Učení se vařit smažené podberezoviki

V lese najdete mnoho různých hub. Jednou z nich je březová kůra. Může být zpracován různými způsoby - vařit, smažit, sušit a tak skladovat na zimu. Má dobrou, klidnou vůni a chuť, je snadno rozpoznatelná v lese. Smažené podberezoviki - velmi chutné jídlo, a houby nejsou obtížné sbírat a vařit.

Několik informací o našich houbách. Hřib roste v listnatých lesích, především v březovém lese. Můžete si také najít na okrajích pole, zarostlé starých kolejí podél okraje rokle, parků. Čas sběru začíná koncem května, společně s bílé houby a máslo, někdy - trochu dříve. Rostou tam, kde slunce ohřívá půdu dostatečně dobře, protože houba miluje teplo.

Než začneme diskutovat o smažené podberezoviki, musíme se zabývat tím, jaké druhy odrůd mají. Existují čtyři: černá, obyčejná, růžová a bílá / bažina. Odlišují se od sebe, nejvíce cenné a chutné z nich - obyčejné, které je vhodné použít pro naše pokrmy. Při sběru se nelze mýlit. Pokud houba způsobí pochybnosti, neberte ji. Mějte na paměti, že naše má jedovaté dvojité biliózní. Má růžový klobouk, pod ním trubkovou vrstvu a hořkou chuť. Jedna taková houba zkazí chuť celé pánve.

Smažené podberezoviki nejsou horší než ostatní, nejlepší houby, například bílé. Mají pouze jednu nevýhodu - vizuální. Při jakékoliv úpravě se barva stává téměř černá, i když to nemá vliv na chuť. Jejich nohy jsou velmi tvrdé, mnoho gurmánů je používá v houbové omáčce nebo polévce.

Naše houby jsou považovány za ideální pro smažení. Zvláště palacinky, smažené v kombinaci s některými jinými odrůdami, které poskytují skvělou chuť. Nejlepší je vařit houby na další den po sklizni. V tomto případě (při smíchání několika odrůd) získáte opravdovou kytici vůní. Také s houbami můžete kombinovat některé druhy zeleniny: squash, brambory, mrkev, dýně, cibule. Před vařením musí být "leshye meat" vyčištěno z větví, země a trávy, odříznuty špatné části nohou, doporučujeme nepoužívat červené polotovary.

Maximální odhaluje chuť, když vaříte smažené podberezoviki se zakysanou smetanou. Prostředí z kyselého mléka dává nádobí zvláštní pikantnost. Pro naše předky to bylo značkové jídlo. Francouzi na jejím základě přišli s proslulým julienem.

Vaření hub se zakysanou smetanou je velmi jednoduché. Důkladně je umyjte a nakrájíme na malé kousky. Složili jsme ho na pánvi, předehřáté, smažeme až do zlatohnědého. Vlhkost musí být zcela odpařena. Pak přidejte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Sůl a smažte do okamžiku, kdy je cibule měkká. Připravíme kyselou smetanou: přidejte trochu mouky, špetku soli, koření a dobře ji rozmlákněte. Smažená podberozoviki doplňte připravenou zakysanou smetanou a nechte na malém ohni. Přivedeme to na pohotovost, neustále se míchá. Jakmile nádobka získá silnou konzistenci - je připravená.

K dispozici je další možnost vaření. Houby jsou umístěny v žárovzdorné nádobě, jejich sůl, pepř, nalít vrstvu krému s moukou a poslal pečeme po dobu 15 minut v nepříliš horké troubě. Sloužit mísu horké, posypeme čerstvými bylinkami.

Bon appetit!