Italský focaccia chléb: recept na vaření

Pravděpodobně v moderním světě je velmi malý počet lidí, kteří nezná nejznámější italskou kuchyni - pizzu. Ve starověku byla tato jídlo považována za potravu obyčejných a vypadala spíše primitivní. Jednalo se o jednoduchý chléb, na němž byl položen poměrně jednoduchý náplň - různé koření a koření, česnek a olivový olej. Ve vesnicích byla metoda vaření poněkud zjednodušená a zapečené jednoduše ploché koláče s přídavkem těsta olivový olej a česnekem. Takový chléb se stal prototypem jiného, ​​méně známého italského kuchyňského focaccia. Receptura je popsána níže.

Focaccia Italská kuchyně je tradiční chléb, stejně jako pita chléb na Kavkaze, chapati v Indii a police v Kazachstánu. Existuje mnoho možností pro výrobu focaccia chleba, jehož recept závisí na testu. Může být buď na kvasnici, nebo čerstvé nebo máslo. Jediné nezměnitelné složky focaccia jsou olivový olej, mouka a voda.

Pokud jde o vzhled - tvar nebo tloušťku pastilky - žádná zvláštní jasná pravidla. Všechno proto závisí na osobní fantazii kuchaře. Pastilky mohou být kruhový, oválný nebo čtvercový tvar, v závislosti na přidání do těsta dalších složek (mléko a kvasinek), bude mít za následek dostatečně objemné a načechraný chléb, kvasinky, a není-li použit, tenké koláče přijít.

Zvláštní atmosféra dává vnitřní výplň - sýr, voňavé středomořské koření (bazalka, rozmarýn, oregano, tymián), cherry rajčata a další. Výsledkem je nejen chleba, ale i něco, co vypadá jako pizza. To je důvod, proč je rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy národní kuchyně Itálie. To je věřil, že hlavní věc pro pizza je plnění, a pro focaccia je to těsto.

Focaccia se sýrem je nejčastější v provincii Liguria, která se nachází na severu Itálie. Chcete-li přidat bohatší chuť, přidávají se také přísady, jako je zelená cibule, petržel a černý pepř.

Abyste se mohli rozmazlovat s italskými focaccia koláčkami, můžete recept zjednodušit a použít k výrobě těsta na pizzu a následujících složek:

• dvě druh sýra (Parmazán, brynza nebo jakýkoli jiný druh tvrdého sýra) (100 g);
• kořenící "italské byliny" (podle chuti);
• česnek (1 hřebíček);
• olivový olej (100 ml);
• černý pepř.

Podívejme se, jak udělat focaccia.

V teplé vodě dejte 8 g kvasnic a nechte 10 až 15 minut rozpustit. Pak, v samostatné misce zalijeme 750 g předem prosáté mouky a nalije do vody s kvasinkami, přidá 1 polévková lžíce cukru a špetky soli. Výsledná hmota se začne míchat a přidá se malé množství olivového oleje. Poté asi 1 hodinu nechte zkušební stojan.

Poté, co se těsto vařilo, rozetřete těsto na mastnou plochu a vložte do pravoúhlého tvaru.

Výsledný koláč posypat černý pepř, koření, tvrdý sýr (strouhaného a nakrájené na kostky) a česnek (drcený prostřednictvím tisku) ve směsi s olivovým olejem.

Pak je nutné jemně zatlačit dlani do náplně a těsto nechat stát 15 minut. Když se zjistí, že těsto stoupá, může být posláno po dobu 20 minut do trouby, zahřáté na 200 stupňů.

Když je focaccia hotová, jejíž recept jsme popsali v tomto článku, lze jej rozložit a předat stolu. Bon appetit!