Jak smažit palačinky podle všech pravidel

Podkruhy jsou měkké houby. Ve svém ovocném těle je hodně tekutiny, která se okamžitě projeví, jakmile vyložíte lesní úlovek v pánvi. Aby se na výstupech nedostala dusivá nebo vařená nečistota, je třeba vědět, jak si smažte palačinky. Za prvé, nedělejte houbový sortiment. Dokonce i když jste si jisti, zda je obsah košíku neporušitelný, nemíchejte v pánvi různé druhy lesních dárků. Mají různou konzistenci a hustotu. Některé je třeba vařit před smažením.Pravidlo dva. Pokud si nejste úplně jisti, co se týká druhů, které jste shromáždili, rozmačkejte houby po dobu dvaceti minut. Vložte do pánve vlhkou žárovku. Je to lakmusový test toxinů obsažených v ovoci. Pokud se cibule změní na modrou, znamená to, že do koše se dostala nějaká houbička nebo moucha agarická. Musím to všechno pryč. Pokud nemáte potřebné zkušenosti nebo jste sklízeli plodinu nedaleko stop nebo v ekologicky znevýhodněných oblastech, je lepší vařit trofeje, as smažte houby. Podberezoviki - pokud o nich nemáte žádné pochybnosti - nepotřebují to.

Ale nezapomeňte, že jsme je odstranili ze země, a proto houby vyžadují předběžné čištění. Z jeho důkladnosti závisí na chuti pokrmů. Filmy pod klobouky jsou hořké. Nemluvě o tom, skřípění zubů na písku a chervyahhellip- možné zbavit se všech zbytečných, houby namočené ve slané vodě s octem po dobu dvaceti minut. Před smažením podberezoviki se opět umývají pod tekoucí vodou a suší se ubrousky. Pokud jsou houby velké, jsou nakrájeny na kusy. A pokud je malá, pak smažte úplně.

Vzpomínáme si, že měkké (u lidí, které jsou také nazývány "snotty"), houby vypouštějí spoustu tekutiny. Tato okolnost musí být vzata v úvahu. Jak smažit palačinky, houby a podobné houby? Vezměte tradiční litinová pánev, položil na ni připravené dary lesa a ponechal je v ohni. Po chvíli se objeví vlhkost. Nezakrývejte víko - nechte jej odpařit. Poté položíme kousek másla, sůl, pepř a nakonec přejdeme na fritovací proces. Hotové palačinky by měly mít hnědavě zlatou kůru a zachovat tvar.

Neméně důležité je otázka, kolik pečené podberezoviki. Záleží na tom, s jakými ingrediencemi vaříte houby. Pokud je s cibulí, pak nejprve smažte a pak rozložte ovocné tělo. Ale u brambor se proces vaření prodlužuje na půl hodiny. Používáte-li rostlinný olej, dobře ho zahřejte. Bez víčka pečte na 5-7 minut, pak v uzavřené pánvi na malém ohni za stejnou dobu. Sůl a koření by měly být přidány dvě minuty před jejich vyjmutím z desky.

Jak může smažte palačinky v omáčce? Ano, houby jsou podávány s omáčkou. Jedinou výjimkou jsou ingredience pro salát. Omáčka je nejčastěji připravená zakysaná smetana (béchamel nebo česnek). A milovníci horkých exotických látek preferují rajčatovou omáčku se zázvorem. Nejprve smažte houby 15-20 minut. Pak přidejte nakrájenou cibuli, vaříme další pět minut, sůl a pepř. Mastná kysaná smetana se smíchá s malým množstvím mouky, naplníme jí houbami. Zakryjte víko a za mírného zahřátí ještě dalších deset minut, občas míchat.