Vonná a jemná polévka s roztaveným sýrem

Polévka s roztaveným sýrem se objevila ve vaření relativně nedávno - před sto lety, když v roce 1911 vynalezl zpracovaný sýr.Kuchaři nemohli rozpustit obyčejný sýr ve vodě nebo v bujónu a při dlouhém vaření se stal "gumou" a tvrdým. Roztavená, dokonale rozpuštěná na homogenní konzistenci, dala polévce nasycení, silnou a lahodnou krémovou příchuť.

Chcete-li připravit "správnou" polévku s roztaveným sýrem, musíte znát několik tajemství:

• Sýr by měl být čerstvý, kvalitní.
• Polévka není dlouho upečená.
• Připravte takový pokrm "v době," to znamená, že po vaření okamžitě jedli, protože druhý den ztratí chuť a něhu.
• Dodržování poměrů: 1 gram vody je 100 g zpracovaného sýra.

Existuje mnoho způsobů, jak udělat polévku s roztaveným sýrem: toast, masové kuličky, šunka, houby, krevety, ryby. Černý pepř a čerstvé bylinky zvyšují chuť a zdůrazňují barvu polévky.

"Mushroom Tale" - lehká a lahodná polévka s roztaveným sýrem a houbami. Je nasycený bílkovinami, energizuje a rychle se připravuje.

Houby potřebují vůni - houby, bílé nebo ústřicové houby jsou ideální sýrová polévka. Střiháme houby na plátky, přidáme je do pánve, přidáme trochu vody a dusíme, až se voda odpaří. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme na houby a předáme máslo.

V zelenině nebo masný vývar rozpustit zpracovaný sýr na základě litru tekuté 100 gramů sýra. Míchá se, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Přidejte houby a cibuli do vývaru, vaříme 10 minut při středním ohřátí. Polévka s houbami a roztaveným sýrem je dobrá s čerstvými bylinkami.

"Bavorská sýrová polévka s cibulí" je velmi podobná muži - je výživná, bohatá na bílkoviny a velmi chutná.

Potřebujeme sklenici silného světlého piva, dvě sklenice zeleninového nebo masného vývaru, frac34- šálky s nízkým obsahem tuku smetany 100 g smetanového sýra, 4 velké cibule, 3 čerstvý syrový žloutek (5 může být nahrazen křepelčích vaječné žloutky), čerstvých bylinek, 50 g másla, oblíbené koření, kajenský pepř, bageta.

Cibule rozřezaná na poloviny kroužků a šetří olej do světle zlaté barvy.

Nalijte vývar do pánve, vařte, přidejte smetanu, snižte teplo a teplo bez vaření. Sýr rozpusťte, vylijte zbylé žloutky, mícháme a zahřejte na nízkém ohni. Sýrový vývar by měl být homogenní, bez hrud. Pokud se tvoří hrudky, brojte míchanou směšovač nebo mixér.

Přidejte pivo, smaženou cibuli a koření. Předhřívejte polévku na nízké teplotě, aby byly produkty připojeny.

Smažte plátky bagety.

Podáváme polévku s čerstvými bylinkami a křupavými krutony.

"Sea breeze" - sýrová polévka s roztaveným sýrem, pstruhem a krevetou.

Potřebujeme litr rybí vývar, 150 g pstruhů, 150 g loupaných krevet, 100 g nízkotučného krému, oblíbené koření pro ryby.

Ve varném vývaru rozpustíme sýr, přidáme krém, mícháme až do homogenity.

Přidejte krevety a kusy pstruhů, koření, vařte na nízké teplotě asi 15 minut.

Připravenou polévkovou sezonu s bílým pepřem a podáváme s nasekaným koprem, který bude zdůrazňovat čerstvost ryb a krevet.