Jak vařit korejskou mrkvu doma: klasický recept

Pikantní a voňavá mrkvový salát se zdálo divně, v Koreji vůbec ne. Začínalo se připravovat v Uzbekistánu. Korejci, kteří tam emigrovali, se rozhodli udělat něco podobného tradiční kuchyni, na kterou jsou zvyklí, ale s pozměňovacími návrhy na zcela odlišné produkty. Nicméně pražená červená paprika v salátu je opravdu velmi korejská, takže jméno může být považováno za spravedlivé. Recepty korejštiny mrkve s kořením se liší od toho, co najdete na regálech obchodů, takže je nejlepší vařit sami. Je to docela jednoduché, i když existují některé jemnosti.

Jak si vařit mrkev v Koreji doma: první krok

Především je nutné správně připravit všechny ingredience. Vezměte čerstvou mrkev, opláchněte a nakrájejte ji tak, jak je to možné. Přidejte sůl a nechte pod jímku na deset minut, aby mohla zelenina džus. Poté mrkev musí být důkladně omytý tekoucí vodou a stlačen, přenesen do skleněné nebo smaltované misky, přidán česnek, rozdrcený speciálním česnekem. Na kilogram mrkve bude stačilo tři až čtyři denticule. Přidejte do salátu tři lžíce 9% octa a promíchejte. Korejská mrkev pro zimu a v kteroukoli jinou dobu v roce bude vynikající pokrm plný vitaminů. Ovšem při tom vaření nekončí - chuť nádobí je způsobena marinádou.

Jak si vařit mrkev v Koreji doma: druhý krok

Nalijte do pánve s hustým dnem pět polévkových lžic olivového oleje. Pro úplnou autentičnost můžete vzít sóju, ale bude těžší ji najít. Při vysokém ohřevu, oleji do bílé páry přidejte do něj lžíci papriky a smažte na minutu a snižte teplo. Olej bude naplněn neuvěřitelnou vůní a pepř mírně snižuje závažnost. Vyrežte polovinu středně velké žárovky, smažte ji do zlatého odstínu a pak napněte olej. Nemusíte dovážet cibuli v hotových mrkvech, může to negativně ovlivnit chuť nádobí, takže v oleji by neměly být žádné kousky. S výsledným olejem mlete mrkvu a promíchejte. Předkrm je připraven. Ale musíte být schopni nejen zjistit, jak vařit Korejská mrkev doma, ale také počkat před jeho použitím nejméně jeden den. Teprve po chvíli bude plně odhalena chuť nádobí.

Jak si vařit mrkev v Koreji doma: nádobí

Pro zpestření chuti tohoto svačinu, můžete přidat trochu oleje, cukr, pepř, sójovou omáčku, rajčatový protlak, sezam a koriandr. Každá ze složek svým vlastním způsobem změní chuť připraveného jídla, takže je možné experimentovat s přísadami a jejich kombinacemi po dlouhou dobu. Mrkve můžete použít nejen jako samostatný salát, ale také jako přílohu k masa nebo rybám, dušené zelenině nebo vařeným bramborám. Na čerstvých listech zelí můžete krásně podávat salát. Kromě toho, pro více sváteční a sofistikované volby v misce před podáváním můžete přidat pečené kuře, maso, ryby nebo mořské plody, čerstvé zelí, řepa, ananas a celer.