Zrazy s houbami: recepty s fotografiemi

Zrazy je velmi výživný a chutný kotleta se šťavnatou náplní. Zpravidla se vyrábějí z bramborového kaše nebo z mletého masa. Ale náplň může být téměř vše - houba, vejce, zelí nebo hrach - obecně, podle vašeho přání.

Několik slov o Zrazově

Jméno tohoto jídla mluví o jeho původu pro sebe: tato pochoutka přišla do domácího prostoru polské národní kuchyně. První zrazy byly masové kotouče naplněné smaženým v rostlinném oleji. Postupně místo kousnutých masných kuchařů se začalo používat síranové maso a náplň zůstala velmi různorodá: počínaje jemně nakrájenou zeleninou a končící zeleninou.

Jednoho dne však jeden z litevských kuchařů přicházel s nápadem, aby připravil zrazy "dovnitř ven" a vytvořil houbovou výplň bramborové skořápky. A právě toto jídlo se stalo jednou z nejoblíbenějších a dostupných v naší zemi.

Produkty |

Zrazy s houbami jsou dobré zejména proto, že umožňují obrátit pozůstatky včerejší večeře na novou, chutnou lahůdku. Koneckonců, jemné, svěží kaše brambor ráno není tak krásné a měkké. Ale včerejší brambory mohou být vynikajícím základem pro vaření čerstvých, horkých a neobvykle chutných ryb s houbami. Ale i když nemáte hotovou bramborovou kaší, můžete vařit několik brambor speciálně pro tyto voňavé kotlety.

Taková zrážka s houbami se zasloužilým způsobem považuje za jeden z nejkrásnějších a nejdokonalejších a lze je vařit jen za pár minut. Pro plnění je žádoucí používat vonné lesní houby - jsou často zmrazené nebo sušené, a to v rezervě. Ale pokud nemáte takovou úžasnou přísadu, nemějte strach - zrazení s žampiony se ukáží ne méně chutné.

Vlastnosti

Většina úspěchu při výrobě brambor s houbami je ve skutečnosti pokryta bramborami. Při výběru této složky se snažte upřednostňovat žluté odrůdy, které obsahují hodně škrobu. Tento brambor má sladkou chuť a drobivost. Další jemnost krásných kotletků je kompetentně připravená náplň. Mějte na paměti, že by to nemělo být příliš tekuté.

Podáváme zrazení omáčkou. Doporučuje se upřednostňovat doplnění paliva z kyselé smetany, která dokonale odráží a doplňuje chuť kombinace brambor a houb.

Požadované produkty

Takže pro přípravu voňavých, šťavnatých občerstvení budete potřebovat:

• 0,8 kg brambor;
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 300 g čerstvých žampionů;
• velká cibule;
• 2 vejce;
• 6 lžící strouhanky;
• trochu soli a černého mletého pepře.

Recept zrazu s houbami s fotkou

Samozřejmě, hlavní složkou tohoto jídla je bramborová kaše. Ze správnosti jeho přípravy závisí kvalita a chuť celého jídla. Brambory důkladně umyjte, nalévejte studenou vodou a vložte sporáky. Vařte kořenovou zeleninu, dokud nejsou připraveny.

Mezitím připravte náplň na budoucí jídlo. Cibule se odlupují z lusku a nakrájí se na malé kostičky. Houby umyjte, nezapomeňte vyschnout a roztrhnout.

Polovina připraveného rostlinného oleje se zahřeje v pánvi a smaží cibuli až do zlaté. Nyní přidejte houby a vařte směs na středním ohni po dobu 10-15 minut. Nakonec opečte slanou a pepřovou náplň podle vlastního vkusu, vyjměte z desky a nechte vychladnout.

Svařte brambory odloupené z kůry a opatrně rozšiřte tolencer tak, aby nezanechal příliš velké kousky. Pak přidejte jedno vejce a několik koření na ochutnávku.

Vezměte v ruce trochu vařené bramborové kaše a tvoří dort, o velikosti dlaně. Uprostřed vložte jednu nebo dvě lžičky houbové náplně. A teď pečlivě zabalte dort, jemně mu dáte tvar kotletů. Vizuálně to bude vypadat jako celé plněné brambory. Tak připravte všechny zrazy.

