Cookie: recept na vaření doma, přísady

Toto známé jídlo tradiční korejské kuchyně se zamilovalo do gurmánů daleko za hranice země, která má tu čest být nazývána jeho vlasti. Překvapující treat, který kombinuje salát, první kurz a přílohu recenzí, které lze zaplnit krmivo pro celou rodinu na večeři, se stal známý pro své lehkosti, svěžesti a chuti božské - vše Cooksey. Recept na toto exotické jídlo naznačuje, že tato polévka může být podávaná jak studená, tak i horká - v zimním zimě se zahřeje a chladí v létě.

Úvod

Kuksi v korejštině je národní pokrmy připravené z masa, nudlí a zeleninových salátů. Odborníci věří, že přísně klasické tradice vaření jsou ztraceny.

Mnoho kuchařských odborníků, poté, co se učí základy přípravy cookie, raději nekonečně experimentuje s receptorem na používání svých komponent. Toto jídlo nelze jednoznačně připsat kategorii polévek nebo salátů - harmonicky kombinuje bohatou polévku a vydatnou přílohu a čerstvý salát. Podle recenzí je korejská polévka podávaná na oběd schopna nahradit celý obvyklý komplex obědových jídel. Vaječná placka a tenké nudle v něm dokonale harmonizují s čerstvou zeleninou a pečené maso činí vývar velmi výživný a bohatý. Koření a koření používané v kuksi úspěšně zdůrazňují chuť všech ingrediencí a vytvářejí úžasnou vůni.

Jak si vařit kuksi doma?

Mnoho fanoušků korejské kuchyně je nad tímto jídlem nadšeno a pamatuje si, jak je mistrovsky připravují profesionální kuchaři specializovaných národních restaurací. Ale někteří se odváží vařit doma. Příprava sušenek ve vaší domácí kuchyni je lepší odložit, dokud se nikam nepotkáte. Proces trvá hodně času.

Klasické cookie: recept

Ti, kteří jsou schopni vyzkoušet na večírku je národní korejské jídlo, dlouho spekulovat o jeho složení, se snaží rozluštit tajemství úžasné, památné chuť pokrmů. Po jídle alespoň jednou kuksi (recept ve své tradiční, klasické verzi je uveden později v článku), mnozí se stanou oddanými fanoušky tohoto pokrmu.

Složky

Pro vaření kuksi použijte:

• hovězí maso (1 kg);
• bílé zelí nebo pekingské zelí (200 gramů);
• nudle (rýže) 300 g;
• tři okurky;
• tři lžíce. l. omáčka (sója);
• tři lžíce. l. těstoviny (rajčata);
• 4 ks. cibule;
• dvě tabulky. lžíce octa (9%);
• na chuti - koření (je to mnohem ostřejší a více).

Příprava

Maso se odřízne, všechny žíly se odstraní, umyjí. Kuchněte na středním ohni po dobu 2,5 hodiny. Nakrájené okurky a zelí. Přidejte sůl, ocot (1 lžíci), cukr, máslo (zeleninu), koření (podle chuti) a promíchejte. Dále musíte vařit nudle (můžete - špagety). Když je maso připraveno, nakrájí se na proužky, pak se cibule rozřezávají, vše se smíchá a smaží v oleji (zelenina), dokud cibule nezmizí. Pak přidejte koření a sójovou omáčku. Dále se do vývaru umístí tři tabulky. lžíce těstovin (rajče) a jeden stůl. lžíce octa, chuť - pepř. Pak položte misku ve vrstvách.

První vrstva bude složena z nudlí, druhá - z masa a cibule, třetí bude prezentována se salátem zelí a okurek. Nakonec je vše naplněno vývarem. Toto jídlo by mělo mít určitou ostrost. Stůl se podává studený.

Variant horké misky

Kuksi, který se podává horko, nenechá nikoho lhostejný. Připravuje se na horké sušenky jednoduše a rychle. Použité:

• zelí (můžete je nahradit čerstvým);
• rajčata a okurka (velké);
• 300 g špaget;
• 0,3 kg masa (jakékoliv);
• 1 vejce;
• na chuť - koření (cukr, sůl, pepř, kopr, ocet, koriandr).

Jak vařit?

Šťáva z kapusty se nalije, roztírá se do pece, nalije se a nechá se vařit. Zlomte vejce a přidejte koření. Vše promíchejte vidličkou. Na obou stranách smažte vejce, nakrájíme na malé kousky. Pepř (černá a červená), sůl, cukr se přidávají do varné bujóny (lze je nahradit vodou). Dále vylijte polovinu lžičky octa. Přidejte koriandr a kopr. Potom je okurka řezána. Vařené maso je odděleno od kostí a nakrájeno na malé kousky. Rajčata jsou mletá. Všechny potřebné produkty jsou připraveny.

