Jak chutné vaření jater v pánvi?

Játra jsou velmi specifickým produktem. Nemá ráda všechny. Ale kromě lidí, ducha jeho nežívání, jsou tu i fanoušci. Ve skutečnosti může být velmi chutné vařit játra. Jak? O tom budeme hovořit.

Nákup správného vedlejšího produktu

Mnoho se nelíbí chuť pokrmů vyrobených z tohoto produktu, protože to bylo původně nesprávně vybrané. Musíte si vybrat dobrou játra. Zde je to, co by mělo být:

• C hladký a lesklý povrch bez zrazenin a skvrn.
• Červeno-hnědé syté barvy.
• Sladká, neškrtí vůně.

Játra s plátkem, oranžový nádech, zelené skvrny a špatná vůně, nebo se znaky, které jsou v rozporu s výše uvedenými kritérii, nebudou fungovat.

Zpracování

Je to povinné. Po koupi jater je nutné jej zpracovat. Během dne se rozmrazí v chladničce, po níž jsou z ní odstraněny filmy a žíly. Pokud je játra hovězí nebo vepřové, je třeba několik hodin naplnit studeným mlékem, předběžně vyříznutým. To pomůže odstranit hořkost a zpřísnit maso.

Vepřová játra mohou být ještě nakrájeny a posypány sodou. Po hodině opláchněte vodou. Je také dovoleno marinovat v česneku a soli. Ho pak je nejlepší nechat nádobu s játry po dobu 6 hodin.

Doba smažení

Je třeba také zmínit, protože jde o to, jak pečivo vařit jídlo. Doba potřebná pro smažení produktu se liší v závislosti na druhu produktu a na tom, kolik je rozdrcena. Zde je stručný přehled:

• Kuřecí játra. Připravuje se za méně než 10 minut. Každá strana omáčky trvá 4-5 minut.
• Vepřové maso. Ee je obvykle řezané malými bloky. Je připravena v pánvi na 15 minut. Pokud je nakrájíte na velké kousky, budete muset pokaždé strávit 10 minut, kdy budete pečovat každou stranu.
• Hovězí. Dost už 10 minut, jako v případě kuře. Odřízněte doporučené velké, ale tenké plátky. Tloušťka by neměla přesáhnout 1,5 cm.
• Játra tresky. Vedlejší produkt tohoto druhu se připravuje nejrychleji. 7 minut s periodickým mícháním, aby bylo přesnější.

Nicméně, můžete vždy sledovat stupeň pražení tím, že zlomíte jeden kus pro testování.

Klasický rychlý recept

A teď můžete mluvit o tom, jak si vařit lahodně. Skutečnou klasikou je smažení jemných řezů tohoto vedlejšího produktu v zakysané smetaně. Vyžadují se následující komponenty:

• Kuřecí játra. 600 g.
• Cibule. 2 ks.
• Smetana. 150 g.
• Mouka. 1 polévková lžíce. l.
• Mleté červené papriky. 1 lžička.
• Caxap. 10 g.
• Pepř na chuť.
• Rostlinný olej.

Nejprve musíte léčit játra. Důrazně doporučujeme jej ponořit do vody po dobu nejméně jedné hodiny. 3a tentokrát můžete cibuli vyčistit, nakrájet na poloviční kroužky a smažit na středním ohni. Bude to trvat asi 3 minuty.

Pak by měla být pečená už namočená a nakrájena na malé kousky jater. Vaříme v pánvi na cibuli po dobu dvou minut. Míchejte jednou.

Posypejte výslednou omáčkou moukou, cukrem, pepřem, sůl. Míchejte důkladně. Poté můžete nalít do zakysané smetany. Znovu promíchejte.

Minuta požáru dalších pět minut. Po uplynutí času můžete sloužit. Nejlepším příkladem bude bramborová kaše.

Gurmánská jídla s houbami

Stojí za to vyprávět a jak vynikající je vařit játra. Koneckonců všichni ví, že tento vedlejší výrobek je nejvhodnější a užitečnější. A s houbami se skládá z perfektní kombinace. Bude trvat:

• Telecí játra. 0,5 kg.
• Šampiňóny. 0,3 kg.
• Smetana. 0,3 kg.
• Cibule. 2 hlavy.
• Pepř a sůl podle chuti.
• Rostlinný olej.

A zde je první tajemství, které se týká způsobu výroby měkké chutné játry: v žádném případě nemůže být slané před nebo při smažení. Povoleno pouze po vyjmutí pánve z ohně. A potřebujete velmi pečlivě uhasit, při pomalém ohni a ne dlouho. Pokud vám chybí ten okamžik, bude to těžké.

