Kulinářské základy: Co je to guláš?

Ve světě existuje mnoho receptů na pokrmy z masa a v každé zemi existují národní návyky, které se liší jejich charakteristikami. Jak je známo, při vytváření hospodářských a kulturních vazeb existuje výměna zvyků, jazykových prostředků a mnoho dalších věcí. Současně jsou kuchyňské pokrmy přijaty a "usazeny" mnohem rychleji než všechno ostatní. Můžete říci, že jídlo je nevysloveným nástrojem komunikace a výměny kultury, zatímco různé národy mohou splňovat podobné recepty. Například, co je ragout, ví jistě i dítě, protože toto jídlo je rozšířené v mnoha zemích po celém světě.

Historie pokrmu

Předpokládá se, že rodiště léčby je Francie, protože slovo "ragout" může být přeloženo z jazyka této země jako "jídlo" a jako "akutní koření". Kromě toho je zde také slovo "ragouter", což znamená "vzbudit chuť k jídlu". Existuje názor, že počáteční verze vaření spočívala v pražení kusů masa a fazolí se žampiony s přidáním chlebové drobky k získání husté konzistence.

O tom, co je ragů již dlouho známo a obyvatelé zemí východní Evropy (Maďarsko), sousední státy (Německo), vzdálená Indie a další území. Současně lze poznamenat, že byly spojeny myšlenkou přípravy tohoto léčení v květináčích a jméno každého lidu za ragútu má své vlastní.

A v Rusku během panování Petra Velikého věděl, jak připravit gurmán z různých zelenin s aromatickými kořeními a bylinkami. Byl vyroben v kuchyňských nádobách nebo v kotlíku, a současně byla získána uspokojující a chutná pochoutka.

Recept na maso

Nabídněte recept guláš s masem a brambory v irštině. K tomu je potřeba 0,5 kg jehněčí nebo hovězího masa a asi 8 brambor. Musí být nakrájeny na kostky o rozměrech 2 x 2 cm a smaženy v oleji. Přidejte zde dvě mrkevy nakrájené na podélné malé kousky a půlkruhy dvou cibulových hlav. Udělejte to při středním ohni až do zlaté barvy přísad, přidáním soli a dalších koření (pepř, kmín atd.) Podle chuti. Poté musíte zeleninu naplnit vodou, aby kapalina pokrývala směs, snížila teplo a asi 1 hodinu se vařila.

Co je dusit v irštině? V téměř hotových jídlech musíte přidat poloviční sklenici (můžete ji ochutnat) tmavé pivo nebo jej nahradit portem nebo vhodným vínem pro tento účel. Před jídlem může být miska zdobena bylinkami a jemně nakrájeným česnekem.

Zeleninová mísa

Co je dušená zelenina? Jedná se o skvělou stravu a výživné jídlo. To je často uvařeno na svátcích, jako je Velikonoce, a tento stůl může být zdoben každý jiný den. Chcete-li to udělat, potřebujete libru brambor, jeden kus mrkve a cibule, dvě střední cuketa. Všechny zeleniny nakrájíme na kusy o stejné velikosti, s výjimkou cibule, která je nakrájena na poloviční kroužky. Smažte všechny ingredience střídavě ve 100 ml olivového oleje a vložte potlač. Přidejte koření na chuť (sůl, směs papriky a další), nalijte sklenici vody a vařte, dokud nebude hotová (asi 30 minut). Připravené jídlo posypané vlašskými ořechy a zeleninou.

Stew může být připraven ze široké škály přísad, což má za následek řadu výsledků. Nutriční hodnota tohoto pokrmu je nepopiratelný, a použití zeleniny a fazolí zvyšuje užitečnost „raznolikogo“ zachází.