Potraviny v hrncích: recepty, funkce vaření

Mnoho lidí má ráda jídlo v kelímcích, vařeno po částech. To trochu připomíná restaurační pokrmy, které jsou připravovány a podávány individuálně pro každého. Kromě toho některé varianty takových receptů předpokládají použití chlebové kůry nad hlavním plnivem. Je to nejen chutné, ale také krásné.

K tomu, aby se jednalo o jedlý uzávěr, můžete použít rýžovou mouku. To platí zejména pro ty, kteří nejí gluten. Ale můžete použít běžnou pšeničnou mouku nebo kukuřičný škrob.

Nemáte-li speciální hrnce, můžete použít kelímky nebo dokonce i malé nádoby z fólie.

Hrnce s masem

Nejoblíbenější je porce potravin - maso v hrncích. Chcete-li připravit takové vydatné jídlo, budete potřebovat:

• 1 lžíce jídelny (15 ml) olivového oleje;
• 1 střední žárovka;
• 1 stopka celeru;
• 1 červená nebo žlutá paprika;
• 4 stroužky česneku;
• 450 gramů nízkotučného mletého hovězího masa;
• 400 ml vařených nebo konzervovaných bobů;
• 400 ml rajčat;
• 1 šálek (240 ml) vývaru;
• frac12-sklo (120 ml) červeného vína;
• 1 lžíce stolní papriky;
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu;
• 1 čajová lžička mořské soli;
• frac12- lžíce černého pepře;
• 2 lžíce mouky.

Vaření hovězího masa v hrncích

Recepty na jídlo v nádobách jsou následující. Ve velké pánvi s hustým dnem ohřejte olivový olej mírným teplem. Cibuli nakrájejte a smažte, dokud nezhasne.

Nakrájejte celery, stonky a červené nebo žluté papriky na kostky, poté je přidejte do cibule a smažte, dokud je mírné. Položte zeleninu na nakrájený česnek a mleté ​​hovězí maso, smažte až téměř naplno.

Vypláchněte a vypustte fazole (pokud používáte konzervované potraviny). Přidejte a nakrájené rajčata na maso a zeleninu. Vložte zbytek přísady a mouku a vše velmi pečlivě promíchejte. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a jemně dusíme po dobu 5 minut a mícháme pravidelně.

Jak vyrobit jedlé čepice?

Rozdělte směs na 6 oddělených částí, z nichž každá by měla být asi 1 šálek (240 ml). Připravte víčka z těsta. Pro ně potřebujete:

• 1 frac12 - sklenici pšeničné mouky (rýže nebo cizrna - z čeho vybírat);
• frac12 - sklenice kukuřičné mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 1 lžička cibulového prášku (granulovaná cibule);
• lžíce čaju sladké papriky;
• frac12- lžíce čajové soli;
• frac12 - sklo ochlazeného oleje;
• 1 velké vejce;
• (120 ml) mléka.

Do misky vložte oba druhy mouky, prášek do pečiva, cibuli, papriku a sůl. Olej nakrájejte dvěma noži nebo rozmícháme mixér na kusy hrachu.

V malé misce porazíte vejce miskem nebo vidličkou, dokud nebude rovnoměrná. Odměřte dvě polévková lžíce lžíce, přidejte je ke směsi mouky a položte tam stejný olej. Udržujte zbývající část vajec pro mazání.

Přidejte mléko a promíchejte s dřevěnou lžící, dokud nebude hladké. Cesto bude velmi měkké. Dejte je na pracovní plochu a přidejte mouku, dokud nevytvoříte míč. Poté těsto stlačte ručně a nakrájíme na 6 stejných dílů. Sklopte každý kus do kuličky, položte ho na pracovní plochu a zplošťujte prsty na disk o stejném průměru jako vrcholy vašich hrnců. Zvyšte je co nejdravěji a slepte kryty na masovém obrobku.

