Mantle omáčka: jak správně vařit?

Manty je zvláštní jídlo. Možná jsou lidé nezasvěceni a považují je za "velké knedlíky", ale to je daleko od případu. Žádný Uzbek se nedohodne, že manti může být vařený ve vodě a naplněný mletým masem prošel masovou mlýnem. Ne, tyto výrobky z tenkého těsta jsou vařené výhradně pro pár a uvnitř neposkytují nic jiného než nakrájené jehněčí maso, které je vždy potřísněné zirátem. A hodně cibule. Velmi - přinejmenším stejně jako jehněčí.

Koneckonců je to cibule, která dává mantám jejich slavnou šťavnatost. Oni je jedí s rukama, ale slouží speciálním těm, které se nazývají omáčka pro manti.

Mantle omáčky: recept

A je spousta z nich: pro každý vkus, s použitím různých ingrediencí. Dnes budeme mluvit, jak vařit omáčku pro plášť.

První možnost

Jednou z tradičních omáček je omáčka z bajonetu. Je pravda, že v našem státě není tento východní kyselý mléčný výrobek nikomu všeobecně známo, natož aby katik někde koupil. Nicméně na tom nezáleží! Je naprosto nepropustné ji nahradit směsí zakysané smetany s kefírem nebo přírodním jogurtem bez přísad.

Takže omáčka na manti od katyku. Chcete-li získat, musíte se smíchají stejné díly není příliš tlustý zakysaná smetana s jogurtem (kefír), přidal se hodně najemno nasekanou petrželkou a koriandrem, zmáčknout pár zubochkov česnek a sezónu s černou a červenou paprikou.

Další omáčka - nazvaná "Santan"

Neméně populární a omáčka pro manti "Santan". K tomu budete potřebovat rostlinný olej, rajčatová pasta, česnekem a červenou paprikou. Olej musí být správně ohříván v malé misce nebo hrnci. Odděleně, smíchejte několik lžic rajčatového protlaku, pepř, zmáčknout získat několik stroužků česneku. Nalejte rajčatovou směs s horkým rostlinným olejem a nechte 15 minut, pak vylejte na něj.

Všichni zná dobře známou uzbeckou omáčku

A samozřejmě omáčka pro uzbecké muže. Pro to je třeba vzít v skleněnou vývaru, půl sklenice rajčatové šťávy, 2 cibule, česnek hřebíček páru a octem, másla, bobkový list, pepř, fenykl, a soli. Tato omáčka na manti by měla být vařená. Ale nejdřív se nakrájené cibule, česnek zmenšování, smícháme s rajčatovou šťávou a přidávání vývaru a bobkový list, přivedeme k varu.

Vařte na nízké teplotě po dobu asi 20 minut, míchání občas, pak vyjměte z desky, přidejte sůl, pepř, nakrájený kopr a trochu stát pod víkem. Pak přetřete teplou omáčku, přidejte plátek másla a trochu octa a podávejte.

Horká volba pro ty, kteří mají rád pokrmy s pepřem

Je jiná omáčka, ostrá. Pro něj budete potřebovat poloviční sklenici rafinovaných olej, česnek, ostrá adžika a černý pepř. Česnek by měl být nakrájen na tenké talíře, smíchán s lžící Adzhika a přidat slunečnicový olej. Mícháme homogenní konzistenci, pepřeme a necháme naplnit 10-15 minut.

Cibule-ocelová omáčka je snadná volba

Toto mimochodem je nejjednodušší omáčkou na misku, jako jsou manta paprsky. Potřebujeme jednu cibuli a 200 gramů octa. Cibule musí být jemně nasekané.

Pak byste ho měli poslat na marinování v octě asi 20 minut. Poté je třeba posypat zeleninou a trochu zředit studenou vodou. To je vše, omáčka je hotová!

Hořčičná omáčka

Pro ty, kteří milují pikantní pokrmy, nabídnout vařit hořčičná omáčka. Abychom to vytvořili, potřebujeme hořčici, olivový olej, sezamová semena a zelených. Vezměte první dvě složky v poměru 2: 1 (hořčice a olivový olej). Smíchejte a přidejte zeleninu a sezamovou semínku. Poté je třeba vše znovu důkladně promíchat.

Zajímavá poznámka

Mimochodem, malý špička na konci - v jedné omáčce nemůžete dunk manta. Tyto produkty se jedí ručně. Nejprve uhryzněte okraj, čímž vznikne otvor, do něhož se omáčka jemně aplikuje lžící. Pokud ano, jsou to manti, pak můžete cítit původní chuť pokrmu. Všimněte si, že džus z masa je velmi chutný smíchaný s nějakou omáčkou.

Malý závěr

Bon appetit! Doufáme, že naše recepty omáček líbilo se vám to. Budete je moci bez problémů vařit, což znamená, že vaše rodina více než jednou lituje ostré a kyselé omáčky na plášti. Nebojte se experimentovat - to je důležité!