Co je to rump? Co znamená slovo "rump"?

Historicky, v naší zemi prakticky neexistovaly čisté krávy - pouze mléko nebo nejlépe mléko a maso. Záležitost se nevyvíjela, maso se nehospodářilo a neochutnalo, což by mu umožnilo získat dobrou bohatou chuť a něhu.

Maso, které kupujeme

Dnes však někteří zemědělci a chovatelé začali to dělat. Vezměte si například Lipetsk region. Chovají australské plemena masných býků. Kromě toho, nákupu elity mramorové hovězí maso, což je ideální volba pro výrobu steaků.

Chcete-li připravit dobré pokrmy z masa, musíte se nejprve naučit vybrat správný výrobek. Správně přizpůsobené pro konkrétní pokrm, díky kulinářské dovednosti kuchaře se může stát skutečnou pochoutkou. Jatečně upravená těla zvířete je rozřezána na různé části, které mají svůj vlastní účel. Podívejme se bližší na to, co je zub a co se z ní dá vařit.

Stehna zvířete

Takže, co je to hlava? Tímto masovým produktem se míní femorální kostra Zvířata, kde se nacházejí - od husté svíčkové a kostičky. Hovězí kýta se týká kategorie druhého masa masa. Proč? Faktem je, že po celou dobu života se zvíře pohybuje a největší zátěž je na jeho stehně, proto je maso druhého stupně hrubé. Význam slova je zcela srozumitelný. Tento název byl od slova "guz" (zpět).

Navzdory tomu je při vaření popsaného masného produktu ceněn. Ahoj, někdo a kuchaři dobře vědí, co je to hloupost. Je také dobře známo o svém nutričním stavu.

Nejčastěji používané ve vaření je hovězí zadek. Neobsahuje mnoho kalorií a je skvělé pro lidi, kteří dieta, protože nepoškozuje žaludek. Oguzok je považován za výhodnou část hovězího masa pro přípravu silného, ​​čistého a bohatého vývaru. Je měkký a šťavnatý. Navíc se od zadečku získává vynikající vařený a guláš. Velké množství zkušených žen v domácnosti zajišťuje, že vyrábí vynikající kotletky, malé kousky, různé polévky a další první kurzy. Než budete moci vařit nakrájené maso, nejprve musíte nejprve odhodit zuby a pak jej otočit skrz mlýn na maso.

Několik tajemství od šéfkuchaře

Takže, co znamená slovo "rump", už víme. Nyní se dostaneme k přípravě samotnému. Jak triviální to zní, ale při výběru masa je třeba se snažit tvrdě, protože to závisí na tom, zda je to kvalitní nebo ne, chuť jídlo závisí. Profesionální kuchaři dávají několik doporučení při výběru zubů. První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je tlustá. Ano, je to tlusté. Mělo by pokrýt maso s dobrou silnou vrstvou. Jeho barva by měla být mléčná. Pokud vidíte šedivý odstín, radši se zřekněte tohoto kusu a jděte kupovat maso jinde. Faktem je, že barva znamená, že produkt není čerstvý, a proto je jeho kvalita velmi žádoucí.

Další věc, kterou je třeba poznamenat, je hmotnost masa. Pokud si koupíte kukuřici na výrobu vývaru, zvolte velký kus vážící nejméně tři kilogramy. Proč není žádoucí koupit méně masa? Malý kus blíž k ocasu obsahuje více tuku než maso a zbytek celého je obsazen kostí. Tyto nuance je třeba znát, aby se zamezilo zklamání z toho, že nádoba se ukázala jinak než by bylo žádoucí.

Nyní víte, jaká je hloupost, jak správně zvolit, co z ní můžete vařit.