Jak vařit mrkev v zakysané smetaně podle starého ruského receptu

Ozernaya ryby zejména) je používán člověkem v potravinách od paleolitu. Samozřejmě, každý člověk má specifické rysy smažení obyvatel řeky. Světová sláva dosáhla Čechy, Číňané, Japonci. Ale naši bratři - východní Slované - také ukázali, že nejsou bastardy. Proto zde budeme zvažovat primordial ruský recept na přípravu mrkve v zakysané smetaně. Každá sebevědomá rybářka a dobrá hosteska by měla být schopna vařit tento pokrm. Ale pojďme začít v pořadí - od výběru výrobků.

Každý rybář sní o chycení většího úlovku. S exemplářem, který vypadá spíše jako malé torpédo, je dobré si pořídit snímek, takže později můžete způsobit závisti od ostatních rybářů. Ale tady je jíst takový gianthellip - No, jak barbecue v zakysané smetaně, pokud se nepohnou na pánvi? Pro toto jídlo vyberte ryby střední velikosti, gramů atd. 200. Totéž platí pro druhou složku - kyselou smetanu. Na rozdíl od obecné víry, že tlustší, tím lépe, bereme "lehký" stupeň - 10%. Jakmile ho zahřejeme, produkt tučného kysaného mléka se jednoduše roztaví v pánvi jako olej.

Dokonce i předtím, jak vařit mrkev na smetaně, musíme zásobit na rostlinný olej (s výhodou nerafinovaný slunečnice), cibule (dvě velké hlavy na kilogram ryb) a tři vejce. Potřebujeme dvě sklenice zakysané smetany. Zbytek je maličkost: zeleň kopru a petržele, strouhanka, sůl. Jo, a když stryapani tento pokrm není nutné být horlivý se všemi druhy koření a bylin - kapr, jsou jemné a trochu nemastný neslaný chuť, která je snadno „ztratit“ mezi kořeněné koriandrem a kurkumou.

Tak, jak vařit mrkev v zakysané smetaně a kde začít? Nejdříve je musíte oddělit. Doufám, že jste nekoupili špinavou špinavou briketu nazvanou mražené ryby a dříve, než budete čerstvě uloveni nebo alespoň mírně chlazená jatečně upravená těla. Za prvé, vyčistíme všechny váhy z nich, pak roztrháme břicho a střevo. Pokud jste z typu rybí hlavy máte vůbec ztráta chuti k jídlu, odstranit, pokud ne, pak vyjměte žábry. Pak důkladně umyjte kostru pod tekoucí vodou, namočte papírovými utěrky, sůl.

Jak se vařit mrkev v zakysané smetaně tak, aby to bylo chutné? Snad hlavním tajemstvím tohoto umění je míchání blistrů. Žárovky jsou čisté a jemně rozkrájené. Na panvu nalijte malé množství slunečnicového oleje, a když je horké, přidejte cibuli. Smažte rovnoměrně, dokud nehnědé a nevyjměte z tepla. V mixeru porazíte vejce na lehkou pěnu a nalijte cibulí. Nezapomeňte: omelety nepotřebují nic, takže pánvice by měla dostatečně vychladnout. Nalijeme kůrku do misky a na druhém talíři naplníme kousky. Na oheň položíme pánev a znovu do ní nalijeme olej. Vezmeme rybu za ocas, nejprve je namočíme do směsi vaječných cibulí, pak - v strouhankách a položíme je na horkou pánev. Smažte ze dvou stran na tvorbu úst.

Finální fáze procesu je nalévání ryb s kyselým mléčným výrobkem. Bez snížení požáru stačí rychle nalít zakysanou smetanu a rovnoměrně ji rozložit tak, aby zcela pokrýval náš křížový kapr. Jakmile kapalina vaří, snižte teplo a kryt po dobu 10 minut. Ale po této době znovu otevřete pánvičku a přiveďte omáčku do varu. Při podávání posypeme hotovou misku nakrájenou zeleninou. Nyní víte, jak vařit mrkev v zakysané smetaně.