Červená čočka: recepty vegetariánské kuchyně

Všechny luštěniny jsou charakterizovány vysokým obsahem bílkovin a sacharidů, které jsou pro tělo nezbytné. To je zvláště důležité při vegetariánské stravě. Je třeba věnovat zvláštní pozornost takovým nezaslouženě zapomenutému produktu, jako je červená čočka. Recepty mnoha kuchyní na světě ji používají jako velmi užitečné a snadno se připravují. Doporučujeme zkusit připravit pokrmy z červené čočky, které úspěšně diverzifikují vegetariánské menu nové chutě.

Rajčatová polévka

Typická polévka s rajčaty je docela populární, ale navrhovaná se liší v tom, že hlavní složkou je červená čočka. Recepty na vaření může být trochu odlišné kvůli použití různých koření. Snažte se v létě podávat tuto pestrou první misku za studena. Jeho vůně, lehkost a vyvážená kombinace zeleniny a citronové šťávy budou ve světle velmi osvěžující.

Složení:

- čočka - 0,5 kg;

- zeleninový vývar - 1,8-2 l;

- rajčata nebo rajčatová šťáva - 200 g;

- slunečnicový nebo olivový olej - stolek 1,5-2. lžíce;

- cibule - 2 kusy;

- česnek - 4 malé hnojiva;

- mrkev střední velikosti - 3 ks;

- celer - 3 stonky;

- citron - 1 kus;

- kari;

- černý pepř zemina nebo směs papriky;

- sůl;

- horké pepře chile;

- petržel.

Příprava:

1. Nakrájejte nakrájenou cibuli a mrkev v hluboké pánvi v rostlinném oleji, dokud se nezakryje.
2. Přidejte jemně nakrájený česnek a kari, rozetřete olej v oleji na několik minut, dokud se neobjeví cínový chuť.
3. Nalijte vývar a po varu nalijte čočku a nakrájené rajčata. Vařte 30-40 minut.
4. Nastříkejte celeru a nechte ho vařit dalších 10 minut.
5. Pokud je to nutné, nalijte trochu vody, abyste získali požadovanou konzistenci.
6. Nalijte do polévky citronovou šťávu, sůl, přidáme koření a petržel.
7. Podáváme s čerstvou petrželkou.

"Sunny" obloha z čočky a zeleniny

Sada zeleniny může být odlišná, ale nutně musí být přítomna mrkev, kurkuma a červená čočka. Recepty takové obklady jsou jednoduché a nevyžadují mnoho času. Vařené jídlo kvůli použití kurkuma se vyznačuje jasným oranžovým odstínem. Nabízíme Vám recept, který je vhodný jak pro vegetariánskou, tak i dětskou výživu.

Složení:

- čočka - 170-200 gramů;

- cibule - 1 kus;

- mrkev střední velikosti - 1 ks;

- Bulharský pepř žluté nebo červené barvy - 1 ks;

- voda 0,2-0,5 1;

- kurkuma - 0,5 čaje. lžíce;

- olivový olej nebo slunečnice - 1,5-2. lžíce;

- sůl, koření podle chuti;

- kopr nebo petržel.

Příprava:

1. Na cibulce oleje.
2. Nalejte jemně nakrájenou zeleninu a nalijte vodu. Množství vody potřebné k vaření je zkroucené z jaké nádoby chcete nakonec získat - tlusté přílohy v forma kaše nebo jemné bramborové kaše. Vařte až do poloviny vařené.
3. Po přidání čočky a kurkuma se vaří dalších 15 minut. až do úplného změkčení.
4. Ochutnejte sůl a koření.
5. Chcete-li připravit kaši, smíchte směs s mixérem nebo opatrným krytem.
6. Obloha se zelení.

Existuje mnoho prvních kurzů, obilovin a příloh, které obsahují červenou čočku. Recepty, které najdete v kuchařských knihách, nebo si sami vydejte. Stačí vyměnit jednu zeleninu za druhou, přidat další přísady, vyzkoušet nové koření a vaši dietu diverzifikovat s novými zdravými pokrmy. Hodně štěstí!