Nejkvalitnější vepřové šišky kebab: recepty na vaření

Recepty šišského kebabu z vepřového masa hledají mnozí hospodyni, kteří chtějí překvapit své hosty a známé s neobvyklými pokrmy. Je důležité připravit potřebnou marinádu, vybrat si maso, abyste si s potěšením mohli vychutnat maso na čerstvém vzduchu nebo doma v úzkém rodinném kruhu.

Klasický recept

Recepty na vepřové kebabové šišky musí být známy každému, kdo plánuje vařit maso. Čtyři porce budou vyžadovat poměrně málo přísad:

• půl kilogramu vepřového s tukem;
• 500 gramů cibule;
• tři čajové lžičky octa;
• tři lžíce koření;
• poloviční lžíce soli.

Nejprve musíte vařit maso pro moření. Za tím účelem by měl být vepřové maso při pokojové teplotě, proto musí být předem umístěno z chladničky. Před krájením masa musí být důkladně opláchnut. A při krájení je důležité, aby kusy nebyly příliš velké a příliš malé, ale průměrné velikosti. V opačném případě by velké kusy nemusely být plně smaženy a malé mohou být suché. V ideálním případě by měly být kusy asi 5 až 5 centimetrů.

Nyní pokračujte ve stříhání cibule. V marinádě hraje důležitou roli, protože impregnuje maso svou šťávou a dělá to neuvěřitelně něžnou. Nakrájejte ho na poloviční kroužky a přidejte do masa.

Trochu tajemství. Pokud není dostatek cibule, ale chcete, aby bylo maso šťavnaté, je třeba ho střílet.

Teď usínáme asi tři lžíce koření a půl kilogramu masa a nalijeme ocet. Vše pečlivě mícháme, nasypíme cibuli a maso. Šálek je pokryt potravinovou fólií, necháme marinovat alespoň několik hodin. Maso můžete čistit v chladničce.

Nyní nakrájíme maso na špíz tak, aby byly navzájem těsně uspořádány. Mnozí doporučují používat dřevěné špízy pro smažení, je to pohodlné a šetrné k životnímu prostředí.

Klasický vepřový recept kebab před vámi. Nedopusťte příliš často mrkat, abyste ji udrželi šťavnatou. Pokud je vepřové maso dobře marinované, bude připraveno za čtvrt hodiny.

Jak vybrat maso?

Velmi důležité je, jak si vyberete maso pro šišky kebabů. Je důležité používat pouze čerstvé maso, nesmí být žádné stopy hlenu, tekutiny nebo krve. Jeho barva na řezu musí být jasně červená a povrch - pouze mírně navlhčený, masový džus - transparentní vzhled.

Stale maso může být vždy rozpoznáno nudnou šťávou, zápach, který způsobuje negativní emoce. Takové maso není přesně vynaloženo na nákup, ale na šišský kebab to nebude fungovat, i když tam jsou nepatrné známky stale. Vůně masa musí být příjemná, je jedním z klíčových ukazatelů, které mluví o své čerstvosti.

Také věnujte velkou pozornost konzistenci vepřového masa. Čerstvé maso musí být velmi husté. Určete, zda je to tak, je to snadné, stačí stisknout prst na řez. Fossa, která se tvoří, musí být rychle vyrovnána. Pokud zůstane věc čerstvosti masa, bude díra vyrovnána velmi pomalu. To je jeden z příznaků, že z tohoto vepřového masa nebudete mít lahodný kebab.

Důkaz čerstvosti masa a konzistence tuku. Pokud je kus vepřového masa zastaralý, pak bude tuk lepkavý, nepříjemný, matný vzhled. A jestliže je maso zcela zkažené a nestandardní, pak jeho barva bude šedožlutá, někdy i nepříjemný hlen může vyčnívat. Kupte si jen maso, které jste si jisti, pak budete vždycky potěšeni svými blízkými s lahodnými pokrmy.

Shish kebab v troubě

Chcete-li ochutnat lahodné grilování, není nutné jít do přírody. Pokud je okno špatné počasí nebo tam není kam jít, můžete použít recept na šišky kebab z vepřového masa v troubě. Chcete-li to provést, proveďte následující produkty:

• 500 gramů vepřového masa;
• čtyři cibule žárovky;
• dvě čajové lžičky sójové omáčky;
• tři stroužky česneku;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• Sůl, černá pepř a koření - ochutnat.

