Královský recept na cibulovou polévku ve francouzštině

Křupavé krutóny, aromatický vývar s poznámkou z bílého vína a jemnou cibulkou. Francouzsky cibulová polévka zvážit pokrm jemné francouzské kuchyně, ale málo vědí, že historie jeho původu se datuje do doby starého Říma. Cibule byly levné, nevyžadovaly zvláštní podmínky pro pěstování, a proto se staly základem každodenní kuchyně pro chudé.Ale ve středověku recept cibulačka získala zvláštní oblibu: podle legendy, to bylo vynalezeno Ludvíka XIV, Krále Slunce, když zůstal sám v domku a naopak jen z jedlých cibule, láhev šampaňského a olej. Legenda mlčí o tom, jak byla vařená polévka: buď cibule byla vařená v šampaňské, nebo nejprve pražena a pak nalita víno - můžeme jen hádat. Ale ve Francii byl recept na cibulovou polévku velmi známý mezi chudými a tržními obchodníky a legenda byla vynalezena pouze proto, aby děti dělaly cibuli s vývarem.

Skutečný vintage recept na cibulačka je jednoduchý, ale francouzská kuchyně - konstantní improvizace a experimentování, takže cibulačka velké množství různých receptů.

Klasický recept na francouzskou cibulovou polévku

Potřebujeme: 100 g čerstvého másla, 4-5 věci, sladké bílé cibule, pár hlavy česneku, půl sklenice bílého vína, 3-4 šálky jakékoliv maso s nízkým obsahem tuku vývaru, 50 g. strouhaným tvrdým sýrem, olivovou trávou a solí, několik plátků čerstvé bagety.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. V pánvi nebo hrnci, teplo silnostěnných máslo, promícháme cibuli a rozdrcený česnek a míchejte, simulátory se vztahuje na mírném ohni po dobu asi 40 minut.

Příprava cibulové polévky je snadná, ale je tu jedna funkce - cibule se smaží po dobu 40-50 minut při nízkém ohni. V současné době probíhá proces karamelizace cukru, který se nachází ve velkých množstvích cibule. Je důležité, aby cibule nebyla zbarvená do hnědé barvy! Mělo by to být zlaté a měkké.

V hotové cibuli přidejte víno, Provensálské bylinky a duste 10 minut. Polévku, sůl, pepř naléváme na chuť a teplo na malém ohni, takže všechny komponenty jsou navzájem propojeny.

Plátky bagety jsou sušené nebo pražené. Při servírování posypeme horkou polévku s nastroušeným sýrem, počkejte trochu a hůlkujte. Užijte si skvělou chuť!

Tlustá cibulová polévka

Tento recept na cibulovou polévku, pokud je to žádoucí, může být "zušlechtěn" s několika polévkami smetanové smetany.

Potřebujeme: 100 g čerstvého másla, 3 šálky jakékoliv maso s nízkým obsahem tuku vývaru, 4 věci, sladké bílé cibule, hrnek strouhaného sýra jedna třetina šálek mouky, olivového bylinkami a solí, několik plátků čerstvé bagety.

Cibuli nakrájíme na kostky. V pánvi nebo hrnci, teplo silnostěnných máslo, promícháme cibuli a rozdrcený česnek a míchejte, simulátory se vztahuje na mírném ohni po dobu půl hodiny. Přidejte mouku, dobře promíchejte, nevytvářejte hrudky, přidávejte vývar, přidáme koření a vařte polévku malým ohněm po dobu 20 minut.

Na plátky bagety položíme strouhaný sýr, vložíme jej do trouby a počkáme, až se sýr roztaví.

Hustá cibulová polévka je připravena!