Podrobný recept: vepřové rameno v troubě

Jak chutné vařit maso v troubě? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, rozhodli jsme se předložit vaší pozornosti levný a jednoduchý recept. Prasečí list se získává v troubě velmi jemný, šťavnatý a měkký. Proto jsme ho koupili k přípravě slavnostní večeře. Stojí za zmínku, že se s ním příliš dlouho neupravuje. Nicméně předběžná příprava s namáčením masa v marinádě vás může po celý den odnést. Ale o všechno v pořádku.

Podrobný recept: vepřové rameno s česnekovou omáčkou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• cibule bílá - 4 hlavy;
• vepřové rameno - 3 kg;
• čerstvý česnek - 8 denticles;
• nerafinovaný olivový olej - 2 velké lžíce;
• oregano (listy) - trochu;
• vavřínové listy - 2 kusy;
• kmín v semenech - 2 dezertní lžíce;
• čerstvě vymačkané limetové šťávy - 2 velké lžíce;
• pepř vůně, mořská sůl - přidat na chuť.

Příprava masa

Abyste získali velmi jemné a šťavnaté maso, měli byste přísně dodržovat všechna popsaná pravidla vaření. Pro tento účel je uveden postupný návod. Prasátko pro takové nádobí je zpracováno jako první. Je nutné jej dobře umýt, odříznout zbytečné žíly a filmy a poté jej umístit do sáčku a nechat ho stranou. Pak musíte připravit marinádu. Za tímto účelem vložte do misky mísy následující produkty: česnek, cibule bílé cibule, listy oregano, bobkový list, kmín semínka, mořská sůl, olivový olej a čerstvě vymačkaná limetová šťáva. Poté by měly být všechny přísady šlehající, vloženy do pytle s masem a dobře je potřásat po kravatě. V této podobě by mělo být vepřové rameno (recepty s fotografiemi uvedenými v tomto článku) namočené asi 24 hodin. Pokud se rozhodnete tento pokrm udělat spontánně, můžete přežít v marinádovém mase a pouze 2-3 hodiny.

Základní ingredience pro omáčku

Podrobný recept na prasečí kopeček v troubě zajišťuje nejen použití masného výrobku a marinády, ale také speciální omáčku. Pro něj je nutné zakoupit:

• čerstvé listy petrželky, kopru a koriandru - pár větviček;
• suché červené víno - 5 velkých lžic;
• nerafinovaný olivový olej - 7 velkých lžic;
• čerstvý česnek - 2 zuby;
• Zemní kmín a sůl - přidání chuti;
• čerstvá mrkev - 1 malá;
• pepř chilli papričky - 1 malá.

Příprava omáčky

Recepty na vepřové maso Skapula je jiná a může obsahovat všechny přísady. Předložený způsob vytváření mise má však zvláštní chuť a vůni. Částečně takové vlastnosti vepřového masa jsou kvůli marinádě. Kromě toho doporučujeme, abyste navíc použili vlastní omáčku. To vyžaduje bič v mixéru tyto produkty: čerstvé bylinky, olivový olej, červené víno, mletý kmín, sůl, česnek velký. Vedle omáčky přidejte jemně nastrouhanou mrkev a nakrájenou chilli papričky.

Tepelné zpracování

Před vložením nakládaného kusu masa do trouby, zahřátého na 220 stupňů, je třeba ho vyjmout ze sáčku a poté zabalit do husté fólie a umístit na plech. V této situaci se vepřové maso vaří asi půl hodiny. Po této době by mělo být maso otevřeno a pečeno při teplotě 180 stupňů po další čtvrt hodiny. Během této doby se vepřové plece stávají měkčími a praženými.

Jak správně sloužit maso ke stolu?

Jak vidíte, recept „lopata vepřové maso do trouby,“ nevyžaduje použití zvláštní a drahé výrobky. V tomto ohledu lze připravit jak na slavnostní, tak na jednoduchý večeře. Vařené maso by měla být pečlivě odstranit fólii, rozřeže na části, uvedená na plochou desku s libovolnou stranu misky a pokropí velkoryse již hotové omáčky. Věřte mi, že nikdo nemůže čelit takovému voňavému a lahodnému jídlu!

Užitečné rady hosteskám

Pokud si nepřejete, aby křupavou mísu a jemný a měkký, pak vařit vepřové maso ve fólii se nedoporučuje, a kulinářské rukávu. V tomto případě bude maso živoří v jejich vlastní šťávě a marináda, čímž se získá více šťavnaté a chutné.