Cibule marinované v octě

Cibule nakládaná v octě, není to jen lahůdka gurmánů a složka některých salátů, ale také způsob, jak zachovat tuto zeleninu v zimě. Existuje mnoho, mnoho způsobů, jak to mořit, budeme se zabývat některými z nejpopulárnějších.

Při výběru metody, jak nakládat cibule v octě, měli byste zvážit, jaký luk budete používat. Může být sladká, středně ostrá a ostrá. Chcete-li odstranit charakteristickou nepříjemnou hořkost, nejprve by měla být vyprázdněna vroucí vodou. To se nevztahuje na sladký druh, protože tato horkost v takové zelenině chybí.

Cibule marinovaná v octě se připravuje z jablka, vína, hroznů nebo obyčejného octa. Můžete také použít jakékoliv přísady, například koření a bylinky. Pokud nemáte ocot nebo jej nepoužíváte, můžete použít citronovou šťávu.

První recept

Je vhodný pro ostré odrůdy. Vyčistěte a nakrájejte 1 kg cibule. Přidejte k tomu 1 bobkový list, sůl a pepř podle chuti, 100 gramů jakéhokoli octa a 3 polévkové lžíce. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje. Cibuli nalijte horkou vodou, aby byla zcela zakrytá. Následující mísa s cibulí se ohněm a zahřeje na 75-80 stupňů, pak se rychle ochladí. Tuto cibuli a ocot uchovávejte až 6 dní v chladničce.

Druhý recept (pro sladkou cibuli)

Vzhledem k tomu, hořkost v těchto třídách chybí, což je dost čisté zelenina, kotleta, přidáme sůl a ocet podle chuti a necháme v chladu několik hodin.

Třetí recept

Cibule, marinovaná v octě, podle tohoto receptu získává nejen velmi chutné, ale i mimořádně krásné. A to vše proto, že spolu s řepou marinuje, takže získá krásný odstín červené řepy. Potřebujeme tedy 1 kg cibule a řepy. Zelenina čistí a řeže. Rozdělte cibuli s vařící vodou a vložte je do misky. Rovnovážte je rovnoměrně s řepou. Pro marinády promícháme vodu a vinný ocet v poměru 1: 1, přidejte sůl a pepř podle chuti. Nalijte marinádové pokrmy se zeleninou a nechte marinovat během dne.

Čtvrtý recept

V Gruzii pro přípravu takových lahůdek, jako je cibule, marinovaná v octě, používejte různé koření a koření. Pro marinády přidejte vodu a ocot v poměru 1: 1 bobkový list, hřebíčkem, skořicí, pepřem voňavými a pikantními, cukrem a solí. Cibule se nalije do vroucí vody po dobu 2-3 minut. Poté ochlaďte ve slané vodě a poté vylejte výslednou marinádu a marinujte několik hodin.

Pátý recept

Jak bylo zmíněno výše, mořské cibule se používají k uskladnění v zimě. Jak to udělat?

Začněte, cibule se čistí a dá se do solené vody (200 gramů soli na 1 litr), nechte ji na chladu několik dní. Během této doby se žárovky stanou průsvitnými.

Tato cibule jsou uložena v předem připravených nádobách, které se nalijí vařící marinádou. Banky jsou utěsněny, otočeny, pokryty pokrývkou a ponechány, dokud se zcela neochladí.

Pro marinády je nutné (na 1 litr vody):

- několik vavřínových listů;

- 7-10 hrášek černého pepře;

- 1 polévková lžíce soli a cukru;

- 200 ml ocet (stůl).