Pstruh pečený v troubě: recepty na vaření

Je známo, že pstruh je velmi choulostivá ryba, která obsahuje obrovské množství užitečných složek. To je důvod, proč je neuvěřitelně populární mezi běžnými ženami, stejně jako mezi profesionálními kuchaři.

Jak vařit pstruh, pečený v troubě? Jaké jsou vlastnosti tohoto procesu? O všechno dále.

Klasický recept

Pro přípravu pstruhů klasickým způsobem je nutné vzít kostru ryb. Nad tím musíte provést předběžnou léčbu, kterou je vyčistit a odstranit všechny nepotřebné prvky. Dále by mělo být rozřezán na řízky o tloušťce nebude větší než 1,5 - 2cm Pokud nechcete, aby se takové manipulaci, je možné zakoupit v obchodě speciálně pro tento účel snížit kusy -. Nemají žádné kosti, a zbytečné kůži.

V samostatné misce byste měli marinovat pro ryby. Chcete-li to udělat, spojte 400 g majonézy, šťávu z jednoho citronu a balíčku koření, který se prodává v obchodech v hotové podobě (pro ryby). Pokud není touha cítit jasnou kyselost v chuti ryb v marinádě, můžete přidat jen polovinu citronové šťávy. Všechny složky marinády musí být důkladně promíchány. Omáčka je připravená.

Pstruhové steaky by měly být důkladně vysušeny papírovými utěrky, po kterých posíláte marinované ve vařené omáčce z majonézy. Pro normální interakce produktů by mělo být provedeno tak, aby omáčka zcela pokrývá kusy pstruhů - pouze tak ryby, jak je to řádně promarinuetsya. Balení s rybami by měla být pokryta víkem, poté by měla být zaslána do ledničky, aby byla nasáklá šťávou a citronovou příchutí. Chcete-li získat dobrý výsledek, měl by tento proces pokračovat několik hodin.

Zatímco steaky ryb jsou marinované, je třeba připravit zeleninu. Chcete-li to provést, vezměte tři žárovky, jemně je rozemlejte a nechte je poslat na smaženou horkou pánvi, rozmazanou malým množstvím slunečnicového oleje. Tímto způsobem musí být přivedena do stavu částečné připravenosti.

Poté, co všechny přípravky budou provedeny, je třeba vzít plech na pečení, potřete ho olejem a dejte ji na svých rybích steaků, bez jejich vyjmutí z omáčkou. Na každé z nich by měla být pražená cibule rovnoměrně rozdělena, stejně jako rajčata nakrájená na tenké plátky (5-6 kusů). Na vrcholu celé konstrukce je třeba omítnout omáčkou, která zůstala po odstranění kusů pstruhů z marinády. Pečte obsah pánve v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 15 minut. Po uplynutí této doby se plech s rybami je třeba získat, nasypat obsah strouhaného tvrdého sýru (300 g) a pak poslat péct ještě dalších 5-7 minut.

S zázvorem

Jak vařit pstruh, pečený v troubě, aby se ukázalo velmi šťavnaté a pikantní? Chcete-li to udělat, můžete použít speciální marináda, která jí dá potřebné množství šťávy a ohromující chuť.

Chcete-li připravit tento pokrm, musíte vzít 800 g rybího filé a dát ho na plech, předem namazaný se zeleninou nebo olivovým olejem. V samostatné misce byste měli smíchat lžíci sójové omáčky a stejné množství citrónové šťávy (čerstvě vymačkané). Výsledná směs by měla být rovnoměrně napojena. Pouze poté, co se tento filé má osolet (velmi málo) a pepř. Po zaoblení se musí posypeme strouhaný kůru, odebrané z jednoho celého citronu, ve směsi s polovičním lžíci mletého zázvoru stejným způsobem, a rovnoměrně distribuovat rozdrcený česnek (hřebíčkový). Po celé struktuře musíte dát polovinu cibulové hlavy, stejně jako rajčata, nakrájenou na kostky.

Po přípravě všech přípravků pošlete rybu do trouby a zahřejte na 200 stupňů pro pečení. Proces by neměl trvat déle než 20 minut. Většina kuchařů se doporučuje posypat malým množstvím olivového oleje před odesláním ryby do trouby.