Montáž

V hrnečku položte vrstvy:

• z špaget;
• z kapusty dušené;
• z okurky;
• z kusů vejce;
• z masa;
• z vývaru,

Chcete-li vytvořit sladší chuť, přidejte sójovou omáčkou.

Další horké jídlo

Cookies s masem, připravené podle tohoto receptu, jsou pikantní, velmi výživné, s čerstvou vůní zeleniny a zelených. Odborníci radí ženám v domácnosti, aby projevovali fantazii a experiment, vybírali pro přípravu různých druhů zeleniny a změnili rysy podání. Můžete obecně vyloučit maso z receptury a vyrobit tento pokrm vegetariánský. Mnoho lidí se opravdu líbí skutečnosti, že můžete používat cookie v chladném i horkém stavu. V receptu popsaném níže je třeba podávat teplou vodu.

Složení

Pro přípravu:

• pšeničné nebo pohankové nudle (150 g);
• hovězí maso (až 4 plátky);
• lilek (2 plátky);
• 600 ml vývaru (hovězí);
• 1 rajčata;
• tři okurky;
• 4 plátky daikonu;
• dvě vejce;
• 2 polévková lžíce. l. olej (zelenina);
• 1 ks horká paprika;
• sezamový olej (několik kapek);
• omáčka (sója): 3 polévkové lžíce. l;
• 5 zubu. česnek;
• ocet (rýže): 1 polévková lžíce. l;
• čtvrtina l. cukr;
• cilantro;
• ochutnat - sůl, pepř.

Vaření

Miska se vaří, nakrájíme na proužky a nakrájíme čerstvou okurku a daikon. Odstraňte rajčata ze semen a kůry, nakrájíme na proužky. Jemně nakrájejte česnekem, pepřem a koriandrem nůž. Pak je jedno vejce tvrdé, po kterém je ochlazeno, vyčištěno a nakrájeno na polovinu. Okurka je slaná a dobře smíchaná, dáváme šťávu, která se vyčerpá, stlačuje a ochucuje octem a cukrem. Nudle jsou vařené až do okamžiku připravenosti, umyté studenou vodou a ochuceny olejem. Surové vejce přidejte s vidličkou sůl a bič. Pak byste měli ve středním ohni smažit palačinku, přetočit ji do trubičky, nakrájet na tenké slámy. Maso je smaženo v oleji s lilek, poté přidáme sójovou omáčku, trochu vývaru a odpařeme. Bujón se přivede k varu a do chuti přidejte pepř (pikantní) a sójovou omáčku. Pak na hlubokých miskách rozložili nudle, přidali maso a zeleninu, naliali do všech vývarů a rozložili polovinu vařených vajec. Ze všeho nejvíce posypeme sezamovými semínky a podáváme.

Cookie s vepřovým a kuřecím vývarem

Toto oblíbené korejské jídlo v každé kuchyni je připraveno různými způsoby. Recepty neustále procházejí změnami. Pány jsou rádi, že sdílejí své tajemství a nabízejí stále více a více interpretací přípravy cookie. Někteří lidé považují ideální recept popsaný v článku za skutečně ideální.

Ve složení

Používají:

• tenké špagety z odrůd tvrdé pšenice (300-400 g);
• 0,2 kg vepřového masa (maso);
• sladká paprika bulharského (zelená) - 300 g;
• 2 ks. bílé cibule;
• 0,5 kg okurky;
• rajčata (500 g);
• bílé zelí (500 g);
• 3 kuřecí vejce;
• česnek (5-6 zubů);
• koření "Lotus";
• sůl (2 lžíce);
• kopr (1 ​​svazek);
• chilli paprička (1 polévková lžička);
• voda (1-2 litry);
• cukr (10 lžic);
• sójová omáčka (4 lžičky);
• 2 lžičky. ocot 9%;
• kuře (pro vývar).

Postupné vaření: připravte si Tibi a špagety

Nejprve připravte Tibi. V pánvi vypalte slunečnicový olej a přidejte pepř (ostrý, červený). Dobře promíchejte a okamžitě vypněte oheň. Pak by měl olej s pepřem úplně ochladit.

Korejci obvykle používají speciální kuřecí nudle - takzvané. Mochenku. V tomto receptu je nahrazen špagetami. Ujistěte se, že používáte tenké špagety odrůdy tvrdé pšenice. Oni jsou vařené do stavu „al dente“, sklopit do cedníku a nechte odkapat a poté se umístí do hluboké nádoby a přidejte uvařené Tibi, aby se zabránilo lepení. Pak jsou špagety rozděleny na 4 stejné části a tvoří je do glomerulů.

