Mléčná ryba: recepty na výběr

Hanos, nebo mléčné ryby, je běžné ve filipínské kuchyni. Většinou žije v blízkosti ostrovů Indického a Tichého oceánu. Tato mastná ryba má velmi dobrou chuť. Může být smažený, vařený, pečený a plný. Zde je několik tipů, jak vyrobit mléčné ryby.

Smažené ryby

Chcete-li chutné chutě chleba, budete potřebovat:

• mléčné ryby - 2-4 kusy filé;
• česnek - několik drobek;
• citronová nebo limetková šťáva - 4 tabule. lžíce;
• sójová omáčka - 4 stoly. lžíce;
• pepř, sůl;
• olivový olej.

Příprava mléčných ryb

1. krok

Osušte česnek a nenechávejte ho. V malé nádobě smícháme česnek, sójovou omáčku, sůl, pepř a citronovou šťávu pro marinádu. Prohněte výslednou hmotu šlehnutím. Musí být stabilní emulze. Vložte filetu kalicha do misky a nalijte marinádu. Ujistěte se, že ryba je pokryta omáčkou ze všech stran. Zakryjte nádobu potravinářský film nebo víko, vložte do chladničky. Nejlepší je mléko namočit do mléka, pokud ho necháte na noc, ale můžete se zastavit jen několik hodin.

Krok 2

Pro smažení použijte těžkou pánvi s hrubým dnem. V tom zahřejte olej. Odstraňte ryby z marinády. Lehce polepte papírovými ručníky nebo ručníkem. Příliš vlhké filé nedovolí vytvořit křupavou kůru. Jakmile se olej zahřeje, položte ryby do pánve. Mléčná ryba smažená po dobu 5 minut na každé straně. Nejlépe se podává s přílohou rýže a zeleniny.

Tip

Nemůžete-li najít mléčnou rybu, můžete ji vyměnit za parovnici. Nicméně, s největší pravděpodobností, ztratíte trochu chuti, jako milkfish má jemnou sladkou chuť, která jej odlišuje od jiných druhů ryb.

Plnil Hanose

Připravte plněné mléčné ryby. K tomu potřebujete:

• dvě celá ryba chanos;
• sójová omáčka, citronová šťáva - dva stoly. lžíce;
• střední hlava cibule;
• česnek;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• 100 gramů (půl šálku) zeleného hrášku, lze zachovat;
• třetina sklenky rozinky;
• vejce je čerstvé;
• chléb (nebo chlebové drobky);
• olivový olej;
• kukuřičný škrob.

Technologie přípravy

1. krok

Ryby musí být vykuchaná, vysušená. Celulóza mléčné ryby škrábněte s ostrým okrajem lžíce, přeneste ji do misky. Přidat k tomu citronová šťáva a sójovou omáčkou. Mícháme, zakryjeme filmem a marinujeme.

Krok 2

Předehřejte olej. V tom uložte česnek a cibuli. Jakmile se zelenina stane průsvitnou, přidejte do ní ryby. Smažte směs po dobu 5 minut. Mícháme. Přidejte sůl a pepř. Vložte do polského hrášku vypraného hrozienkami. Bulharský pepř oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Přidejte do zeleniny. Vše promíchejte, zkuste sůl. Nesmažte déle než 3-4 minuty. Pak jeďte v pohodě.

Krok 3

Veškeré kůže mléčných ryb. Pomocí kulinářské (nebo konvenční) nitě šité okraje. Mírně přetočte kostru do kukuřičného škrobu. Zatlačte hanos do fólie, vložte do plechu nebo formy a vložte do trouby po dobu 20 minut. Teplota je 220 stupňů. Poté rozložte a podržte fólii ryby v troubě před vytvořením zlaté kůry.

Bon appetit!