Kissel z džemu. Recept a tajemství

Kissel je nápoj, který se obvykle vyrábí z džusu z bobulí. Ale některé ovoce, citrusové plody a dokonce i mléko se zeleninou mohou být velmi chutné a užitečné základy pro výrobu želé. Mimochodem, mnoho lidí preferuje želé místo snídaně. Jeho recept je pro mnohé velmi jednoduchý a známý, ale přesto není tak populární jako obvyklé možnosti.

A tak, jak vařit želé z jam? Chcete-li začít, potřebujete jam sám. Každý to udělá. A z dýně, z bobulí a ovoce, a dokonce i z toho, který začal tvořit cukr. Pokud vaříte želé z džemu, pak cukr není nutné přidat, ale stále v mnoha receptech to nastane.

Kissel z džemu: recept berry

2/3 šálku džemu se chová horkou vodou (asi 4 šálky). Přiveďte k varu, napněte přes jemné síto a mleté ​​bobule. Ve výsledném vývaru přidejte cukr (1 polévkovou lžíci) a trochu kyselinu citrónovou (pomůže zachovat barvu a přidá nádech chuti). V tuto chvíli se škrob (4 čajové lžičky) chová v malém množství studené vody a filtruje se. Ve výsledném vařícím kompotu z džemu tenký proud vylial škrobovou vodu. Směs se neustále míchá. Po dokončení homogenní kapaliny se želé z džemu nalije do podávací kapacity a ochladí se.

Mimochodem, poté, co byl škrob chován ve vodě, musí být filtrován. Tím zabráníte výskytu hrud. Pokud přidáte více škrobu, můžete získat nějaký puding, který lze rozřezat a rozdělit na porce. Pokud je bramborový škrob přidán méně, pak vyjde hustý kompot. Bylo to bramborový škrob je nutné, protože má vlastnosti lepek, který pomáhá zhutnit kapalinu. Tato pravidla se vztahují na jakoukoli možnost, pokud chcete připravit želé z džemu. Recepty nezahrnují želatinu. Za tímto účelem se nepoužívá; váže kapalinu a změní ji na želé (i když přidáte trochu, požadovaný efekt želé nebude fungovat).

Kissel z džemu: recept je univerzální

Je třeba vzít sklenici všech džemů (asi 150-250 ml) a zředit je v 750 ml teplé vody. Přiveďte tuto směs k varu a napětí. Zbytky ovoce, bobule, zelenina, utřete sítem nebo dobře stlačte. Pak je třeba přidat asi 2 lžíce. l. cukr a malá kyselina citronová. Vše dobře promícháme a vraťme se k bodu varu. Škrob (přibližně 2 polévkové lžíce) Musí být zředěn ve 250 ml studené vody, filtrován a tenký prach přidán do vařícího kompotu. Dále je polévka rozdělena na části nebo ochlazena ve velké nádobě, například v dekantéru.

Jak upečet želé z džemu, už jsme zjistili, ale ne všechna tajemství byla odhalena. Jedna z důležitých ingrediencí želé, připravená ze sladkého sirupu nebo džemu, je kyselina citrónová. Dokonale pomáhá se slabou barvou kapaliny nebo části ovoce. Faktem je, že dokonale chrání a zlepšuje barvu. Navíc, sladké nesmí být slídit a to je kyselina citrónová, která dává stín a umožňuje jasně vyniknout chuť bobule nebo ovoce. Namísto kyseliny citronové můžete použít citronovou šťávu. Je žádoucí, aby byla čerstvě vymačkaná. To pomůže zachovat všechny užitečné a chuťové vlastnosti citronu, dokud jej nepřidáte do nápoje.

Při filtrování je lepší použít jemné síto nebo několik vrstev gázy. To pomůže být chutnější a homogennější. Je-li to žádoucí, můžete přidat čerstvé bobule nebo citrusové plody do hotové želé, nalijete na porce. Podobně, pokud máte rádi vonné a neobvyklé chutě, pak při vaření želé z marmelády, můžete přidat koření. Jen si je pečlivě vybírejte, aby byly kombinovány nejen se složkami džemu, ale také se sladkostí želé.

Přejeme Vám příjemné a neobvyklé nápoje!