S bramborami

Jak vařit pstruh, pečený v troubě s bramborem? Chcete-li tento proces provést, musíte si vzít filé tohoto druhu ryb o hmotnosti asi kilogram. Je třeba vyložit na plech, lemované naolejované fólií a ukládat oloupané a nahrubo nasekané pažitky (hlava), stejně jako pár úklony hlavy, plátky kruhy. Také je třeba položit 8 odloupaných a vypraných bramborových hlíz, nakrájených na plátky. To vše musí být nalít s omáčkou, která musí být připravena předem. Je vyroben z 900 ml krému a 12 polévkových lžic sójové omáčky.

Po provedení všech příprav, je třeba rybu odeslat do trouby po dobu 40 minut, pokud je zahřátá na 180 stupňů.

S ohledem na doporučení tohoto receptu pečené pstruh (fólií), které spočívají v tom, že v procesu pečení ryb by měla být pravidelně napojena omáčka, která je k dispozici na pečení - tedy filet je suchý, a je šťavnaté a voňavé. Na samém konci ryb můžete posypat jemně nakrájenou zeleninu kopru.

Pečené celé

Slávnostním stolem nebude nic zdobit jako pstruh, který se pečou v troubě (ve fólii) podle receptury, které zde nabízíme. Chcete-li to udělat, musíte získat rybu, jejíž kostra váží asi 1,5 kilogramu. Nad ním je třeba provést předběžnou úpravu spojenou s odstraněním všech nepotřebných prvků a také suchým papírovým ručníkem.

Po přípravě je třeba vytvořit marinát pro ryby - to bude šťavnaté, voňavé a konečně jemné chuti. K tomu, ryby by měly být pečlivě mazány šťávy vymačkané z poloviny citronu, sůl a liberálně namazat černý pepř (lepší, aby ten, že je svěží broušení - to bude ryba svěžím). musíme dát nasekané kopr v břiše ryby (paprsku) a cut lemon, vymačkat šťávu z níž. Nyní by měla být pstruha ponechána na marinování.

Po uplynutí 20 minut položte na plechový list fólii, namažte olivovým olejem a položte na něj pstruh. Po tom, mořský produkt by měl být bezpečně zabaleny tak, že není spálen, a pak poslat do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Většina kuchaři doporučují před koncem procesu pečení nasadit fólii po dobu 10-15 minut - během této doby bude vytvořena na horní části ryby lahodné křupavá. Pstruh, pečený v troubě zcela ve fólii, je místem, které si všichni hosté jistě rádi. Kromě velkých slavností může být také připraveno na skromnou rodinnou večeři.

Pstruh duhový

Jak víte, duhový pstruh, pečený v troubě - je to opravdová práce kulinářského umění. Celé množství ingrediencí, které je zde uvedeno, je určeno k vaření vajec masa s hmotností do jednoho kilogramu.

Příprava pokrmů by měla začínat předběžnou úpravou ryb, která by měla být vyčištěna ze všech nepotřebných, důkladně umyta a vysušena papírovými ubrousky. Dále třít její kořenící směs ryb zakoupených v každém obchodu s potravinami, solí a posypeme polévkové lžíce citrónové šťávy.

Recept na duhový pstruh, pečený v troubě, zajišťuje jeho pečení speciální náplní. Chcete-li jej připravit v samostatné misce, musíte položit kus roztaveného sýra, nakrájíme na malé kostičky. K tomu je třeba přidat pár lisovaných česnekových hřebíček a také malé množství jemně nasekané petrželky. Směs, která se skládá z uvedených složek, je nutné ho míchat, přivést k homogenitě a pak ji naplnit rybou. V pstruhu pstruha, musíte také dát několik limes. Na vrcholu celé struktury by měly být položeny i tenké nasekané vápno a větve máty.

