Recept na plněné maso v troubě

Když přemýšlíte o slavnostním menu, mnoho žen v domácnosti přestane volit recept na plněné maso. Fotografie pokrmu jsou tak atraktivní, že je prostě nemožné předat to v kuchařské knize. Není však nutné s přípravou spěchat. Jedním z nejdůležitějších položek, které nelze přehlédnout, je správná volba z plátku masa, který bude později vycpaný.

Maso není cookie

Je nemožné zanedbat takovou událost jako nákup masa na pečení. Nabízíme několik užitečných tipů pro získání a výběr hlavní složky.

Upřednostněte trh a nepřecházejte do obchodu. Plněné maso - jídlo je jednoduché na přípravu, ale s podřadným podkladem, žádné vynikající plnění to nešetří. Nákup masa na specializovaném trhu nebo od známých, kteří chovají vlastní hospodářská zvířata, vás ušetří z různých triků, na které se velké obchody uchýlí.

Čerstvost masa může být rychle určena barvou buničiny. Pro plněné maso je lepší vybrat si rózové vepřové maso, červené hovězí, bledě růžové telecí.

Másový plátek by neměl být kyselý, obsahuje vměstky, velké množství žil, mastnoty a skvrny. Přetáhněte prstem prst. Měla by být hladká, ale drsná. Žádný sliz.

Nezapomeňte na vůni. Nízkokvalitní maso může být "cítit" míle daleko. Nezapomeňte, že žádné tepelné ošetření nebo používání příliš aromatických koření necítí špatné maso.

Posledním tipem je test pružnosti. Dobré maso mletí, když jej stisknete. Zobrazování po stisknutí hubice téměř okamžitě zmizí.

Pokud se pro vaření používá mražené maso, proces odmrazování by měl být přirozený. Řezané zmrzlé kusy nakrájejte a ujistěte se, že uvnitř masa je růžová nebo načervenalá. To znamená, že před vámi dobrý mražený kus, vhodný k vaření a jíst.

Výběr jídel pro pečení

Často se maso pečou ve speciálních litinových nebo hliněných formách. Pokud ti v kuchyni nemají, pak můžete použít obvyklou fólii nebo populární v moderních ženách skleničky. Nedoporučujeme používat tenké pánve nebo položit kus masa přímo na plech.

Vepřové maso s houbami

Nejčastěji v receptu plněné maso budou přítomny houby. To může být veřejně dostupné nebo hlívy, ale také dražší a vzácné lesní houby. Volba je pro hostesku.

Složky

• Vepřové maso je velký, rovný kus vážící asi 1 kg.
• 250 g houb.
• Cibule - 2-3 ks.
• Pár lžící sušených chlebových drobků.
• Sůl.
• Koření pro maso na výběr.
• Malý rostlinný olej.

Jak vařit plněné maso

Koupě v obchodě nebo na trhu maso vždy před vařením se doporučuje opláchnout a vyčistit z filmů a přebytečného tuku. Na jedné straně kusu udělejte čistý řez nožem. Vytvoříme kapsu, do které bude později položena náplň. Snažte se neřezat kus.

Je třeba si uvědomit, že je velmi jednoduché a důležité je, že maso je rychle připraveno. S fotografiemi a podrobný popis procesu, a to i začátečník zvládne hosteska recept a překvapit své hosty. Hlavním úkolem není spěchat s krájením masa. Vytvoření kapsy je důležitým bodem, od kterého závisí hodně.

Poté, co je kousek připraven k naplnění, je nutné trochu přidat maso a posypeme vaší oblíbené koření pro vepřové maso. Houby nakrájené na dostatečně velké a smažte je cibulí v malém množství rostlinného oleje. Po smažení houbami s cibulí jsou také slané, přidejte chlebové drobky a pepře. Míchání.

Přijaté plnění hub pečlivě umístit do kapsy na maso. Kvůli síle můžete kapsu upevnit párátkem nebo nití. Maso vložte do sáčku na pečení nebo do fólie. Pošleme troubu po dobu 60-70 minut. Teplota je 180-190 °.

Plněné maso se slaninou, sýrem a sladkým pepřem

Tento recept nabízí pokrm nejen výživný, výživný, ale také velmi vzrušující vzhled. Taková vycpaná krása nezanechá vaše hosty bez povšimnutí.

Požadované produkty:

• Vykostěný chléb - 700-800 g.
• Slanina - 150 g.
• 130 gramů sýra.
• Sladká paprika dvou nebo tří barev - 3 ks.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Trochu mouky.
• 1 vejce.
• Štipka červeného pepře.
• Tolik černé země.
• Sůl.
• Olej.

Způsob přípravy

Stejně jako v prvním receptu na vypékané maso v troubě je třeba před vařením důkladně umýt kus kotouče. Doporučuje se také vysušit ručníkem. "Otevřete" kus a vytvořte kapsu. Třejeme se směsí černé, červené papriky a soli. Do masa můžete přidat libovolné jiné koření podle vlastního uvážení.

Vnitřní kapsa s vejcem. Pak položte několik vrstev slaniny a pásku sladké bulharské papriky. Květenství je ohromující. Pokud máte konzervované saláty z bulharského pepře, mohou být také použity jako plnka na vycpaná masa.

Z výše uvedeného nezapomeňte maso vařit s vajíčkovou směsí a fixujte je špalíky. Bochník naplňte do fólie a po dobu jedné hodiny ji odevzdejte do trouby. Teplota by neměla být nižší než 190 °.

Maso se zeleninovým mletým masem

Velmi jemné a chutné je plněné maso v troubě s nádivkou ze zeleninového kamene. Pro vaření můžete použít libovolnou zeleninu, která se vám líbí.

Bude požadováno:

• Kousek masa o hmotnosti přibližně 1 kg (vepřové, hovězí, telecí).
• Jedna cibule.
• Mrkev - 1 ks.
• Pepř sladký bulharský - 2 ks.
• Chlebové drobky jsou dva stoly. lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Čerstvé houby - 150 g.
• Tsukini - 100 g.
• Olej.
• Sůl.
• Koření.
• Majonéza.

Vaření chutné

Opláchněte vybraný kus masa, osušte ho ručníkem. Formulár s ostrým nožem v úhledné kapse. Sladká bulharská paprika, cuketa, cibule a mrkev nařezané do malých kostek a smažíme v oleji.

Pokud je nedostatek času, smažená a změkčená zelenina může být jednoduše drcena vidličkou. Nejlepší možností je přenést je přes velkou síťovou brusku, aby se na jazyku dostaly pruhy mletého masa. Přidáme trochu soli, vejce, lžičku majonézy, čerstvě mletého pepře v zeleninovém kameni. Mícháme hmotu a odešlete ji do kapsy pro maso. Přiložte kousek k němu nebo jej zašroubujte dřevěnými holemi.

Maso se vaří rychleji, bylo šťavnaté a křehké, je doporučeno, aby péct ve formě fólie s víkem. Obal zabalíme do fólie a vytváříme nádech pečení. Zanechte jednu hranu déle. Bude to víčko. Zpočátku pošlete plněné maso do trouby (180-190 °) po dobu 45 minut. Poté vyjmeme a opatrně otevřete "kryt" fólie. Dáváme maso hnědé nahoře na dalších deset minut. Nakrájeme na porce a podáváme jim rajčatovou omáčkou nebo ajikou.