Palačinky na kefír: jak vařit slavné americké palačinky?

Palačinky na kefír jsou populární americký dezert, který je velmi podobný ruským palačinkám. Rozdíl mezi ruskými a zahraničními produkty je pouze to, že konzistence těsta ze zámořských misek je bujnější a hustší. Je to vlastnost, která připravuje punkové koláče na kefír měkké a jemné.

Takže zjistěte, jak se vyrábějí chutné, voňavé a uspokojující americké palačinky.

Lush punkcakes: recept

Kefírové těsto je hnětené častěji. Pečení těchto výrobků může být v pánvi a v moderním kuchyňském zařízení jako multivarker. Dnes budeme uvažovat pouze o první variantě, protože ne všichni milenci získali toto zařízení.

Chcete-li vyrobit jemné a lahodné palačinky na kefír, musíte připravit následující komponenty:

• rafinovaný olivový olej - 2 velké lžíce;
• pšeničná mouka proseta - 1 plné sklo;
• kuřecí vejce, velké - 1 ks;
• kefír silný čerstvý (4% obsah tuku) - 200 ml;
• soda (pro hašení octa nemusí nutně) - 1 dezertní lžíce;
• sůl je malá - malá špetka;
• písek cukr - 2 velké lžíce (přidat na chuť);
• slunečnicový olej rafinovaný - pro pečení (přibližně 4-6 velkých lžic);
• máslo - 120-150 g (pro mazání hotových výrobků).

Proces míchání těsta

Než si vaříte palačinky v pánvi, měli byste hnít husté a nadýchané těsto. Za tímto účelem nasypte mastný jogurt do kovové nádoby a zahřejte ji trochu (do teplého stavu). Dále v nápoje z kyselého mléka je nutné nalít do stolu sódu a dobře promíchat, dokud nevznikne pěna (známka kalení). Po té, ve stejné misce, by se střídavě měli položit poražené kuřecí vejce, rafinovaný olivový olej, granulovaný cukr a stolní sůl. Na samém konci by mělo být do kapalného mléka naliáno dostatečné množství pšeničné mouky. A poté by těsto mělo být hustší a viskóznější. Pro rovnoměrnost a odstranění přebytečných hrud, základna může být ponechána při pokojové teplotě po dobu 30-45 minut.

Výrobky na pečení

Jak vařit palačinky v pánvi? To vyžaduje pánev na teplo, nalít do něj trochu rafinovaného slunečnicového oleje a čekat jít lehký kouř s ním. Poté potřebujete velkou lžičku, abyste získali husté těsto a vložili do teplých jídel. V závislosti na velikosti pánve můžete současně pečeme 4-5 placky. Po jejich horní straně trochu suché nahoru a dolů - opečené, otočte přípravek by měl používat břity a smažit v přesně stejným způsobem.

Když jsou připraveny všechny Pancake kefír, měly by být v horké mastnoty čerstvého másla a dejte zásobník na rovný misky.

Správné podání amerického dezertu na stůl

Připravené palačinky na bázi kefír jsou přednostně prezentovány v tabulce v teplém nebo horkém stavu. Také na tak chutný a uspokojující dezert doporučujeme podávat sladký čaj, hustou kyselou smetanu, med, džem nebo kondenzované mléko. Ale taková porce jídla je pro Rusy běžnější, stejně jako v Americe punkcakes jsou spolu s javorový sirup, arašídové máslo nebo čerstvé bobule.

Další způsob, jak udělat kefír palačinky

Recepty na americké palačinky poměrně často obsahují složku, jako je kakaový prášek. Měl by být přidán do těsta v množství 2-3 velkých lžic, spolu s cukrem, solí a dalšími přísadami. Stojí za zmínku, že taková základna by měla mít stejnou konzistenci, ale pouze tmavě hnědou barvu s výraznou vůní kakaa. Pečte čokoládové palačinky v pánvi je podobné výše uvedenému receptu. Doporučuje se však, aby jim podávali glazury nebo kávové nápoje. V Americe je tento dezert zvláště vítán u dětí, protože nejsou lhostejní k čokoládě a jiným sladkostim.