Když jsou popsány všechny zde popsané manipulace, musíte zabalit rybu do fólie a poslat ji na troubu do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Jak moc pečeme pstruh v troubě ve fólii? Obvykle to trvá asi půl hodiny. Po uplynutí této doby musí být fólie otevřena a vrácena k pstruhu, aby se dokončila vaření v troubě dalších 10 minut - během této doby bude mít krásnou a velmi chutnou zlatou barvu.

S mandlemi

V peci jsou pečené voňavé pstruhové steaky pečené ve fólii s mandlemi. Pro přípravu jídel na receptu by měla trvat čtyři stejně velké steak pstruha, řádně osušte utěrkou a pak štědře a rovnoměrně vetřete je směsí soli a pepře, zakoupené v obchodě. Pak by měly být na dně nádobí, které musí být nejprve naolejované olivovým olejem. Nad steaky musí dát 200 g předem loupané krevety (s výhodou se malé), 50 g mandlí (drcené) a sekaným koprem (50 g) a bazalkou (10 g).

Poté, co byly všechny pečení potřebné pro vaření pečených v troubě trouby rozloženy, měly by být pokryty fólií a zaslány do trouby, která musí být nejprve zahřátá na 200 stupňů. Za takových podmínek je třeba pečené steaky pečené v troubě (ve fólii) vařit po dobu 20 minut, pak odstranit povlak a pokračovat v procesu dalších 10 minut.

V doporučeních k tomuto pokrmu je třeba poznamenat, že vzhledem k přidaným mandlovým oříškám je poměrně vysoká hodnota kalorií. Nicméně, v případě, že gurmán není zastánce nízkokalorické diety, to může bezpečně užívat voňavé a neobvyklé pstruh steaky, pečené v troubě exotickým způsobem. Tuto misku můžete jíst smetanovou omáčkou.

V krémové omáčce

Toto velmi delikátní pokrmy budou skvělým jídlem pro rodinnou večeři. Pstruh v krémovém pečení v troubě je opravdovým dílem kulinářského umění, které nepochybně vyhraje srdce všech členů domácnosti a samozřejmě milovaného muže.

Pro přípravu výběrového řízení a velmi pikantní jídla by měla trvat několik pstruhů steaky, vysušte důkladně a třít koření na ryby, smíchané s trochou soli. Poté, každý kus je třeba dát do forem vyrobených z fólií vlastní - musí být unikátní zápichy „nárazníky“, které by přesáhnout výšku kusů ryb.

V samostatné misce je třeba připravit krémovou omáčku na pečení, díky níž se nádobí ukáže tak pikantní a jemné. Je vyroben smícháním 200 g krému a 50 g strouhaného sýra. Tato směs by měla být naplněna každým kusem ryb a rovnoměrně rozdělovala omáčku mezi steaky.

Protivin s pstruhem by měl být pokryt fólií a pak poslán v této formě pečený v troubě, zahřátý na 200 stupňů po dobu 20 minut. Jakmile uplyne předepsaná doba, krycí fólie by měla být odstraněna a pokračovat v procesu vaření dalších 10 minut a snížit teplotu na 180 stupňů. Když je nádoba připravena, měla by být okamžitě vyjmuta z trouby a podávána na stole v horké podobě. Můžete to udělat jak v nezávislé formě, tak v kombinaci s vydatným přídavným místem.

Se zeleninou

Skvělou volbou pro oběd nebo večeři je pstruh pečený v troubě se zeleninou. Chcete-li jej připravit, potřebujete připravit celé tělo ryb, umyt, vyschnout ze všech stran a zevnitř a poté ho hojně rozetřete marinádou.

Připravit pikantní marinády by měla brát lžičku tekutého medu, přidejte pár stroužků česneku rozmačkaný a koření na ryby a malé množství soli. Kromě toho všechno, během vaření omáčku pstruhů, pečené v troubě na fólii, je nutné použít 20 ml sójové omáčky, stejné množství citronové šťávy, a sladké lžička rajskou omáčkou. Všechny složky této marinády by měly být míchány, dokud nebude dosaženo stejnoměrného stavu a až poté bude použito k určenému účelu.