Podle receptury na vepřové maso ze šišky se maso pečlivě omyje, suší se papírovými utěrky a nakrájí se na porce. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na kroužky, oloupaný česnek lisovaný v česneku.

Maso vložte do misky a přidejte sójovou omáčku. Pamatujte si, že omáčka samotná je velmi slaná, takže ji nepřehánějte solí. Přidejte cibuli a kořením a nechte marinovat tři hodiny.

Jedná se o recept na chutné vepřové kebabové šišky, které jsou zárukou, že potěší vaše hosty. Zároveň pro jeho přípravu nemusíte daleko za městem.

Ohříváme troubu a v tuto chvíli můžeme na špejlích nakládat maso cibulí. Omezte plech s rostlinným olejem a položte na něj kebab. Vyjímáme je do trouby na střední části. Podle receptury pro vepřové maso kešu ve tvaru šishu v peci by měla být smažena po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Poté je třeba obrátit a vařit dalších 30 minut.

Shish kebab s octem

V tomto článku budeme analyzovat také recept z vepřového a octového kebabu, který preferuje spoustu zkušených kulinářských specialistů. Mnozí věří, že je to ocet, který dává tomuto pokrmu zvláštní a pikantní chuť. Je nutné užívat následující složky:

• jeden kilogram cibule;
• jeden a půl litru vody;
• dva kilogramy vepřového krku;
• tři lžíce octa;
• dvě lžíce cukru;
• černý pepř - na chuť.

Pomocí receptu na vepřové maso s vepřovým kebabem si musíte pečlivě vyřezat maso na porce, luk - velké kroužky, dát vše do hrnce. Střelec.

Současně připravujeme marinádu. Smíchejte vodu s cukrem, octem a sůl, nalijte maso a dejte ji do chladničky na noc.

Druhý den zahřejeme uhlí a maso položíme na špejle rozptýlené cibulí. Smažte až do konce. Před podáváním lze pokrm pokropit vínem. Jedná se o jeden z nejlepších receptů pro vepřové kebabské šišky.

Marináda z kefír

Recepty na šišky kebab na vepřové kefír jsou preferovány mnozí z těch, kteří mají rádi měkké, něžné a šťavnaté maso. Toho lze dosáhnout přípravou originální marinády. Vezměte:

• jeden litr kefír s obsahem tuku 2,5%;
• dva kilogramy vepřového masa;
• čtyři cibule žárovky;
• sůl - podle chuti.

Na pracovní ploše položte maso. Nejlepší je použít krk, takže určitě získáte nejkrásnější a šťavnatější šištitý kebab. Maso se umyje a pečlivě vysuší papírovými utěrky. Po rozřezání na malé kousky do tloušťky pěti centimetrů.

Důležitá rada: nakrájejte maso přes vlákna a pak - po sobě. Takto nakrájené vepřové maso se přenese do nádoby na moření.

Čistíme čtyři cibule, nakrájíme na polkruhy a posíláme je na maso. Pamatujte, že čím více cibule, tím šťavnatější bude jídlo.

Plníme marinády s kořením podle vašeho přání, ale ne sůl. Jako koření můžete vzít koření pro šišky kebab nebo vepřové maso nebo směs bylin. Například středomořská, provensálská nebo italská směs je dobrá. Je dobré přidat černou nebo červenou mletou papriku. Šištit kebab dá zvláštní chuť. Všechny ingredience jsou smíchány a snaží se rozdělit co nejvíce rovnoměrně mezi všechny kusy vepřového masa.

Dále přidejte ke skotu jeden litr kefír, znovu promícháme vše. Uzavřete víko a pošlete ho na marinování na chladném místě po dobu sedmi až osmi hodin. Půl hodiny před tím, než začnete smažit kešu na grilu, můžete přidat. Nedělejte to dříve, jinak se maso stává tvrdým.

Vepřová šňůra na špejlech a vařená na doutnající uhlí, a ne na otevřeném ohni. Maso rozmístěte na vodní plochu rovnoměrnou vrstvou a postupně ji otočte, dokud nebude zbarveno. Chcete-li zjistit dostupnost šišky kešu, je třeba je odříznout. Vepřové maso by mělo vylučovat čirý džus bez zčervenání krve.