Zbývá pouze smažit předlisky pomocí zbývajícího oleje. V hlubokém talíři nabobtněte zbývající vejce a posypeme strouhanku na rovném mísišti. Před smažením každého produktu ponořte nejprve do kapalné hmoty a pak do strouhank. Vaření zrazy potřebuje asi dvě minuty na každé straně.

V důsledku toho získáte voňavé, chutné výrobky s rudou křupavou kůrkou. Toto jídlo je známé svou bezkonkurenční chutí a výživou. Ano, a brambory zrazy s houbami jsou připravovány na předpis velmi rychle, díky kterému dokonale hodí pro roli snídani.

Registrace a podání

Chcete-li doplnit a dokonale zdůraznit chuť polského tradičního jídla, můžete použít jednoduchou kyselou omáčku. Pro jeho přípravu budete potřebovat malou partii kopru, 7 polévkových lžic fermentovaného mléčného výrobku a pár česneků česneku. A proces trvá maximálně 5 minut. Potřebujete jen jemně nakrájet zeleniny, naplnit je zakysanou smetanou a doplnit kombinaci ostrými plátky procházejícími lisem. Všechno toto je dobře promíchané a vložené do kremanki.

Můžete si krásně vyzdobit připravenou misku s fotografiemi bramborových tapas s houbami. Možná, že některé z vás vás budou inspirovat a vyvolat neobvyklé nápady pro zdobení pokrmu. Mimochodem, dráždění je nejlepší v horké podobě. Ale i předvařené, a pak jednoduše zahřáté předměty se ukáží jako mimořádně šťavnaté a chutné.

Mimochodem, ne méně chutné a ještě užitečnější jsou zrazy s houbami v troubě. Ano, a vařit toto jídlo může být mnohem rychlejší. Proces tvorby samiček není vůbec jiný, ale závěrečná fáze vypadá jinak.

Stejně jako při smažení ponořte skořápky do strouhanky a položte je na plech pokrytý pergamenem. Je žádoucí mastnou špičku zubů zbitým vejcem. A teď je pošlete do předehřáté trouby. Pečte bramborové patty po dobu 20 minut na 180 stupňů - hotové výrobky budou mít příjemný zlatý odstín a křupavou kůru.

Tato jídlo je neobvykle chutné i v chladné formě, a pokud ji také doplníte kyselou smetanovou omáčkou - a vůbec si olizovat prsty!

Jednoduchý recept

Co může být více chutné a uspokojivější masové kotletky, a to ani ne jednoduché, ale s náplní? Taková léčba jistě potěší každého: dospělé a děti, dokonce i ty nejmenší. Ano, a příprava jídel z masa je nepravděpodobné, že by se lotlady obtěžovala. A určitě nebude trvat příliš mnoho času.

Nejprve je třeba připravit všechny potřebné ingredience, a to:

• 1 kg plnění;
• velká cibule;
• mrkev;
• několik stroužků česneku;
• 400 g cév;
• sůl a pepř podle chuti;
• vejce;
• rostlinný olej na smažení;
• hrst mouky.
  

Mimochodem, maso pro vaření zraz může mít jakékoli: kuřecí, vepřové nebo dokonce hovězí. Obecně se plně spoléhají na váš vkus.

Způsob přípravy

Houby oloupané, pečlivě umyté a nakrájené na tenké plátky. Podobně připravte a zeleninu. Mrkev roste na malém struhadle a nakrájejte cibuli v malých kostech. Pak je vše smažte minimálním množstvím oleje. Proces trvá přibližně 15-20 minut. Sůl a pepřte směs podle vašeho přání, odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

Ve vypchatém prášku porazíme vejce, přidáme česnek, trochu soli a pepře, prolétáme lisem nebo jemně nastrouhaným česnekem a důkladně promícháme. Připravená hmota je rozdělena do šesti identických částí. Nalijte připravenou mouku na plochou desku.

Nyní je čas, aby se maso zlobilo houbami. K tomu, každý kus mletého masa s rukama, dělat nějaké ploché koláče. Ve středu položte lžíci ochucené náplně a jemně přitiskněte okraje. Přidejte ředkvičky na kotlety, pak obruste mouku a pošlete do horké pánve.

Smažte zrazy na obou stranách, dokud nehnědou. Takové koblihy vždycky vypadají velkoryse, překvapivě jemné. A při smažení se nerozpadají. Takže nebudete mít s těmito prazemi žádné potíže.