Takže ošetřete vedlejší produkt a nakrájejte ho na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme poloviční kroužky, smažíme na pánvi. Střílejte houby do velkých vrstev, přidejte je tam. B po dobu 5 minut vařit.

Další židlička. Smažte kousky jater, abyste měli jiný odstín. Jakmile se změní barva, je třeba posunout směs cibule a houby. Smažte, míchat, až se kapalina odpaří. Pak zalejeme kyselou smetanu a vaříme dalších 5 minut.

Miska je téměř hotová. Zůstane posypat se solí a pepřem a můžete sloužit.

Bez omáčky a omáčky

Dvě uvedené možnosti vaření jsou opravdu dobré, ale to prostě není vše, co se jim líbí. Protože ne každý miluje omáčku. Proto je nyní třeba říct, jak vařit chutné a jednoduché játra, takže to bylo jako maso nebo kuřecí křídla. To je šťavnaté, měkké, voňavé, chutné kůry. Bude trvat:

• Vepřová játra. 0,4 kg.
• Sůl. 1 lžička.
• Mletý černý pepř. 1 lžička.
• Pšeničná mouka. 1 sklo.
• Rostlinný olej.

Nejprve je třeba nakrájet na malé kousky jater, o tloušťce 2 cm. Vysejte mouku, naléváme na ni pepř a sůl, hněte se dobře. Pokud chcete, můžete přidat špetku vašich oblíbených koření.

Pak by měl být každý kus jater lehce odpuzován, ale pouze na jedné straně. Tak se to ukáže, aby bylo jemnější.

V pánvi vypalujte olej. Pak se každý kus jater ponořil do směsi mouky a dal se k pražení. Pod vlivem teploty se budou snižovat, aby bylo možné je umístit "správně".

A co čas? Smažte na každé straně po dobu 4 minut. Kusy budou připraveny, když budou pokryty zlatou kůrou.

Toto jídlo může být konzumováno jako nezávislá verze, bez jakéhokoli druhu a s jakýmikoli přílohami.

S cibulovými kroužky

Teď mluvíme o tom, jak vařit lahodnou hovězí játra. Bude trvat:

• Olivový olej. 280 ml.
• Mouka. 400 g.
• Cibule. 300 g. Hlavy jsou malé.
• Hovězí játra. 0,7 kg.
• Pepř a sůl, pokud je to žádoucí.
• Mléko. 0,7 litru.

Nejprve je třeba udělat cibulové kroužky. Očistěte hlavy a ořízněte je pomocí kroužků. Posypeme sůl a pepř. Demontujte je na samostatných kroužcích, abyste zabránili. Přeneste mouku (200 g), protřepete nadbytek. V pánvi nalijte 200 ml oleje a pošlete vypečenou cibuli. Smažte do okamžiku, kdy se změní na zlatý. Šířte hluk na papírový ručník, který absorbuje přebytečný tuk.

Nyní o jak vařit hovězí játra. Chutná a jemná ee bude mít 2 hodiny před namáčením v mléce. Poté musí být vedlejší produkt rozřezán na malé kousky (až do tloušťky 1 cm). Bojte, moukajte, pošlete do pánve s horkým olejem. Pro pražení bude stačit 3-4 minuty na každé straně.

Na misku vložte připravené červené plátky. Vložte cibulové kroužky nahoře a podávejte. Ukazuje se to velmi krásné, chutné a voňavé.

S česnekem

A další recept stojí za zvážení, protože jde o to, jak vařit lahodnou hovězí játra v pánvi. Bude trvat:

• Celý kus jater.
• Velká hlava česneku.
• Rostlinný olej.
• Sklenici mouky.
• Sůl.

Zmrazená játra musí být velmi tenká. Tloušťka by měla být menší než 0,5 cm. Proto musí být vedlejší produkt zmrazen, protože to bude pohodlnější.

Každá deska musí být pečlivě navinutá v předem nastrouhaném nebo zbitém česneku. Pak posypeme solí a namočíme do mouky.

V pánvi ohřejte olej a pošlete do něj desky. Rychlost je zde důležitá! Takové tenké kusy je třeba smažit na každé straně po dobu kratší než minutu.

Výsledkem jsou velmi lahodné jaterní kousky s jedinečnou vůní a červenou kůrou.

Jak můžete vidět, můžete tento produkt připravit různými způsoby. Ale to jsou jen některé recepty - ty, které jsou nejoblíbenější. K těmto pokrmům můžete přidat mrkev a zelí, dusit v majonéze nebo hořčici, experimentovat s kořením. Možná, že po ochutnávce jedné z receptů játra půjdou do kategorie oblíbených jídel. Mnoho z nich již učinilo.