Pomocí štětce na pečivo utřete povrch každého "víka" zbývajícím šlehačkou. Posypte trochu papriky nahoře a nakrájíme těsto trochu křížem uprostřed, aby mohla pára vyjít.

Pečte toto jídlo v hrnci v troubě (předehřáté) 180 stupňů 30-35 minut.

Variant s plátky masa

Nahoře je jedna z nejjednodušších verzí pečených pokrmů. Ale recepty na jídlo v hrncích mohou být velmi odlišné. Pro další verzi tohoto pokrmu budete potřebovat následující:

Pro test:

• 1 šálek mouky;
• 1/4 šálku vody;
• 1/4 polévkové lžíce čajové soli;
• 1/4 lžíce čajového cukru.

Pro hlavní plnicí materiál:

• 1 kg jehněčího masa (nakrájené na malé kostičky);
• 12 malých žárovek (oloupané);
• 6 středních brambor (loupaných a rozdělených do čtvrti);
• 2 stonky celeru (nakrájené na kusy);
• 4 -5 marinované bulharské papriky (sekané);
• 3 stroužky česneku (rozmačkané);
• 1/2 šálku čerstvé petrželky (nasekané);
• 1/3 šálku čerstvého kopru (nakrájené);
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy;
• 6 lžící olivového oleje;
• 1 lžíce sušeného tymiánu;
• 2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu;
• 1 polévková lžíce čajové soli;
• 1 čajová lžička černého pepře;
• 250 g sýra feta (rozpadané).

Jak vyrobit těsto

Příprava jídla v hrncích by měla začít s tvorbou jedlých víček. Vytvořte dostatečné množství těsta na pokrytí keramických hrnců. Pokud výše uvedené přísady nestačí, zdvojnásobte nebo ztrojnásobte jejich počet.

Mouku vložte do misky a promícháme se solí a cukrem. Udělejte studnu uprostřed a přidejte vodu. Promíchejte až do doby, než je test na 3-5 minut. Obalte a nechte stranou až do dalšího použití.

Jak udělat hlavní chod

Ve velké misce smíchejte všechny přísady kromě sýra feta. Rozložte všechny hrnce rovnoměrně. Nahoru s rozdrobeným sýrem.

Vezměte těsto na měkký povrch. Rozdělte jej na stejné kousky podle počtu hrnců. Vyjměte kruhové "kryty" a zalepte prsty kolem okrajů nádob. V případě potřeby navlhčete vodou.

Umístěte hrnce na plech na pečení a položte je do nejnižšího stojanu v studené troubě, zapněte teplotu o 135 stupňů. Pečeme po dobu 3 1/2 až 4 hodiny.

Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte hrnce vychladnout nejméně 20 minut před vyjmutím. Podáváme horké.

Pečené fazole

Pečené fazole mohou být také skvělým příkladem jídla v hrncích. Připravte to jednoduše, ale chuť je velmi příjemná. Pro toto latinskoamerické jídlo budete potřebovat:

• 1 kg bílých fazolí;
• 1/2 šálku kečupu;
• 1/4 šálku hořčice;
• 2 lžíce hnědého cukru;
• 1 polévková lžíce čajové soli;
• 1 lžička chilli papričky;
• 2 střední cibule, hrubě nasekané;
• 2 šálky vody;
• 250 gramů slaniny, nasekané.

Jak se vařit v hrncích s fazolemi?

Namočte fazole ve studené vodě na noc, poté vypusťte. Naplňte čerstvou studenou vodou, vaříme a vaříme 30 minut.

Ve středně velké míse smíchejte kečup, hořčice, hnědý cukr, sůl, pepř a půl sklenice vody z vařených fazolí a přidat další 1 šálek vody.

V keramických nádobách rozdělte přísady do vrstev v následujícím pořadí: slanina, cibule, fazole a kapalná směs, opakujte vrstvy dvakrát. Přikládat zbývající kusy slaniny nahoře. Uzavřete nádobí víčky a pečte v troubě na 120 stupňů asi 3-4 hodiny.

