Taková odlišná polévková pyré z čočky nebo místem setkávání Východu a Západu

Polévka z čočky - je to skvělý první jídlo, které mohou potěšit nejen dobrý vkus, ale také obohatit tělu cenné vitamíny a minerály. Připravte se na to, že je poměrně jednoduché, zvláště když světová kuchyně nabízí tolik zajímavých možností.

Merjimek Chorbasy

Toto turečtina krémová polévka z čočky často nazývané "špatné jídlo". Tato definice je částečně pravdivá, protože byla původně předložena v jednoduchých venkovských rodinách.

Tak, bude jeho příprava potřebovat: čtvrt kila červené čočky, 1 velká cibule, 1 lžíce mouky, olivový olej a máslo, asi 2 lžíce rajčatová pasta, sušená máta, sůl, paprika a pepř.

Pro vytvoření polévku čočky, zpočátku se důkladně promyje, nalijeme dva litry studené vody, nechá se vařit a nechat živoří do té doby, dokud fazole nejsou vařit. Poté je oheň vypnutý.

Dále na másle smažte na průsvitnou podmínku cibule. Odeberte ho a přeneste jej na čočku.

Ve stejné pánvi znovu roztavil málo másla, ale tentokrát ve směsi s olivami. Jakmile se vše zahřeje, přidejte mouku a za stálého míchání smažte až do výskytu pachu. V tomto okamžiku zadejte rajčatovou kaši a koření podle každé špičky. Znovu se rozmrzněte po dobu dvou až tří minut a přeneste na čočku a cibuli, důkladně promíchejte.

Konečnou fází přípravy je broušení polévky v pyré. To se provádí pomocí mixéru. Poté je mísa slaná, zdobená a podávaná.

Večeře pro diplomata

Tyto fazole jsou však oblíbené nejen ve venkovských oblastech. A protože kulinářská aristokracie byla vyvinuta polévka-pyré z červené čočky, hoden stolu dvořanů a diplomatů.

Pro přípravu, aby se vyžaduje: čtvrtina kilogram čočka, rajčat a cibule velký (1 ks), 1 červená paprika, paleta masa, mletá red hot pepř a sůl, olivový olej.

Samotný proces stvoření je následující: v pánvi s olivovým olejem smažte zeleninu, nakrájíme na jakýkoli tvar. Jakmile mají zlatý odstín, do nich se nalije čočka a dusí se přidáním malého množství vody, dokud nebude měkká. Poté výslednou směs nalijte do hrnce, nalijte ji litrem vody a vaříme 15 minut.

Polévka je z ohně odstraněna, mírně ochlazena, mletá mísíkem. Ale on získal opravdovou aristokracii, kouřil řezy s nejjemnějšími pruhy, dal do misky a nalil s výslednými polévkovými bramborami.

Pozdravy z Neapole

Ale na italském "botu" je toto první jídlo poněkud odlišné jako seznam produktů a způsob vaření.

Tak, polévka čočková neapolská vyžadují dvě stě gramů čočka, jeden kus cibule, celer a mrkev pasty - asi 50 gramů a smetana, slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

Všechny zeleniny je třeba dobře opláchnout a dát do pánve, nalít je dvěma sklenicemi vody. Vařit budoucí vývar by měl být až do úplné dostupnosti čočky, což znamená asi dvě hodiny. Poté musí být extrahována z cibule, celeru a mrkve, mírně ochlazena a rozemleta pomocí mixéru nebo protřepána sítem.

Připravte si pastu před napůl připravenou. Spolu s třemi lžícemi smetany a másla by mělo být přidáno do krémové polévky čočky. Poté sůl a sloužit.

Zde jsou tak jednoduché, ale zároveň chutné možnosti vaření "jídla chudých lidí".