichni vložte do misky a nalijte rozkrájenou zeleninu, bobkový list, strouhaný kořen zázvoru, pepře a soli. Dobře promíchejte a přidejte vinný ocot a vodu. Celá hmota se na ohni a přivede k varu, a pak asi 10-15 minut dusit na velmi pomalé oheň. Vypněte ho a nechte trochu vařit. Pták může být marinován, když se vše ochladí na pokojovou teplotu.

Mnozí se zajímají o to, jak marinovat husí, pokud není k vaření příliš mnoho času. Tato metoda je také k dispozici.

Příprava "rychlé" marinády

Pokud nemůžete pták připravit několik dní, pak musíte použít další recept. Budeme potřebovat: asi čtyři lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje, o něco více než půllitrových podlahových sklenice majonézy, jeden velký citron (pokud pták o hmotnosti více než dva kilogramy), pepř černý a bílý do vašeho vkusu, své oblíbené koření a koření, a nezapomeňte na sůl. Taková marináda pro husí je připravena rychle. V každém kontejneru musíte nalít olej a majonézu. Tam, vymačkejte šťávu z citronu a vykopněte to vše šlehnutím, dokud nebude načechraný. Pak přidejte všechny zbývající koření a sůl. Všichni důkladně promíchejte a pokořte ptáka. V této marinádě to musí ležet asi 5-6 hodin, po kterém můžete pokračovat v pečení.

V nedávné době se hostesky líbily vařit v cukrovinkovém rukávu. Je to pohodlné a rychlé. Maso je šťavnaté a něžné. A nejdůležitější výhodou je, že nepotřebujete troubu a nádoby vyčistit z tuku. Připravit marinádu husa v rukávu, jakoukoli oblíbenou metodu udělá. Všechno bude záviset na čase a vkusu hostesky. Je-li k dispozici pouze jeden den a všechny domácnosti preferují koření, pak marináda s kečupem udělá.

Marináda s kečupem

Tento recept umožňuje vaření ptáka již v rajčatové omáčce. Maso bude zvláště voňavé a s příjemnou chutí. Budeme potřebovat asi dvě stě gramů kečupu a lepší akutní (No, jestli je to Grilování), asi čtyři lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje, velkému citrónu (je-li husa vážící více než dva kilogramy), sůl, pepř (nejen černý, ale i bílá) , všechny sušené bylinky podle chuti. Kečup a rostlinný olej je třeba smíchat, postupně přidávat citrónovou šťávu, pak koření a koření. Je to stále smíšené a můžete si jej rozetat husí marinádou. Aby bylo maso namočené, mělo by být zabaleno s polyethylenem a umístěno na chladném místě po dobu 5 nebo 6 hodin. Pak začneme pečení.

V každé zemi pro marinády používejte ty, které jsou k dispozici, jak se říká, po ruce. Rusko bylo vždy známé pro med. Tady a husy slavnostní vaření často pod medovou marinádou.

Medová ostrá marináda

Pro přípravu medově pikantní marinády pro husy, je třeba, aby se na tyto produkty: asi dvě medu sklenice (výhodný je kapalina), asi tři lžíce hořčice (výhodně Dijon), asi tři centimetrů zázvor, sůl a pepř podle chuti, jakýkoliv vysuší zelené. Začneme připravovat marinádu. V každé nádobě rozložíme med a hořčici a nalijeme asi sklenici vody. Vše důkladně promícháme. Dále přidejte uzemněný kořen zázvoru a všechny koření. Znovu jsme se rozmíchali. Tato směs se rozprostírá na všech stranách ptáka, zabalená do polyethylenu a čistí na chladném místě po dobu tří hodin. Pak ji můžete dostat a upečet.

Výše uvedené způsoby marinování jsou dobré pro ptáky, pokud jsou varené úplně. Pokud chcete vařit kusy masa, bude to mnohem jednodušší a rychlejší. Ti, kteří upřednostňují zdravou výživu a z nějakého důvodu vyhýbají pikantnímu jídlu, můžete použít kefír marináda.

Kefír marináda

Můžete použít marinády na husy, kusy plátků, různé. Směs na bázi fermentovaných mléčných výrobků je také vhodná. Budeme potřebovat: kefír (asi litr), malý bílý pepř, sůl, strouhaný kořen zázvorů a sušené byliny petrželky a kopru, pár cibulek, asi lžíci hořčice. V nádobě nalijte kefír a přidejte všechny koření. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy a přidáme ke kefírové směsi. Vše dobře promíchejte a rozmazněte ptáka. Je-li kapacita velká a maso nakrájené na kusy je tam zcela umístěno, je možné marinovat tak. Pokud se pták ponoří do solanky, opatrně jej pokryjeme všemi stranami a zabalíme ho polyethylenem. Odkládáme se na chladné místo po dobu 5 nebo 6 hodin. Pak marináda na husí před pečením může být odstraněna rukama nebo dřevěnou špachtlí a připravit pták na smažení.

Naše babičky často vařily pták na dovolenou a používali solanku ze zelí a brusinek.

Marináda z zelí a brusinek

Kuchařští odborníci už dávno poznamenali, že jako marináda můžete použít jakékoliv kyselé pokrmy. V minulých dobách, vezměte co je na dosah. V každé chatě byly zásoby zelí a bobulí. Připravte si marinády na husí z těchto produktů je velmi jednoduché. Potřebujeme: asi 1 litr slané šťávy, půlku sklenice brusinek, papriku, velkou cibuli, bobkový list, koprovou semenu, sůl, asi dvě lžíce rostlinného oleje. Slanina by měla být nalita do misky. Cranberries seřadit, umýt a rozdrtit, a pak dát do misky se solankou. Přidejte olej a koření a dobře promíchejte. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy a přidáme ke směsi. Je žádoucí, aby kapacita byla velká, protože husa musí být umístěna v ní úplně. V tomto slaném nálevu musí pták ležet celou noc. Když vyjde čas, vyjedeme a vaříme na pečení.

Pokud se pták potřeboval rychle uvařit, do domu se dostalo domácí víno a jablka.

Marináda z domácího vína

Tato marináda umožňuje rychlé vaření drůbežího masa. Obvykle se nakrájí na části a ponoří do směsi. K přípravě je potřeba: půl litru mladého vína, sklenici vody, jakéhokoli rostlinného oleje asi dvě lžíce, pár jablek, některé soli a pepřiny, s výhodou bílé. Jablka (je to lepší, jestliže je to Antonovka), mytí a tření, přidáme víno a vodu. Všechno smíšené. Pak přidejte všechny koření, máslo a sůl. Znovu promíchejte. Husa, nakrájená na porce, ponořte se do hotové marinády a nechte hodiny na 3 nebo 4 na chladném místě. Když vyprší čas, můžete ptáky pečeme.