Podávejte toto jídlo v hrncích s vařenými brambory, šunkou, čerstvým chlebem a kečupem.

Možnost se slaninou a bramborami

Pečené brambory jsou milovány skoro všemi a servírování hrnců s tímto praženým kořenem lze podávat i na slavnostním stole, a to i přes jednoduchost pokrmu. Pro vaření budete potřebovat:

• 6 brambor, umývaných pokožkou;
• 1 sklenici vody;
• 500 gramů slaniny, nakrájené na plátky;
• 2 šálky nakrájeného sýra mozzarella;
• 2 šálky nakrájeného sýra čedar;
• 2 šálky zakysané smetany;
• 1 čajová lžička čajové soli (nebo více na chuť);
• 1/2 čajové lžičky černého pepře;
• zelená cibule, plátky (volitelně).

Jak vařit?

Recepty na jídlo v bramborách s bramborami jsou následující. Přidejte 1 šálek vody na dno parníku. Umístěte 6 brambor do koše. Uzavřete kryt, zapněte přístroj a nastavte čas na 15 minut. Když se časovač vypne, nechte brambory ještě 5 minut pod parou, pak otevřete víko a vyjměte. Nakrájejte na kostky, bez peelingu.

Namontujte dno a stěny hrnce olejem. Do nich vložte přibližně polovinu připravených brambor. Posypeme se solí a černým pepřem. Rozdělte druhou vrstvu z jedné sklenky smetanové smetany a poté vložte polovinu slaniny do sklenice každého druhu sýra. Opakujte vrstvy znovu. Nahoře rozemlete zbývající slaninu a zakryjte víčky. Pečeme asi 20-30 minut.

Toto jídlo můžete vařit v hrnci v mikrovlnné troubě, protože všechny přísady nevyžadují prodloužené zahřívání. Jen se ujistěte, že nádobí, které jste si vybrali, neobsahuje kovové části.

Pikantní pikantní volba

Chilli paprička dokonale odhalí svou chuť při zahřátí. V kombinaci s fazolemi, masem, rajčaty a jinými druhy koření získáte v hrncích vynikající kořeněné pokrmy. Receptura vyžaduje následující součásti:

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
• 1 kg mletého masa (hovězí);
• košerová sůl;
• 800 gramů nakrájených rajčat;
• 500 gramů mělkých červených fazolí;
• 1 malý svazek koriandru z listů a stonků, jemně nakrájený;
• 4 jalapeno papriky, mleté;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 1 lžíce mletého kmínu;
• 1 polévková lžíce chilli-sušené jídelny;
• 2 lžičky sušené oregano;
• drcený pikantní sýr čedar;
• zakysaná smetana.

Proces vaření akutní misky

Recept na jídlo v hrncích v troubě by měl začít s přípravou jídla pro pečení. Ve velké pánvi zahřejte rostlinný olej. Přidejte mleté ​​maso, 1 frac12- lžíce soli a 1 lžíce pepře, a vaří na mírné teplotě, pravidelně míchání, asi 8 minut. Pomocí hlučného sehnat maso a přenést ho do jiného obalu. Přidejte vany na kostičky nakrájené rajčata (džus) spolu s fazolí, cibule, nasekané lístky koriandru, jalapeno, česnek, kmín, chilli, oregano a za stálého míchání 6 1/2 šálky vody. Vroucíme směs, pak vyjměte z desky.

Osušte dno a stěny hrnců s máslem, rozetřete je v nich. Pak je naplňte směsem fazolové zeleniny, zakryjte a pečte v troubě po dobu 160 stupňů 6 hodin, dokud nebude fazole měkká.

Potom vyndejte hrnce z trouby, připravte nádobu se solí a pepřem. Každá porce pokryjte vrstvou strouhaného čedaru, zakysané smetany a jemně nasekané cibule. Ozdobte připravené jídlo v květináčích s koriandrovými listy a podávejte. Toto jídlo lze jíst a vychladnout na další den, není nutné ho ohřívat.