Užitečné vlastnosti brokolice. Jak vařit zeleninovou kulturu?

Brokolice, jedna z těch starých zeleninové plodiny, V současné době získává na popularitě, protože jeho složení obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a malé množství kalorií. Mnozí spotřebitelé se však často ptají, co tvoří brokolice, jak vařit a jaká jídla z ní dělají.

Brokolice je druh zelí. Je třeba poznamenat, že lékaři zjistili jedinečné vlastnosti této kultury, které mohou snížit riziko vzniku rakoviny za předpokladu, že je řádně připravena. Tato rostlina obsahuje mirozin, který podle mnoha studií může zastavit růst rakovinných buněk. Proto se doporučuje jíst brokolici surovou nebo vařenou v dvojitém kotli na krátkou dobu, protože prodloužený účinek vysokých teplot ničí užitečný enzym. Příprava brokolice by proto neměla trvat hodně času.

Kromě myrosinu obsahuje zelí sulforafan, který má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Kromě toho, že tento enzym pomáhá zničit rakovinové buňky, stále se plíží ze žaludečního vředu. Kromě toho, brokolice je schopný ničit řadu bakterií, které jsou rezistentní na antibiotika. A mirozin a Sulforafan našel ve velkém množství v mladé výhonky rostliny.

K dnešnímu dni neexistuje žádný správný způsob přípravy brokolice. Jak vařit toto zelí, vyzve některé tipy a triky. Hlavním pravidlem je, že brokolice nelze strávit, protože ztrácí většinu živin. Kromě toho je lepší používat mladou rostlinu, ale v zimě ji lze nahradit zmrazeným výrobkem. V tomto případě se čerstvé zelí uchovává v chladničce nejvýše jeden týden. Před vařením brokolice se omyje vodou, ale nedoporučuje se nechat zeleninu ve vodě, protože ztrácí své vlastnosti.

Ale jak vynikající je vařit brokolici, aby byly zachovány všechny její živiny? Chuť brokolice je podobná chuti karfiolu, takže ji může nahradit v různých receptech. Takže se dá vařit, smažit, přidávat na polévky nebo dusit, podávat surové nebo dusené, vše závisí na osobních preferencích culinární osoby. Vypadá to velmi chutně miska brokolice, pokud je podáván s tuňákem, lososem nebo kuřecím masem. K tomu je zelí nakrájeno na kousky a smaženo v oleji, přidáním česneku. Vařená brokolice se používá jako příloha pro maso, jakož i pro plnění pečených brambor nebo vařených brambor z polévky.

Při vaření však ztrácí některé užitečné mikroelementy, proto doporučujeme vařit pro pár. Podívejme se podrobněji na to, jak si vybrat brokolici, jak ji vařit pro pár. K tomu je třeba vybrat mladé elastické rostliny s jasnými květenstvími, umýt je ve vodě a rozdělit. Voda se nalije do parníku, koš se zeleninou se nalije na vroucí vodu, pokryje se víkem a vaří se několik minut. Připravené zelí lze podávat na stůl jako samostatná miska, přidávat máslo nebo vytvářet různé kulinářské skvosty.

Zkoumali jsme, jaká brokolice je, jak ji vařit a jaká užitečná vlastnost má. Je třeba poznamenat, že jeho pravidelné používání má příznivý účinek na lidské tělo. Takže tato rostlinná kultura je schopna zastavit růst rakovinných buněk, zejména těch, které ovlivňují gastrointestinální trakt, brání rozvoje sklerózy, snižují riziko vývoje onemocnění NS, srdce a cév. Hlavní věc je, že brokolice by měla být řádně vařená, pak bude zachovat všechny živiny a stane se dobrou prevencí proti mnoha chorobám.