Připravený šišský kebab se podává na stole se zeleninou a zeleninou.

V rukávu

Mimochodem, pokud nechcete dům opustit kdekoli a touha ochutnat šišský kebab je silná, můžete použít nejen vařící troubu, ale také recept kešu ve vaší rukávce. Vepřové maso je v tomto případě tak chutné a šťavnaté, stejně jako po braziči. Mnozí dokonce nebudou schopni rozlišovat domácí kuřecí šišky z vařené přírody.

Vezměte standardní sadu produktů: vepřové maso, cibuli, cukr, ocet, koření, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Maso by mělo být nakrájeno na kousky, nejlépe s kladivem, které bylo předtím pokryto potravinářským filmem. Podle receptury na vepřové maso ze šišky se doporučuje znovu sůl, pepř a odrazit, takže vepřové maso přidalo šťávu.

Smažte všechen maso do misky a uschovejte kořením, jednu z cibule jemně nasekané a mnem v misce spolu s masem. Marinádu necháme dvě až tři hodiny, nejlépe na chladném místě.

Za hodinu před vařením je třeba cibulku upečit. K tomu je třeba nakrájet na poloviční kroužky, nalijte do misky a nalijte ji vařící vodou, pak přidejte čtyři lžíce octa, dvě lžíce cukru a špetku soli. Pokud je to žádoucí, můžete v této fázi nalít citrónový džus.

V předehřáté troubě se doporučuje vařit šišovitý kebab při maximální teplotě. Vložte papír na plech na pečení. Řezeme rukáv poněkud déle než samotný plech, přilepíme ho na jedné straně a vložíme do pánve.

Dáváme maso na vrchol, ale nemícháme s nakládanou cibulí. Vázneme druhý konec rukávu, uděláme pár vývrtů z výšky a pak jej pošleme do trouby asi hodinu a půl. Na výstupu by mělo být mírně pražené.

Shish kebab na špízy

Mnozí budou příjemně překvapeni receptou na šišky kebab z vepřového masa na špízy. Není to těžké vařit doma, protože to ani nepotřebuje špejlery, které nelze nalézt v každém domě. Obecně platí, že to můžete udělat se špejlery.

Receptura je jednoduchá, ale všichni okolo budou rozumně překvapeni. Takže potřebujeme:

• 700 gramů vepřového masa;
• dvě cibule cibule;
• rajčatová šťáva;
• sůl, pepř, koření - chuť.

Je důležité věnovat pozornost pečlivé přípravě masa. Vepřové maso je třeba umýt a odstranit veškerou přebytečnou vlhkost papírovými utěrky.

Přidejte sůl, pepř, koření, stejně jako cibuli, předtím narezané na kroužky. Pak zalijeme rajčatovou šťávou. Alternativně může být nahrazena jemně nakrájenými rajčaty. Maso musí dostat dobrý jelen, ne méně než pár hodin. Během této doby připravte špejlery a troubu zahřejte na teplotu 200 stupňů.

Na plechu položte rukáv na pečení, a na šikmou, nakrájené části vepřového masa. Uvnitř musí být umístěny tak, aby se navzájem dotýkaly. Připojte rukáv a vložte ho do trouby po dobu čtyřiceti minut. Na samém konci pečení se doporučuje, aby se pouzdro lehce otevíralo, aby bylo maso lehce zbarveno.

Podáváme tento pokrm na salátových listech s čerstvou zeleninou.

Shish kebab ve smažení

Recept na kebab ve vepřové krkovičce je skvělý způsob, jak si v relativně krátké době připravit originální večeři doma. Je velmi snadné vařit, takže můžete věnovat zvláštní pozornost návrhu nádobí.

Pro několik porcí pro hustou večeři budeme potřebovat:

• 600 gramů vepřového masa;
• pět stroužků česneku;
• tři žárovky;
• jeden pepř;
• dvě lžíce rajčatové pasty;
• šest lžící tkemali;
• jedna čajová lžička cukru;
• poloviční lžička soli;
• černý pepř - na chuť.

