Aromatické vepřové žebro: recept, pravidla výběru, podávání

Každý ví, že vůně, která je ideální jak pro sváteční, tak pro každodenní stůl - pečené vepřové žebro. Recept můžete si vybrat jakýkoli, protože maso samo o sobě má skvělou chuť a jemnou strukturu, takže i nezkušení hostitelka může vařit. Kromě toho žebra vypadají docela pestré a speciální zdobení nemusí být: nakrájíme na kousky a la carte, nebo pečené jako celek, oni přitahují pozornost, a chce, aby se více kosti trčí a ochutnat voňavé myasko!

Jak si vybrat vepřové žebro

Recepty na vaření by měla začít s správnou volbou ingrediencí. Nekupujte levné klouby s tenkými vrstvami masa, jsou vhodné kromě borščů. Je lepší vzít hruď s malým množstvím tuku, potom žebra budou velmi chutná a mírně mastná. Také obrovskou roli hrají koření a koření, které lze vybrat podle vašeho vkusu, dát nádobí vůni a zdůraznit vepřové žebro. Recepty s medem, možná, jsou známy po celém světě. Jedná se o klasické vaření. Honey krystalizuje při pečení, vytvářející křupavou kůru jantarové barvy. A vy můžete vyrovnat sladkou chuť s česnekem, ajika, pepřem. Dokonalá kombinace s žebry a švestkami. Pokud jde o způsob zpracování, existují čtyři hlavní: pečení v troubě, pálení, ochlazení, vaření na grilu.

Vepřové žebra. Recepty v troubě pro slavnostní slavnost

Složení: 1,5 kg vepřového masa s žebry, 2 cibule hlavy, 3 stroužky česneku, oblíbené koření a sůl. U jantarové omáčky: 50-60 gramů medu, čtvrtinu sklenice vody, trochu hořčice.
Příprava:

1. Vepřové žebra se nasekají na porce.
2. Důkladně promíchejte med s hořčicí a vodou.
3. Sklopte žebra do nádoby na pečení, namažte omáčkou, přidejte sůl, pepř a vložte do předehřáté trouby.
4. Pečeme asi hodinu, pravidelně maží omáčku a vypouštíme kapalinu.
5. Cesnak a cibulová kůra, omyjte a mlejte v mixéru.
6. Výsledná pasta se smaží v předehřátém oleji. Namažte žebra výslednou omáčkou a vraťte je do pece ještě dalších 2-4 minut.

Dusené vepřové žebro. Recept na rodinnou večeři

Složení: libra kus vepřových žeber, sklo vývaru, 2 kyselé jablko, zakysaná smetana pohár nebo smetany, cibule hlavy 2, sůl a koření, olej na smažení.
Příprava:

1. Žebra se umyjí, nakrájí se na porce. Předehřejte olej.
2. Rozložte žebra. Smažte je po dobu jedné minuty na každé straně, vložte do hrnce.
3. Nalijte masový vývar, nasaďte malý oheň a vařte pod víkem, dokud nebude připraven. Po 20 minutách přidejte smažené cibule a strouhané jablka na žebra, sůl a sezónu.
4. Když se maso změkne, přidáme smetanu. Odmontujte víko, přidejte plyn, aby se kapalina odpařila a omáčka se ztuhla.

Vepřové žebra. Recept na grilování na piknik

V předvečer pikniku marinujte žebra ve směsi sýtené vody, balsamikového octa, sójové omáčky, cibulího pyré. Smažte na grilu horké uhlí. Přibližná doba vaření - 40 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami, rajčatovou omáčkou, sezónní zeleninou, domácími cukry.