Po pstruh bude potřené marinádou, který proces přípravy popsaným výše, je třeba mít na chladném místě po dobu 15-20 minut, a v době, kdy jste připraveni k přípravě zeleniny, jehož přítomnost poskytuje recept na pstruha, pečené v troubě ve svém celku. Chcete-li to provést, je třeba oloupat pár bulharských papriček ze semen a rozřezat je do kruhů. Pak s tenkými polokruhem je třeba brousit polovinu cibulové hlavy.

Když je ryba připravená, je nutné pokrýt plech fólií, natřít olej a dát kostru na něj. pstruh pak musí sklonit kryt a dát na svých okrajích nerazmorozhennye zeleniny, které jsou součástí obchodu směsí (s výhodou, že je v ní přítomen fazole, brokolice, mrkev, květák). Recept na pstruhy, pečený v troubě, zajišťuje použití asi 400 g takové směsi. Kromě toho na plechu byste měli také položit kroužky bulharského pepře (pro krásu obrazu můžete vzít vícebarevné).

Všechny ingredience by měly být pokryty fólií nahoře. Kolik se má pečené pečení v troubě? Tento proces bude vyžadovat celkem asi 40 minut: 30 z nich musí být uvařeno v uzavřené podobě a posledních 10 v otevřeném stavu.

Řecký pstruh

Tento druh ryb se liší od moře nejen jeho stanovištěm, ale také jeho chuťovými vlastnostmi. Jak vařit pstruh řeky pečené v troubě? Chcete-li to, musíme vzít kostru ryby o hmotnosti asi 800 Mělo by být střeva, odstraňte všechny nepotřebné předměty, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Většina kuchaři na vědomí, že při odebrání vnitřnosti vyjměte černou fólii, nebo v procesu tepelného zpracování výrobku je značně kazí chuť pokrmu. Po stranách kostry je třeba provést několik příčných řezů.

Dále musíte vytvořit marinádu, která bude připojena k rybám. K tomu je třeba v jedné mísi lžíce olivového oleje (10 g) kombinovat s drceným česnekem a 2/3 lžičky soli a pepře. Tato marináda by měla být hluboce nastrouhaným pstruhem ze všech stran a odložena na 15 minut.

Mezitím je třeba nastavit vytvoření vaječné hořčice. Za tímto účelem sklízte v misce vajíčko, špetku soli, lžíci hořčice a citronové šťávy a 30 g předem roztaveného másla. Všechny ingredience musí být důkladně rozbité.

Po promarinuetsya ryb, je nutné, aby na plech, lemované olejem fólií, posypeme velkoryse vaječného hořčičnou omáčkou, a pak pevně zabalit a odeslat ji v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Kolik se má pečené pečení v troubě? K tomu dojde nejdéle 20 minut a na samém konci přípravku musí být fólie nasazena.

Podávejte hotovou misku a zdobte ji bylinami.

Poradenství zkušených kuchařů

Mnoho profesionálních kuchařů velmi často sdílí své tajemství o tom, jak pečené pstruhy v troubě úplně. Většina z nich se vrací do doby pečení ryb. Jako obecné pravidlo, vařit s velkým kulinářským zážitkem se nedoporučuje, aby byl proces pečení 40 minut déle, i když bude tato fólie - zpravidla po uplynutí této doby, ztrácí šťavnatost.

Při pečení duhového pstruha pečeného v troubě je třeba vzít na vědomí, že se bude ukázat být zvláště jemný a voňavý, jestliže před tepelným ošetřením je možné držet noc v marinádě. Doporučujeme používat marinádu, která je nabízena v receptu samotném. Pokud chcete experimentovat, pro omáčku můžete použít bylinky, jako je oregano, bazalka a majoránka.

Aby bylo možné zachovat maximální množství rybí šťávy, je nutné použít fólii v procesu vaření. K tomu lze dokonce přeložit do několika vrstev. Pstruh, pečený v troubě ve fólii, je obvykle vařený 5-7 minut déle než na otevřeném místě. Na konci procesu přípravy musí být list rozložen tak, aby ryba měla chutnou zlatou barvu.

A konečně, hlavní pravidlo, které se týká postupu vaření pstruha - je jeho svěžest. Čerstvé ryby - zástava lahodného a šťavnatého jídla.