Je pozoruhodné, že pro tento recept můžete použít absolutně jakýkoliv kus vepřového masa vhodný pro šišky kebab. Například, pokud máte šunku na kosti po ruce, pak byste měli snížit maso. Pro marinády zvolte rajčatovou pastu, cibuli, tkemali, česnek, horkou papriku.

Cibuli nakrájíme na tlusté kroužky a maso - standard porcovaný na kusy o čtyři až pět centimetrů. Pošleme ho do hluboké mísy, který přidáme nasekané feferonky, česnek, třel na struhadle, cukr, sůl a koření. V případě potřeby přidejte koriandr. Vše opatrně promícháme.

Přidejte vepřové k tkemali a rajčatovou pastu a nechte několik hodin marinovat. Je-li čas stisknutý, musí být keře špíz naléván okamžitě, nechte jej zůstat v marinádě po dobu nejméně 10-20 minut. Kousky masek na dřevěných tyčinkách pro šišky kebab, střídající se s cibulovými prsteny. Před voskem doporučujeme namočit ve vodě.

Smažte v pánvi v dostatečném množství rostlinného oleje, dokud se maso nevyhne ze všech stran. Shish kebab by měl být chutné, voňavé a šťavnaté. Jedná se o skvělý způsob, jak si s sebou a vašimi blízkými zacházet s originálním a vydatným jídlem na večeři.

Shish kebab s cibulí a octem

Recept na vepřové maso s octem a cibulkou je považován za prakticky klasický, ale také při jeho přípravě existují nuance, které je důležité pozorovat. Tento kebab shish bude různá kyselá a příjemná vůně. Marináda pro něj lze velmi rychle uvařit, maso se ukáže jako chutné a šťavnaté. Stojí za zmínku, že vepřové maso je považováno za tak měkké, že se dá uvařit na dřevěném uhlí, aniž by ho vůbec vyzdvihlo. Ale pouze za předpokladu, že maso je velmi čerstvé. Pokud chcete, aby vepřové maso mělo zvláštní odstíny chuti, vždy používejte různé recepty marinády. Například pro toto potřebujeme:

• dva kilogramy vepřového masa;
• čtyři cibule žárovky;
• 100 ml 9% octa;
• 200 ml vody;
• Sůl a koření - chuť.

Maso nakrájejte na malé kusy, které mají přibližně stejnou velikost o pět centimetrů. Ořízněte cibulové kroužky.

Důkladně míchat vepřové sůl, koření a cibuli. Ocot je chován ve vodě a nalit do masa. Marináda by se měla úplně pokrýt vepřovým masem, jen tak bude zcela chybět. Odcházíme na chladném místě nejméně několik hodin, ideálně po celou noc, takže všechny kusy vepřového masa jsou namočené v džusu. V dopoledních hodinách můžete začít smažením šišského kebabu.

Arménská verze

Předpokládá se, že lidé na Kavkaze jsou pravděpodobně nejvíce schopni vařit šišky kebabů. Proto stojí za to bližší pohled na národní recepty, které používají. Například arménský recept vepřového šlehačkového kebabu s cibulí je velmi oblíbený. To je velmi podobné klasickému receptu tohoto jídla, ale odlišuje se v jeho nuance a malé zvýraznění, které dává šišský kebab zvláštní chuť a vůni.

Abyste mohli připravit šišský kebab v arménštině, musíte skladovat následující složky:

• jeden kilogram masa;
• 100 ml koňaku (jedná se o velmi jedinečnou složku);
• dvě lžíce vinného octa;
• špetka zemních hřebíček;
• koření - chuť;
• špetku soli.

Jak můžete vidět, počet složek je založen na výpočtu jednoho kilogramu masa. Pokud je vepřové maso větší, pak je třeba proporcionálně zvýšit počet všech součástí. Hlavní rozdíl mezi receptem pro tento šišský kebab, samozřejmě - při přípravě marinády. Princip marinády s koňakem je podobný přípravy marinády na bázi vína, recepty jsou téměř totožné.

Všechny tyto produkty musí být přidány do masa a důkladně promíchány. V marinádě by mělo být maso několik hodin, alespoň tři nebo čtyři. Kromě brandy bude speciální ingrediencí karafiát, který vám dá vaši kešu jemnou, ale příjemnou jemnou vůni. Bon appetit!