Jak udělat rajčatovou pastu doma: recept

Stejně jako doma, aby se rajčatová pasta, ne každý kuchař ví. Koneckonců, taková vonná a hustá omáčka může být zakoupena v každém supermarketu. Je však třeba poznamenat, že ne vždy se prodává v obchodě - nejvyšší kvalita. V této souvislosti Vám nabídneme pozornost recept na rajčatový protlak, které doma je velmi chutné a aromatické.

Jak vyrobit rajčatovou pastu z čerstvých rajčat

Nutné složky:

• Velké cibulové cibule - 1-3 ks;
• rajčata velká červená - 3 kg;
• sůl vařená - 20 g (přidat na chuť);
• pískový cukr - 115 g;
• ocot 9% - frac12-sklo;
• hřebíček, černý pepř, celer, malý kousek skořice a další koření - přidejte na vlastní rozhodnutí.

Předtím, než si můžete vyrobit rajčatovou pastu doma, měli byste ji koupit v obchodě nebo odtrhnout několik kilogramů velkých rajčat z vlastní postele. Je třeba speciálně poznamenat, že takový výrobek musí být nutně zralý. Koneckonců, pokud použijete zelenou zeleninu na výrobu omáčky, výrazně zhorší chuť a vůni vašich těstovin.

Zpracování zeleniny

Chcete-li pochopit, jak to udělat domácí rajčata těstoviny jsou chutné a rychle, je třeba připomenout, že takový produkt získá mnohem voní, je-li v procesu přípravy používat nejen zralá rajčata, ale i cibuli. Všechny zeleniny by se proto měly umýt, vyčistit a nakrájet na malé kostičky. Mimochodem, některé ženy v domácnosti dávají přednost zpracovávání těchto ingrediencí pomocí mlecího stroje na maso. Tento postup však nedoporučujeme, protože rajčata budou ještě protékány sítkem.

Hasicí zelenina

Poté, co byly všechny produkty zpracovány, musí být vloženy do nádoby (smaltované) a zhasnuty při velmi nízkém ohni po dobu 18-20 minut. Během této doby se složky stanou měkkými, po které mohou být ředěny v pyré.

Třecí zelenina

Když jsou rajčata a cibule ostré, měly by být mírně ochlazeny a poté vloženy do jemného síta a rozdrceny. V důsledku toho byste měli dostat tekutou a voňavou rajčatovou hmotu bez jakýchkoliv hrud.

Tepelné zpracování

Jak vyrobit rajčatovou pastu doma, aby byla hustá a voňavá? K tomu musí být připravená hmota opět umístěna do pánve (smaltovaná) a poté vařena a vařena, dokud její objem nebude snížen o 2,5krát. Také k tomuto produktu by měly být přidány koření a koření (květy, černý pepř, celer semena, malý kousek skořice, atd.). Aby neměly pokazit homogenní konzistenci pasty, měly by být zabaleny do gázy a vloženy do misky. Kromě toho musí být nádoba nalít cukr a sůl, a nalijte 9% octa.

Poslední fáze přípravy

Po pasta vařené dolů, musí být odstraněn z gázy sáčku s kořením a poté rozloží produkt malých skleněných sklenic a sterilizované válce.

Nyní víte, jak si vyrobit rajčatovou pastu doma. Takový přípravek lze použít při přípravě různých omáček, a také přidat polévky, guláš a další pokrmy.