Jak vařit kuřecí srdce: recept s fotkou

Kuřecí srdce jsou nejmenší vedlejší produkty. Hmotnost největšího srdce nepřesahuje 40 gramů. Abyste je připravili chutné, musíte dodržovat několik základních pravidel.

Předtím, než mluvíme o tom, jak vařit kuřecí srdce, zjistíme, jak je správně zvolit a zpracovat.

Jak si vybrat čerstvé droby

Kuřecí srdce se prodává zmrazené a chlazené. Které je nejlepší vybrat?

Samozřejmě je lepší koupit chlazený produkt. V tomto případě je snazší pochopit, jak je to čerstvé.

Mnoho realizátorů rozmrazených drobů může rozdávat chlazené. Jak to pochopit?

Především je třeba věnovat pozornost struktuře srdcí. Čerstvý produkt je vždy hladký a hladký. Hustota rozmrazeného produktu je pomalá. Má matnou barvu s modrými skvrnami. To naznačuje, že srdce není první svěžest a je lepší opustit jejich nákup.

Měly by být stejné a malé velikosti.

Balení kvalitního výrobku bude vypadat vzduchotěsně, bez poškození. Musí nutně uvést datum vypršení platnosti a datum výroby.

Pravidla použití a užitečné látky

Než vaříte kuřecí srdce, zvažte, že jde o produkt s nízkým obsahem tuku, ale také obsahuje velké množství cholesterolu.

Na 100 gramů je 158 kcal, což je mnohem nižší než u masa.

Není nutné zneužívat pokrmy z kuřecích srdíček. Chcete-li získat co nejvíce přínosů, je to za měsíc dostatečné množství 300 gramů.

Kuřecí srdce je bohaté na stopové prvky a cenné bílkoviny. Jsou skvělé pro ně jako přílohu obilovin nebo zeleniny.

Zpracování

Před vařením kuřecích srdíček je třeba je důkladně opláchnout a vyčistit z něčeho zbytečného.

Jedná se o poměrně náročný proces, protože kuřecí srdce je velmi malé a každý musí být zpracován.

Postup se provádí ve třech fázích:

1. V prvním naplní vodou a vedlejších produktů kliknutím na každé srdce odstranit z těchto zbytků krevních sraženin a přebytečné tekutiny.
2. Ve druhé fázi odřezáme tuk a krevní cévy. Mnoho ne, protože všechny tyto prvky jsou jedlé. Ale někdy mohou zničit chuť jídla.
3. V posledním stádiu po všech provedených manipulacích se každé srdce znovu umyje, již pod tekoucí vodou. To je nutné, dokud se voda pod každou z nich nestane průhlednou. Abyste je zbavili přebytečné tekutiny, vytlačte ruce. Házet do cedníku nemá smysl, protože voda stále nevyčerpává.

Než vaříte jídlo ze srdce, můžete vařit. Dělejte to lépe v mléce. Pak se stanou jemnějšími a zbaví se zbytečné hořkosti.

Když jsme se zabývali výběrem správného produktu a jeho zpracováním, zvážme, co se dá připravit z kuřecích srdíček.

Srdce v krémové omáčce

Velmi jemné a chutné pokrmy.

Složení:

• Balení pětadvacet procent smetany.
• Kilogram kuřecích srdíček.
• Dvě hlavy cibule.
• 350 gramů žampionů.
• Podzemní bílý pepř a sůl podle chuti.
• Několik lžící rostlinného oleje na smažení. Je lepší vzít rafinované.
• Banda čerstvých zelených.

Proces vaření

Jen málo vědí, jak vařit kuřecí srdce v krému. Následující recept vám to pomůže.

Zpočátku se postarat o srdce. Zpracujte je podle výše uvedeného schématu. Poté nakrájíme každou z nich na polovinu a posíláme na 15 minut do smažení v másle.

Zatímco hlavní složka bude smažena, umyjte a vyčistěte houby. Nakrájejte je na tenké plátky.

Poté cibuli očistěte a nakrájejte na poloviční kroužky.

Přidejte obě složky do pánve a smažte je, až se objeví zlatá kůra.

Pokud je olej varen, přidejte trochu vody a nalijte do krému. Zakryjte a vařte alespoň půl hodiny. Pět minut před vypnutím přidáte vavřínové listy, mletý pepř a sůl.

Po vypnutí misky na několik minut by měla stát zastřešená, aby vychladla a nasávala vůni. Před podáním posypeme jemně nakrájenou zeleninou.

Tajemství pokrmu je, že smetana smáčí srdce a posiluje je světle krémovou vůní.

Teď víte, jak vařit kuřecí srdce v krému. Bon appetit!

"Drunk Heart"

Snad nejjednodušší recept na vaření kuřecích drobů.

Složení:

• Kilo kuřecích srdcí.
• Čištěná voda.
• Čajová lžička cukru.
• Pár lžící soli.
• Několik lžící červeného vína.
• Jeden hřebíček česneku.
• Pár polévkových lžic olivového oleje.
• Čajová lžička medu. Je lepší použít vápno.
• Banda čerstvé petržele.

Proces vaření

Zjistíme, jak správně vařit kuřecí srdce v pánvi.

V první fázi vybíráme srdce. Již jsme odstranili veškerý přebytek a vypláchli jsme v samostatné nádobě, nalijeme vodu, přidáme sůl a cukr. Několik hodin nechte na chladném místě, aby byly dobře vysekávané.

Mezitím připravujeme omáčku. Chcete-li to udělat, promíchejte med, víno a olivový olej. Med se rozpustil ve vodní lázni. Na jemném strouhaní si česnek rozetřete a přidejte do ostatních ingrediencí. Vše promíchejte, až se vytvoří hustá hmota.

