Vyrábíme palacinky bez sódy na kefír

Navzdory pochybnostem moderních hospodyňek lze palačinky bez sody na jogurtu připravit docela realisticky. V tomto článku se podíváme na dva z nejpopulárnějších a nejjednodušších receptů tohoto dezertu. Který z nich si vyberete pro implementaci doma, je to na vás.

Palačinky s jogurtem svěží bez sódy: recept krok za krokem

Chcete-li připravit lahodné a svěží palačinky bez použití sódy na pečení, musíte si zakoupit následující součásti:

• kefír čerstvý vysoký obsah tuku - 2 šálky;
• kuřecí vejce nejsou příliš velké - 2 ks;
• cukrová řepa, sůl - podle vašeho vkusu;
• pšeničná mouka - přidat podle vlastního uvážení;
• prášek do pečiva - frac12 - malá lžíce;
• slunečnicový olej - pro mazání pánve na smažení;
• máslo - pro mazání produktů;
• kysanou smetanou, džemem, džemem a jinými - pro podání na stůl.

Mesemové těsto

Palačinky bez sódy na kefír jsou získány jako chutné a svěží jako při použití zmíněného produktu.

Chcete-li hýbat těsto na dezert, produkt mastné kyseliny s pokojovou teplotou by měl být umístěn do misky a poté do něj přidat prášek do pečiva a důkladně promíchat. Také kefír je nutné přidat cukr a stolní sůl.

Pokud jde o vejce, měly by být rozděleny do samostatného kontejneru a bity s mixérem při nejvyšší rychlosti. Jakmile se v misce vytvoří svěží a vzdušná hmota, převede se na kefír a poté se nalije pšeničná mouka.

Při míchání ingrediencí s lžící nebo se směšovačem můžete bezpečně pokračovat v pečení produktů.

Tepelné zpracování

Palačinky s kefírem bez sody, jehož recept se zamýšlí, by měly být připraveny pouze na silně vyhřívané pánvi. V takovém případě musí být první šarže produktů vyprážena na malém množství slunečnicového oleje.

Přidáním těsta do pánve pomocí polévkové lžíce byste měli počkat, až se celá vrchol palačinky vysuší a zakryje otvory. Poté je třeba po nějakou dobu obrátit a vařit stejným způsobem.

Snídaně

Palačinky bez sódy na kefír by měly být podávány na snídani pouze v teplé podobě. V tomto případě se po smažení doporučuje, aby všechny produkty byly ochuceny měkkým máslem. Ke stolu se podává takový dezert spolu s čajem, stejně jako sladkosti jako džem, džem, med, kondenzované mléko a podobně.

Palačinky vyrábíme na jogurtu s kvasnicemi bez sody

O tom, jak připravit domácí palačinky s použitím obvyklého pečícího prášku pro test, jsme to řekli výše. Ale to není jediný způsob, jak vytvořit dezert, který nevyžaduje použití sódy na pečení.

Chcete-li se dostat svěží a doslova tání v ústech placky, mnoho kuchařů používá droždí. Díky této přísadě se těsto při smažení dobře rozkládá a také mu dodává příjemnou kyselost.

Takže jak vyrobit palačinky na kefír bez sody? Chcete-li to provést, měli byste si zakoupit:

• Kuřecí vejce není příliš velké - 1 ks;
• kefír čerstvý vysoký obsah tuku - 1,5 šálků;
• cukrová řepa, sůl - podle vašeho vkusu;
• pšeničná mouka - přidat podle vlastního uvážení;
• droždí pekárna - 1 malá lžička;
• slunečnicový olej - pro mazání pánve na smažení;
• máslo - pro mazání produktů;
• kysanou smetanou, džemem, džemem a jinými - pro podání na stůl.

Vaření těsta z droždí

Než budete smaženi palačinky bez sódy na kefír, měli byste těsto droždí. K tomu se fermentovaný mléčný výrobek trochu zahřeje na desku a pak se granulovaný cukr v ní dobře rozpustí. Pak se pečivo rozlévá do stejných pokrmů. Po smíchání ingrediencí jsou volně uzavřeny víkem a 12 minut ponechány v ohni.

Po této době by kvasnice měla dobře napukovat. Do výsledné hmoty přidejte kuřecí vejce, sůl na chuť a pšeničnou mouku. Po dosažení viskózní konzistence těsta je opět pokryt víkem (může být pokryta obvyklým hadrem) a nechává se stranou 30-55 minut. Během této doby by kvasní těsto pro palačinky mělo dobře vycházet a získat znatelnou kyselost.

Jak si smažte palačinky v pánvi?

Proces smažení kvasinkové základny na sporáku se nijak neliší od přípravy běžných palacin, včetně těch, které byly vyrobeny za použití prášku do pečiva. Pokrmy jsou silně zahřáté na maximální teplo, namazány slunečnicovým olejem a střídavě rozloženy malé části těsta. Obvykle je pro toto použití pravidelné polévkové lžíce.

Po opečení spodní části kvasnicových palacin jsou obráceny na druhou stranu malou špachtlí.

Kompletně hotové výrobky jsou vyčištěny na samostatné desce a okamžitě rozmazané máslem. Poté je na pánvi položena nová dávka dezertu, která je připravena přesně stejným způsobem.

K rodinnému stolku slouží domácí pochoutka

Palačinky vyrobené z těsta z droždí, aniž by bylo použito sódy na pečení, budou co nejchutnější, pokud jsou podávány v horkém stavu společně s horkým čajem.

Chcete-li zlepšit chuť těchto produktů, stejně jako zvýšit kaloricitu a nutriční hodnotu snídaně, takový dezert by měl být konzumován společně se zakysanou smetanou, medem nebo džemem.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, palačinky na kefír bez sody vařit doma není těžké. Některé milenky výrobek zásadně nepoužívají, ale nahradí je rozvolňovadlem nebo kvasnicemi. Je třeba poznamenat, že v jeho nádheře a jejích chuťových vlastnostech tento dezert neodpovídá tradičnímu.