Saláty a maso

V další fázi připravíme saláty na polévku. Cibule musí být vyčištěny a namočeny ve studené vodě. Vystřihněte kroužky nebo polokruží a vyšlete do vyhřívané pánve, na které musíte nejprve nalít trochu rostlinného oleje. Smažte cibuli, dokud není průhledná.

Poté se maso umyje a namočí papírovým ručníkem. Nakrájejte na kostky nebo kostky a rozetřete na pánvi, kde byla cibule smažena.

Oloupeme kůru z rajčat. Z tohoto důvodu je zelenina ponořena do vroucí vody po dobu jedné minuty, pak se náhle přesunula do studené vody. Nezapomeňte na ni učinit několik mělkých řezů. Peel pečlivě odstraňte, nakrájejte rajčaty na malé kousky a pak je posaďte na panenku s cibulí, dobře promíchejte a vše dohromady pohneme, dokud nebude hotová.

Dalším krokem je připravit bulharský pepř, ze kterého je stonka vystřižena a semena jsou odstraněna. Pak pečlivě umyjte a nakrájejte na pásy střední velikosti. Pepř se přidává do pánve s masem a zeleninou a dušený další 5-10 minut. V tuto chvíli můžete česnek vyčistit (několik drobek), rozsekat ho nebo projít lisem. Je to v drcené formě, spolu se solí a mletým koriandrem, přidává se do zeleniny. Všechny pečlivě smíchané, přesunuty do misky na salát a nechaly se úplně ochladit.

Pak byste měli dělat okurky. Čerstvá zelenina se důkladně umyje a nakrájí se na tenké kroužky. Pak je třeba je skládat v kontejneru, sůl a dobře promíchat. Po extrahování šťávy se okurek trochu stlačuje a odvádí přebytečnou tekutinu. Dále v malém pánev ohřejte olej (zeleninu), přidejte polovinu cibule rozřezaných na poloviční kroužky. Několik minut ho pečeme, ochladí a vloží do nádobí. Také rozsekal česnek, rajčata, mletý koriandr a koření "Lotus" (na ochutnání). Vše je důkladně promícháno a umístěno do velkého miska na saláty.

Pak nakrájenou cibuli a smažte, dokud se na vyhřívané pánvi neobjeví zlatá kůrka s 50 ml olejové (zeleninové) pánvi. Přidejte drcené rajčata a jemně nakrájené zelí.

Zelenina by měla být slaná, důkladně promíchána a vařena, dokud nebude hotová. Po zjemnění se přidávají sušený koriandr, nakrájený česnek, čerstvý kopr, koření "Lotus". Zelenina se mísí s kořením a přenese se do samostatné misky na salát.

Vaječné placky

Dále připravte vaječné placky. V malé misce položte slepičí vejce, přidejte sůl a roztlačte. Smažitelná pánve je namazána máslem (smetanou nebo zeleninou) a dobře se zahřeje. Rovnoměrně nalijte polovinu vaječné směsi a smažte na střední straně ze dvou stran. Je nutné vyhnout sušení vaječné placky. Podobně je druhá polovina směsi smažena. Poté, co se vajíčkové placky zcela ochlazují, rozřezávají se na pásy (velké).

Co naplní polévku?

Jedním z nejdůležitějších okamžiků je příprava vody pro naše pokrm, jehož kvalita bude záviset na jeho vkusu. V prostorném obalu nalijte 1 litr vařené nebo čištěné vody. Přidejte sůl, ocot, cukr, omáčku (sóju) a také koření "Lotus" (jeden špetka). Úplně rozpusťte všechny složky, po které se voda vloží do ledničky. Tato možnost se používá k přípravě studené polévky.

Pokud existuje touha udělat horkou polévku z muffinu, pak by měla být vařená kuřecí polévka. V tomto případě se přivede k varu, po které se vypustí první voda. Kuře je třeba dobře vymyt z tvořené tmavé pěny a vrátit se zpět do pánve. Tam vylijte vyčištěnou vodu, přidejte trochu soli a znovu přiveďte do varu. Oheň se sníží a vařený vývar za 30 až 45 minut.

Jak vytvořit cookie?

Za účelem vytvoření hotového naše jídlo by mělo být ve středu hluboké misky dal míč široký nudle ochucené pikantní máslo. Nudličky nalijte horkým kuřecím vývarem nebo studenou vodou. Poté je pokryta dušeným masem, připravenými zeleninovými saláty a slámy z vaječných palačinků. Někdy stačí jen jednu lžíci každé ze salátů, měli byste zvážit velikost misky. Pokud vám chybí ostrost a bohatost chuti, můžete okořenit malé množství Tibi. Výsledný Cooksey své barevné pohledy, kořeněnou vůni a nepřekonatelnou chuť překvapení a potěšení své hosty a domácnost.