Po zhoršení srdce se zbavte přebytečné tekutiny stlačením a vysušte papírovým ručníkem.

Bez řezání nakrájejte každý na špíz a vylijte výslednou omáčku. Smažte ve vyhřívané pánvi po dobu nejvýše pěti minut ze všech stran.

Před podáváním posypeme nakrájenou petrželkou.

Jak vařit kuře srdce? Recept na brambory

Složení:

• Kilo kuřecích srdcí.
• Jeden kilogram brambor.
• Pár cibulek.
• Polovina sklenice zakysané smetany.
• Několik stroužků česneku.
• Dvě sklenice čisté vody.
• Rostlinný olej.
• Mletý pepř a sůl podle chuti.
• Pár listů bobkového listu.
• Banda čerstvé petržele.

Proces vaření

Očistěte drobky a opláchněte.

Dále položte vyhřívanou pánvi a smažte nejméně 10 minut v rostlinném oleji.

Poté jsme je vložili do kontejneru, kde jsme je vyložili. Je žádoucí, aby se jednalo o litinový kotel. V extrémních případech bude hrnce se silným dnem.

V dalším kroku nakrájejte jemně nakrájenou cibuli v pánvi a posaďte je do srdcí.

Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte obvyklým způsobem pro hašení. Nalijte je do ingrediencí v hrnci a nalijte ho nahoře vodou.

Zakryjte a vařte na nízké teplotě. Po půl hodině je třeba přidat oloupaný a nakrájený česnek, bobkový list, sůl a pepř. Stit dalších deset minut a nalijte kyselou smetanu. Poté okamžitě vypněte teplo a nechte nádobu stát několik minut.

Nakrájejte jemně petržel a dekorujte nádobí před podáváním.

Srdce v medu

Složení:

• Kilo kuřecích srdcí.
• 15 gramů kořenů zázvoru.
• Jedna hlava cibule.
• Dva mandarínky.
• Jedna mrkev.
• Červené víno.
• Pár lžící rostlinného oleje.
• Dvě lžíce kapalného medu.
• Sůl a bílý mletý pepř podle chuti.
• Banda čerstvých bylin (petržel nebo kopr).

Medové kuřecí srdce. Jak vařit? Recept s fotografií

První fáze. Vyčistěte a umyjte kuřecí srdce. Vysušte a nakrájejte každou polovinu.

Druhý stupeň. Připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu mandarinky. K tomu si trochu tříštíme kořen zázvoru, přidáme víno a mletou papriku. Všechno je dobře otřesené.

Třetí fáze. Marinuyu srdce. Naplňte drobky s marinádou po dobu půl hodiny.

Čtvrtá etapa. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostky. Napálená a oloupaná mrkev se třela na strouhanku.

Pátá fáze. Na rostlinném oleji si smažte zeleninu a přidávejte již nakládané srdce. Osušte pod víkem po dobu nejméně 15 minut. Poté otevřete víčko, aby se mohla veškerá kapalina odpařit.

Šestý stupeň. Obsah slané pánve sůl a přidat med. Vše dobře promícháme a necháme to ještě pár minut.

Sedmé fáze. Před vypnutím přidejte nakrájené zeleniny.

8. etapa. Položte na ploché desky zdobené listy salátu. Jídlo je skvělé jako občerstvení pro silné alkoholické nápoje.

Kuřecí játra a srdce se zeleninou. Chutné a užitečné

Složení:

• 250 gramů jater a srdíček.
• Jedna hlava cibule.
• Pár rajčete.
• Tři bulharské papriky. Nejlepší je vybrat různé barvy pro pestrou paletu pokrmů.
• Sůl, mletý bílý pepř podle chuti.
• Několik vavřínových listů.
• Několik polévkových lžic rostlinného oleje.
• Čerstvé greeny pro výzdobu před podáváním.

Proces vaření

Naučili jsme se vařit kuřecí játra a srdce tak, aby to bylo nejen chutné, ale také užitečné:

• Kuřecí polotovary jsou umyté, vyčištěny a nakrájeny na malé kousky.
• Cibule řezané na polkruhy.
• Rajčata jsou bledá a nakrájená na malé čtverce.
• Ze semen odstraňujeme bulharský pepř. Odřezáme stejným způsobem jako rajčata.

Po přípravy všech ingrediencí začněte vařit.

V litinovém kotelně naléváme olej a položíme játra se srdcem. Smažte je po dobu 15 minut a přidejte bobkový list. Přebytečnou kapalinu odpaříme a teprve poté sůl a pepř.

Rozlijte zeleninu, kromě bulharského pepře, a nakrájejte víko otevřené po dobu deseti minut. Pravidelně promíchejte obsah kotle dřevěnou špachtlí, aby se zelenina nehořla.

Pět minut před vypnutím rozložili bulharský pepř.

Po vypnutí je další horké jídlo posypáno bylinkami.

Tajemství vedlejších produktů vaření

Můžete uhasit srdce nejen v mléčné omáčce. Perfektně vyhovuje kečupu nebo rajčatové omáčce.

Kromě obvyklých koření, jako je sůl, česnek a pepř, srdce dokonale odpovídá tymiánu, avokádovi a koriandru. S nimi bude každé jídlo získávat neobvyklou rafinovanou chuť.

Jako marinádu pro ně můžete použít sójovou omáčku.

Samozřejmě, jak vynikající k vaření kuřecího srdce ve smažení, v kotlíku nebo v multivarku je volba každého. Hlavní věcí je, že je možné si vybrat a spojit je se správnými produkty.