Podrobný recept amerických punkaků s tvarohem a jogurtem

Jen málo lidí ví, ale takový dezert má mnoho možností k vaření. Koneckonců, ve snaze dosáhnout lepší chuti a vzhledu, zkušení šéfkuchaři přidávají stále více a více ingrediencí k těstovinám. Takže palačinky na bázi kefír a jemnozrnného tvarohu používají v Americe zvláštní popularitu. Stojí za zmínku, že takový dezert je mnohem bohatší a měkčí než použití pouze tekutého fermentovaného mléčného výrobku.

Aby bylo jasnější, jak správně dělat americké jablko na jogurtu a tvarohu, rozhodli jsme se upozornit na jeho detailní způsob přípravy.

Tak, abychom vytvořili takový dezert, potřebujeme:

• tvarohový jogurt s jemným zrním nekyselý - 250 g;
• kuřecí vejce obyčejné velikosti - 1 ks;
• kefír o obsahu tuku 250 ml;
• Pšeničná mouka proseta - 5 velkých lžiček (přidat k hustotě základny);
• soda (nehasněte) - 1/3 dezertní lžíce;
• cukr - 2,5 velkých lžiček (přidat na chuť);
• sůl jodidová jemná - přidání chuti;
• petržel, kopr a cibule zelené - v případě potřeby přidejte těsto (u varianty bez cukru).

Příprava základů

Aby bylo těsto těsto s tvarohem a kefírem na palačinky, není nic složitého, protože takový postup je velmi snadný a rychlý. Chcete-li to udělat, kyselý mléčný nápoj by měl být mírně zahřátý, a pak je dobré uhasit stůl soda v něm. Vedle kefíru je nutné umístit jemně zrnitý tvaroh, kuřecí vejce, granulovaný cukr a jodidovou sůl. Všechny ingredience musí být pečlivě smíchány s vidličkou, takže nakonec získáte homogenní a poměrně tekutou hmotu s viditelnými zrny tvarohového výrobku. Na závěr by se měl základ nalévat v pšeničné mouce a hněte se těsto na konzistenci tlusté a mastné zakysané smetany. Pokud je to žádoucí, můžete v takových lívkách přidat čerstvé nasekané byliny (petržel, kopr a pór). Ale v tomto případě se nedoporučuje šíření cukru v těstě. Takže nedostanete dezert, ale nějaké občerstvení, které můžete použít s rajčatovou omáčkou nebo majonézou smíchanou s česnekem.

Tepelné zpracování výrobků

Po smíchání hustého těsta s jogurtem a tvarohem můžete okamžitě začít smažit palačinky. Chcete-li to provést, je nutné ohřívat pánvi s malým množstvím rostlinného oleje a pak položit 3-5 kusů pomocí velké lžíce. Vaření sladkých nebo slaných (s greeny) palačinky na talíři by mělo být přesně stejné jako v předchozích recepturách. A mazání pánve se doporučuje pouze před prvním palačinkem. V budoucnu by již hotové máslo mělo být hotové. To z nich udělá více šťavnaté a chutné a také přidá chutný lesk.

Jak správně prezentovat sladké pancakes na stůl?

Připravený americký dezert je třeba nalít na plochý talíř, nalijte javor nebo jiný sirup, med nebo kondenzované mléko a ozdobte ostružinami, malinami a borůvkami. Podávat je Americké palačinky Hosté by měli být v horkém stavu spolu se silným sladkým čajem, kávou nebo kakaem. Pokud jde o sůl Palačinka s bylinkami, musí být přítomen u stolu s rajčatovou omáčkou, kečup, majonéza nebo zakysanou smetanou. Bon appetit!